بدأ تاريخ ظهور عصي السلطعون في اليابان منذ وقت طويل جدًا ، منذ أكثر من تسعة قرون. بالطبع ، في تلك الأزمنة القديمة ، لم يتمكنوا بعد من معرفة أنه من سوريمي ، سيتم إنتاج منتج يسمى "أصابع السلطعون" من لحم السمك الأبيض.
تعليمات
الخطوة 1
لطالما كانت الأسماك بالنسبة لسكان اليابان ولا تزال منتجًا غذائيًا مهمًا. من أجل الحفاظ على مجموعة متنوعة من المنتجات السمكية الجديدة وتحضيرها ، أعد الصيادون اليابانيون المغامرون شرحات صغيرة. لهذا الغرض ، تم حفظ قطع الفيليه في محلول ملحي. ثم يتم عصر اللحم وتشكيله إلى شرحات وتبخيره. وبالتالي ، يمكن تخزين المنتج لفترة أطول.
الخطوة 2
كما اهتم اليابانيون بخصائص لحوم الأسماك ، أي أنه من خلال غسل شرائح أسماك المحيط البيضاء وعصرها ، يمكنك تحضير منتجات بأشكال وأذواق مختلفة. كان اللحم المفروم لهذا المستحضر يسمى "سوريمي". وللتذوق ، أضيفت الطحالب والأعشاب والتوابل في الأصل ، لأن اللحم المفروم نفسه ليس له طعم. أعدوا الكرات والنقانق وأشكال أخرى. كانت مسلوقة ومقلية وحتى مخبوزة. معظم الناس أحبوا سوريمي في شكل كرات ، أطلقوا عليها اسم "كاموبوكو". أصبح هذا الطبق فن الطهي للطهاة اليابانيين.
الخطوه 3
لطالما اعتبر لحم السلطعون في أرض شروق الشمس سمة من سمات المائدة الوطنية. في السبعينيات من القرن الماضي ، كان هناك نقص في هذا الطعام. في هذا الصدد ، كانت أسعار لحم السلطعون تنمو بسرعة. لتخفيف وطأة النقص بطريقة ما ، طور الطهاة متعة طهي أخرى. بدأ سوريمي يخلط مع بعض لحم السلطعون ، وتشكيله على شكل أعواد ، وقدم منتجًا يسمى "كاني كامابوكو". لعدة سنوات ، حصل هذا الطبق على تقدير بين السكان المحليين. لقد كان من الصعب جدًا على الشركات المصنعة اليابانية إنتاج عصي سوريمي على نطاق واسع. لا يمكن أن يكون سعر المنتجات التي تحتوي على لحم السلطعون ثابتًا ، فقد ارتفع.
الخطوة 4
لمدة عشر سنوات في اليابان ، ابتكروا تقنية صناعية لإنتاج تقليد ليس فقط لحوم السلطعون ، ولكن أيضًا من المأكولات البحرية الأخرى. أسس اليابانيون المغامرون استيراد "كاني كامابوكو" إلى الدول الغربية. ساعدت التكنولوجيا المبتكرة ، إنتاج محسنات النكهة ، في غزو السوق بمنتجات من سوريمي ، خارج البلاد. لقد كان تطبيق تأثيرات النكهة هو الذي أثار إعجاب المستهلك.
الخطوة الخامسة
في أواخر السبعينيات ، بدأت مصانع إنتاج منتجات سوريمي في بلدان جنوب شرق آسيا. علاوة على ذلك ، في الثمانينيات من القرن العشرين ، ظهر إنتاج عصي السلطعون في فرنسا والولايات المتحدة الأمريكية والاتحاد السوفيتي. تقوم الولايات المتحدة وكندا ببناء مصانع برية وقواعد عائمة لإنتاج أصابع السلطعون. يتم صيد أنواع الأسماك مثل النازلي والبولوك والبياض الأزرق صناعيًا. هذه السمكة جيدة في تركيبها لأن لحمها ، بالإضافة إلى لونها الأبيض ، لها خصائص تبلور جيدة ومرونة.
الخطوة 6
أدى الطلب المتزايد على عصي السلطعون في جميع أنحاء العالم إلى حقيقة أنه في التسعينيات تم تخفيض حصص صيد أسماك القد بشكل حاد. من أجل استمرار الإنتاج ، كان لا بد من استخدام أنواع أخرى من الأسماك. تسبب هذا في انقسام جودة عصي السلطعون. بدأت تظهر المنتجات ذات البدائل المختلفة لبروتين السمك. نمت أعمال الإنتاج الضخم في جميع أنحاء العالم حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.
الخطوة 7
اليوم ، لا يكاد يوجد مكان لا يعرفون فيه طعم أصابع السلطعون. هناك الكثير من الجدل حول فوائدها أو أضرارها. ومع ذلك ، يستخدم الكثير من الناس أصابع السلطعون كطبق مستقل. هناك أيضًا الكثير من الأطباق التي تستخدم أصابع السلطعون.
