يتم تحضير السمك المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة ، مع ما يبدو من التعقيد ، ببساطة وبسرعة. سيصبح هذا الطبق عنصرًا ضروريًا في القائمة ، للوجبات العائلية اليومية ولعشاء الأعياد مع الأصدقاء.
انه ضروري
-
- 700-800 جم من الأسماك (أو 500 جم من شرائح السمك) ؛
- 700-800 جم بطاطس
- 200-300 غرام من الفطر ؛
- 2-3 بصل
- 2-3 ملاعق كبيرة طحين
- 100 غرام من الجبن
- زيت نباتي للقلي
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
- لتحضير الصلصة:
- 500 غرام كريما حامضة
- 1-2 ملعقة كبيرة طحين؛
- 15-20 جم زبدة
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير هذا الطبق ، يجب تنظيف الأسماك وإخراجها من الأحشاء وشطفها جيدًا بالماء الجاري. نقطع السمك المحضر إلى أجزاء - شرائح اللحم. يرش عصير الليمون للقضاء على الرائحة الغريبة. الفلفل ولفها برفق في الدقيق من جميع الجهات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع السمك هناك ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
قشر واغسل البطاطس. نقطعها إلى شرائح رفيعة مستديرة. ضعيها في مقلاة منفصلة واقليها في زيت نباتي ساخن حتى تنضج.
الخطوه 3
قشر واغسل البصل. نقطعها إلى أنصاف حلقات ونضعها مع البطاطس. استمر في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا شفافًا.
الخطوة 4
اغسل الفطر وقطعه واقليه بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.
الخطوة الخامسة
تحضير صلصة الكريمة الحامضة لصب السمك. للقيام بذلك ، خذ القشدة الحامضة وقم بتسخينها في قدر. أضف 1 ملعقة صغيرة. دقيق وزبدة وملح. أضف الأعشاب والتوابل (الريحان ، البردقوش ، الشبت ، القفزات-سونيلي ، إلخ) إذا رغبت في ذلك. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزبدة. ضع قطع السمك في القاع. زين سطح السمك بالفطر. ضعي البطاطس المقلية حولها. يُسكب الطبق الناتج بصلصة الكريمة الحامضة.
الخطوة 7
ابشري الجبن ورشيها على السمك والبطاطس في طبقة متساوية. ضع الطبق في فرن محمى لمدة 4-6 دقائق. يجب أن تذوب الجبن وتحمر.
الخطوة 8
نضع السمك المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة على طبق ويرش بالبقدونس المفروم.
