يعتبر الكب كيك (المعروف أيضًا باسم المافن) مثاليًا للمعجنات اللذيذة السريعة. تعتبر الكب كيك لحفلات الأطفال أو حفلات الزفاف جيدة بشكل خاص: يمكن تخصيصها ، لكل ضيف ، وتزيينها بنفس الأسلوب. يمكنك جعلها قائمة بذاتها أو طهيها لتكمل كعكتك الرئيسية. هناك العديد من الخيارات لعمل الكب كيك. واحد منهم الآيس كريم وكب كيك الشوكولاته. فطائر المافن المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة المذاق مع نكهة كريمية خفيفة.
انه ضروري
-
- لـ 24 كب كيك قياسي:
- 4 بيضات؛
- 500 غرام دقيق
- كيس واحد (10 جرام) من البيكينغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 250 غرام سكر
- 0.5 لتر من الحليب المخمر أو الأصناف ؛
- 150 غرام آيس كريم
- 125 غرام زبدة
- 2 ملعقة صغيرة كونياك؛
- 100 جرام شوكولاتة بيضاء أو حليب.
تعليمات
الخطوة 1
1-1 ، 5 ساعات قبل صنع المافن ، أخرج الزبدة والبيض والحليب المخمر من الثلاجة - يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. أخرجي الآيس كريم لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب قليلاً.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 175-180 درجة.
الخطوه 3
اخفقي الزبدة على سرعة الخلاط المتوسطة لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونها أبيض منفوش.
الخطوة 4
يضاف السكر ويخفق لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيهم برفق مع إضافة 2 ملعقة صغيرة. كونياك.
الخطوة 6
في الزبدة المخفوقة ، أضيفي البيض برفق في ملعقة مع التقليب في كل مرة على سرعة منخفضة للخلاط لمدة 20-30 ثانية. تأكد من خلط الدفعة السابقة تمامًا قبل إضافة دفعة جديدة من خليط البيض.
الخطوة 7
بعد إضافة كل كتلة البيض إلى كريمة الزبدة ، اخفقي المزيج على سرعة خلاط متوسطة لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يذوب السكر تمامًا!
الخطوة 8
بدون إيقاف الخلاط ، أضف الحليب المخمر والآيس كريم المذاب. قم بزيادة سرعة الخلاط وخفق لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 9
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والملح. خفقت برفق.
الخطوة 10
برفق ، في أجزاء ، حرك الدقيق في خليط زيت البيض ، مع التحريك في كل مرة على أقل سرعة لمدة 15-20 ثانية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة متجانسة بكثافة القشدة الحامضة الدهنية.
الخطوة 11
قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، أضيفيها إلى العجينة واخلطيها.
الخطوة 12
ضع الأكياس الورقية في قالب معدني للكعك ، ورشها بالماء في قالب سيليكون (من الأفضل استخدام زجاجة رذاذ). املأ كل قالب بـ¾ عجين.
الخطوة 13
ضعيها في فرن مسخن ، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية - إذا خرجت جافة ، فإن الكب كيك جاهزة.
الخطوة 14
أخرجي المافن من الفرن ثم أخرجيها من القالب بعد 15-20 دقيقة.
