كعكة العسل Lyubimy هي واحدة من الكعك الأكثر شعبية في روسيا. الكعك طري وناعم للغاية ، منقوع في تشريب الليمون والعسل والقشدة الحامضة مع الحليب المكثف بالكراميل والعسل.
انه ضروري
- - 100 جرام سمن
- - 3 بيضات
- - 125 جرام سكر حبيبي
- - 250 مل عسل
- - قليل من الملح
- - 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- - 625 جرام طحين
- - عدد 2 ليمون
- - 400 مل حليب مكثف
- - 600 جرام كريمة حامضة
- - 100 جرام زبدة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. يُمزج البيض والسكر المحبب والملح والعسل وصودا الخبز ويُضاف السمن ويُخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعي النار وسخنيها قليلاً لمدة 7-8 دقائق. الكتلة سوف تتضاعف في الحجم. يرفع عن النار ويضاف الدقيق ويقلب. اعجن العجين ، وسوف يتحول إلى سائل. غطي العجينة بصحن واحفظيها في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة 2
تُرفع العجينة وتُقسّم إلى 8 حصص متساوية. غطي صينية الخبز بورق زبدة وضعي العجينة ، وزعيها بالتساوي على السطح ، بسمك 2-3 مم. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. افعل هذا 7 مرات أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم نخرج الورق ونعلق الطبق ونقطع الدوائر بالتساوي. صر القصاصات.
الخطوه 3
اصنع شرابًا. يُعصر عصير الليمون ويُضاف إليه 3 ملاعق كبيرة. عسل و 3 ملاعق كبيرة. يُوضع السكر المحبب على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يرفع عن النار ، يبرد قليلاً. تشبع الكعك بالشراب.
الخطوة 4
تحضير الكريم. امزج 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 100 غرام زبدة ، حليب مكثف ، يوضع على نار خفيفة ويغلي. ابعده عن البرد و الحر. أضف الكريمة الحامضة إلى الحليب المكثف واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
دهن الكعك بالكريمة وقم بتكديسه على طبق التقديم. اترك الكعكة لمدة 2-3 ساعات. تُمزج الزركشة مع الكريمة وتُدهن جوانب الكيك بشكل متحرّر. توضع الكعكة في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات.
