عند استخدام عجينة الخميرة غير الممزوجة ، ينتهي بك الأمر بكمية أقل من الخبز. ومع ذلك ، فإنه أسهل بكثير في التحضير وهو مثالي لكعكة صيفية سريعة ولذيذة مع الحصاد الأول من الراوند.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق القمح - 750 جرام ؛
- - خميرة جافة - كيس واحد ؛
- - حليب خالي الدسم - 250 ملل ؛
- - سكر أبيض - 60 جرام ؛
- - بيض الدجاج - قطعتان ؛
- - زبدة - 60 جرام ؛
- - سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- - ملح - حسب التفضيل.
- لملء:
- - بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
- - كريمة حامضة دهنية - 125 جرام ؛
- - ليمون - قطعة واحدة ؛
- - سكر الفانيليا - 1 ظرف.
- لملء:
- - سيقان الراوند الطازجة - نصف كيلو ؛
- - سكر أبيض - 60 جرام ؛
- - بسكويت الغريبة - 6 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي عجن العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق عدة مرات في وعاء عميق ، أضف كيس من الخميرة ونخل هذا الخليط مرة أخرى. أضف كلا النوعين من السكر والحليب الدافئ والملح حسب الرغبة. قلب الخليط بالشوكة. الآن تحتاج إلى إذابة الزبدة ، وفصل الصفار عن البيض وإضافة كل هذا إلى العجين. ثم اعجنها جيدًا بيديك. ثم نلف الوعاء بورق القصدير ونترك العجينة بمفردها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 2
خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف العجين تقريبًا ، لذا اعتني بالوعاء العميق مسبقًا. بعد أن تنتفخ ، تعجن العجينة مرة أخرى بيديك ، وتغطى بورق الألومنيوم مرة أخرى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى. اعجن العجينة مرة أخرى وضعها على سطح عمل مطحون. افرديها للحصول على فطيرة كبيرة ، أو قسميها إلى كرات فطيرة صغيرة.
الخطوه 3
بينما تصل العجينة ، يمكنك عمل الحشوة. للقيام بذلك ، يجب غسل جذور الراوند وتجفيفها وتنظيفها من الأوردة. يُقطّع إلى مكعبات رفيعة ويُرش بالسكر ويترك حتى يعطي الراوند العصير. ثم هزها بيديك وصفي العصير المحلى من خلال مصفاة ، واحفظه. يجب وضع ملف تعريف الارتباط المختار في كيس والمشي فوقه بدبوس دوار لطحنه إلى فتات.
الخطوة 4
لتحضير الحشوة ، اغسلي الليمون وأزيلي القشر منه بسكين خاص. اخلطي الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا وبيض الدجاج جيدًا. يُضاف القشر المفروم وعصير الراوند ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
حان الوقت للعودة إلى الاختبار. بعد الارتفاع الأخير ، يجب عجنها ووضعها على طاولة مع رش الدقيق. قم بلفها في الشكل ، ولكن ليس أكثر من سنتيمتر واحد. دهن قالب الفطيرة المحدد بالدهن وغطيه بالعجين ، واترك الجوانب.
نرش البسكويت المسحوق على القاع ، ونضع الراوند المعصور فوقها. يُسكب كل شيء بمزيج القشدة الحامضة والسكر المحضر ويترك لينقع لمدة 10 دقائق. في النهاية ، سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة.
