يضيف الكشمش حلاوة مذهلة إلى هذا الطبق المكون من الحمص والسبانخ والكوسة والنيوكي (الزلابية). سيكمل الطبق كأسًا من شاردونيه تمامًا.
انه ضروري
- - زلابية (جنوكتشي) - 450 جم
- - 1 ملعقة زيت زيتون
- - 300 جرام كوسة مقشرة
- - 150 جرام كراث
- - 2 فص ثوم
- - 450 جرام مرق نباتي
- - ملعقتان كبيرتان من الكشمش
- - 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة. حكيم المجففة
- - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
- - السبانخ الطازجة
- - 500 جرام من الحمص (يُطهى مسبقًا)
- - 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تستخدم الزلابية المجمدة في الطهي ، اطبخها وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. عندما تنضج الزلابية ، صفيها ، اشطفها وجففها. إذا كنت تستخدم الزلابية المجففة ، فتخط هذه الخطوة.
الخطوة 2
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي النوكي هناك واطهيه مع التحريك المتكرر حتى تصبح الزلابية مقرمشة ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 5-7 دقائق. انقل النوكي الجاهز إلى طبق.
الخطوه 3
اسكبي القليل من الزيت في المقلاة ، ضعي الكوسا المقطعة ، الكراث المفروم ناعماً والثوم ، اطهي كل شيء لمدة دقيقتين ، مع التقليب المستمر أو رجّ الخضار من وقت لآخر (القلي هو نوع من الطهي عندما تحتاجين إلى رجها بشكل دوري. المحتويات ، يبدو أن الخضار ترتد في مقلاة من حركات اليد). يُضاف المرق والكشمش والمريمية والفلفل المطحون إلى الخضار. اغلي محتويات المقلاة بالكامل.
الخطوة 4
عندما تغلي الخضار مع التحريك من حين لآخر ، على نار متوسطة ، قم بطهي كل شيء لمدة 7-8 دقائق ، اجعل كل شيء جاهزًا. ثم أضيفي السبانخ الطازج (أو المجمد) والحمص والزلابية (النوكي) إلى الخضار واطهيها مع التحريك برفق حتى تنضج السبانخ ، الأمر الذي سيستغرق حوالي دقيقتين. يرش بالخل البلسمي عند التقديم.
يمكن أن تقدم على الطاولة. هذه المكونات تجعل 4 حصص من القلي.
