لا شك أن أذن السمكة المطبوخة على النار لها طعم ورائحة مختلفة تمامًا عن تلك المصنوعة في المنزل. ومع ذلك ، فمن الممكن تمامًا طهي حساء السمك في المنزل. يتم وصف الوصفات الكلاسيكية في مصادر مختلفة بطرق مختلفة ولها خصائصها وحيلها الخاصة. سوف تتبع وصفة حساء السمك الخاصة بنا تقنية الطهي الصحيحة لهذا الطبق ، لكن بعض التعديلات ستكون موجودة أيضًا.
انه ضروري
- سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
- الخضر وأوراق الغار.
- زبدة - 35 جم ؛
- جذر البقدونس
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر طازج - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- روبيان مقشر - 190 جم ؛
- الكارب أو المفلطح - 1 قطعة ؛
- باس البحر - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
قبل غلي حساء السمك ، نظف الأحشاء والمقاييس من الأسماك. بعد ذلك ، اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري واتركيه جانبًا لبعض الوقت.
الخطوة 2
خذ وعاء من المينا ، صب 2.5 لتر من الماء فيه واتركه ليغلي. يُغمس البقدونس والبصل المقشر في الماء المغلي. طهي لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
الآن نحن بحاجة إلى غلي السمك. ضعيها كاملة في قدر وتبليها بالملح. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الرغوة الناتجة. اغلي الأذن بدون غطاء لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
ثم أخرج السمك وقم بتبريده قليلاً. أضف البطاطس المقلية والجزر إلى المرق. تُطهى الخضار حتى تنضج على نار متوسطة.
الخطوة الخامسة
نسكب السميد في أذننا بتيار رفيع. أضف أوراق الغار. تُرفع العظام من السمك وتوضع في قدر ، وتُغلى.
الخطوة 6
حان الوقت لغلي الجمبري. أولاً ، ضعيها في مصفاة واشطفيها ، اتركي الماء يستنزف. أضفهم الآن إلى القدر واطبخهم لمدة 5 دقائق.
الخطوة 7
أخرج القدر من الموقد ، أضف قطعة من الزبدة. اتركيه للجلوس لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، يُسكب حساء السمك في أوعية ، ويُرش بالأعشاب والفلفل.
