السمك المخبوز هو طبق للذواقة الحقيقيين. اختر الأصناف الخالية من الدهون أو الدهنية أو البيضاء أو الحمراء واخبزها في صلصة كريمة حامضة سميكة مع الفطر. والنتيجة هي طبق شهي وخفيف يزين الطاولات اليومية والاحتفالية.
انه ضروري
-
- الكارب بالقشدة الحامضة مع فطر الغابة:
- 1 كجم من الكارب
- 200 غرام من عيش الغراب ؛
- 2 بصل
- 70 غرام زبدة
- 1 ، 5 أكواب كريمة حامضة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 100 غرام من الجبن الحار
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- ملح.
- زاندر
- محشي بالفطر:
- 1 كغ فيليه سمك رمح ؛
- 1 كوب من مرق السمك
- 200 غرام من الفطر ؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- ملح؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
تعليمات
الخطوة 1
الأسماك من أنواع مختلفة مناسبة للخبز. حاول طهي أسماك النهر - لها طعم أصلي للغاية. خذ مبروك متوسط الحجم واشطفه جيدًا وأزل القشور وأزل الأحشاء والعظام. ضعي قطع الفيليه في طبق مدهون مقاوم للحريق وضعيها في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها حتى تنضج نصف.
الخطوة 2
قشر فطر الغابة واشطفه جيدًا. جففيها على منشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات. نضع الفطر في قدر ونضيف البصل والملح والفلفل ويصب الخليط مع ربع كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج. ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، واخلطيها بالدقيق. ابشر الجبن الحار على مبشرة خشنة واخلطها مع فتات الخبز.
الخطوه 3
يُغطّى السمك بالفطر المطهي ويُغطّى بمزيج الكريما الحامضة ويُرش بالجبن المبشور وفتات الخبز. رشي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة في المقلاة.
الخطوة 4
السمك المحشو المخبوز مناسب جدًا لتقديمه في أجزاء. في قدر بالزيت الساخن ، يُطهى الفطر على نار هادئة ، ويُقطّع إلى شرائح رقيقة. يهرس الدقيق والزبدة والملح ويخفف بالمرق الساخن ويصب في أجزاء مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف إليه الفطر المطهي. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
قسّم فيليه سمك السلمون إلى أجزاء ، على كل منها ، قم بعمل قطع عميق في المنتصف ، دون إحضار السكين إلى النهاية. يُحشى السمك بالفطر المفروم. ضع سمك الكراكي في طبق عميق مقاوم للحريق. اصنع صلصة عن طريق خلط الكريما الحامضة مع مسحوق الكاري والفلفل الحلو والملح. نسكب الصلصة فوق السمك وتوضع في الفرن المسخن. اخبزيها حتى تصبح طرية. تقدم مع سلطة خضراء وبطاطا مقلية.
