القشدة الحامضة هي منتج لبناني مخمر من المطبخ الروسي. على أساسها ، يتم إنتاج العديد من صلصات القشدة الحامضة المختلفة ، حيث يمكنك إضافة مكونات مختلفة ، لكن قاعدة اللبن الرائب تظل دون تغيير. تتناسب هذه الصلصة مع اللحم والفطر. يمكنك عمل سلطة فطر لذيذة وتتبيلها بصلصة الكريمة الحامضة.
انه ضروري
- لست حصص:
- - 1 كغم من البطاطس
- - 500 غرام من الفطر
- - 200 مل كريما حامضة 20 ٪ دهن ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 1 بصلة حمراء
- - 20 غرام من البقدونس
- - 7 فصوص ثوم
- - ساق الكرفس
- - نصف ليمونة
- - خردل ، بصل أخضر ، شبت ، ملح ، كمون مطحون ، فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2
نفرم الثوم مع البقدونس ناعماً ، سخني الزبدة ، اقلي الفطر عليها حتى تنضج. سوف تقوم Chanterelles أو عسل agarics أو فطر porcini بالغرض. فقط مسبقًا ، يجب شطف جميع الفطر وتجفيفه ، ويجب أن يدخل في المقلاة دون رطوبة زائدة.
الخطوه 3
أضيفي قليلًا من الثوم والبقدونس المفروم إلى الفطر الجاهز تقريبًا وقلّبي واقلي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون والفلفل والملح حسب الرغبة. أخرج المقلاة من الموقد.
الخطوة 4
اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل والكمون المطحون (الكمون) والبصل الأخضر والشبت. صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.
الخطوة الخامسة
يُقطع الكرفس إلى مكعبات ، ويُقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6
يُمزج البطاطس والفطر والكرفس في وعاء. يتبل بصلصة الكريمة الحامضة.
