جذر الزنجبيل منتج فريد بخصائص علاجية ورائحة رائعة. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية المختلفة ، والفيتامينات ، والعناصر الدقيقة ، والزيوت الأساسية.
بسبب هذه الخصائص ، يتم استخدامه لإعداد العديد من الأطباق والشاي العطري. لكن لا يعرف الجميع كيفية تقشير الزنجبيل ، وهل يجب عليك فعل ذلك على الإطلاق؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.
لماذا ومتى يتم تقشير جذر الزنجبيل؟
يحتوي قشر جذر الزنجبيل على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. لكنهم لا يتركونها دائمًا. هناك حالات يكون فيها من الضروري إزالة الطبقة العليا. يعتمد على كيفية استخدام الزنجبيل ، على سبيل المثال:
- إذا كنت تخطط لاستهلاك الزنجبيل الطازج ، فيجب تقشيره. بالإضافة إلى الجلد ، تتراكم الأوساخ على سطح الجذر.
- يمكن استخدام جذر الزنجبيل غير المقشر في صنع الشاي ، ولكن يمكن أن يؤثر سلبًا على مذاقه. يُنصح بإزالة الطبقة العلوية الرقيقة باستخدام إسفنجة صلبة على الأقل.
- يُخلل الزنجبيل مع القشرة ، مما يسمح لك بالحفاظ على الرائحة والعناصر الغذائية. كما أن الجذر المسكر غير مقشر وهو جيد للشاي.
- لا تحتاج إلى إزالة الجلد بالكامل من الجذور مقدمًا. من الأفضل قطع القطعة المرغوبة ، وسيحافظ الجزء المتبقي بشكل أفضل على الرائحة والفوائد تحت طبقة واقية.
- أثناء المعالجة الحرارية يفقد الجلد خصائصه المفيدة لذلك يفضل إزالته.
قبل الاستخدام ، يجب غسل جذر الزنجبيل تحت الماء الجاري ، ولكن لا تفركه ، فقد ينزع الجلد. اشطف الجذر بالماء الساخن.
طرق تنظيف جذور الزنجبيل
هناك العديد من العناصر الدقيقة المفيدة تحت الطبقة الواقية العلوية من جذر الزنجبيل ، لذلك لا يمكنك تقطيع الكثير. الجلد الرقيق يجعل العملية صعبة. لمعرفة كيفية تقشير الزنجبيل بشكل صحيح ، هناك طريقة لكل حالة على حدة. هناك عدة طرق فعالة لاستخدام الأجهزة المختلفة وهي:
1. باستخدام فرشاة أطباق معدنية ناعمة. يوضع الجذر في الماء ويتم إزالة الطبقة العليا بحركات لطيفة في اتجاه واحد. تأكد من عدم تلف اللب ، وإلا سيفقد الطعم والرائحة.
2- استخدام القطاعة لتقشير الخضار. جهاز مناسب للغاية ، لكنك تحتاج إلى التأكد من أن سمك القطع لا يتجاوز 2 مم.
3. التطهير بالسكين أو الملعقة. طريقة بسيطة وشائعة ، لكنها مناسبة فقط للجذور الفتية ذات البشرة الناعمة. يأخذون ملعقة في يد ، ويمسكون بالزنجبيل في اليد الأخرى. انزع الجلد ببطء ، راقب العمق حتى لا تتلف اللب. تقنية معالجة السكين هي نفسها ، ولكن مع بعض الخصائص. يجب أن تكون الشفرة حادة ، لكن لا يحتاج الجلد إلى القطع ، بل يتم تقشيره ، مع الحرص على عدم قطع منتصف الجذر. يُنصح باستخدام السكين للبشرة القديمة القاسية التي لا يمكن إزالتها بملعقة.
4. إزالة الجلد بفرشاة الأسنان. هذه الطريقة مناسبة للجذور الفتية. تحت تيار من الماء الجاري البارد ، قم بإزالة الطبقة العلوية ، واضغط برفق على الفرشاة.
يجب استخدام الجذر المقشر على الفور ، وإلا ستفقد الرائحة والخصائص المفيدة. إذا بقيت قطعة غير مستخدمة بعد تحضير الطبق ، يمكنك وضعها في الشاي.
لا يمكنك استخدام جذر الزنجبيل بجرعات كبيرة في المساء وللبعض الأمراض. بدلاً من أن تكون مفيدة ، يمكن أن تكون ضارة بصحتك.
