إنه لأمر سيء للغاية أنه حتى في محلات السوبر ماركت الكبيرة يكون الراوند نادرًا جدًا وفي أحسن الأحوال يكون فقط في الموسم. أولئك الذين يريدون أن يعرفوا ما هي الكعكة المثالية ، عليهم ببساطة أن يتحملوا المتاعب ويجدون بعض الراوند في السوق أو يزرعونه بأنفسهم. ثم كل من ذاق معجزة الطهي هذه سيبحث عن الراوند على مدار السنة.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 250 جرام ؛
- - سكر أبيض - 90 جرام ؛
- - بيض دجاج - 5 قطع ؛
- - كريمة ثقيلة - 210 مليلتر ؛
- - فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- - حليب دسم - 150 مللتر ؛
- - راوند طازج - نصف كيلو ؛
- - سكر بني - 100 جرام ؛
- - مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- - زبدة - 110 جرام ؛
- - ملح - حسب التفضيل.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. قم بإعداد سطح عمل مسطح ومريح ونظيف وقم بنخل الدقيق عليه عدة مرات. ثم نرش البيكنج بودر ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض والملح. اصنع انخفاضًا في وسط الشريحة وأضف إليها ثلاث بيضات وكريمة وزبدة مذابة. اعجن العجينة المتجانسة بيديك ، ولفها على شكل كرة ناعمة ، ولفها بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2
في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الراوند للكعكة. يجب شطفه وتجفيفه وإزالة الأوردة القديمة والصلبة. قطع السيقان إلى قطع 5 سم. انقليها إلى طبق للخبز ورشيها بالسكر البني وختمها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 120 درجة. ثم انزع ورق القصدير واستمر في الخبز لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الراوند.
الخطوه 3
اختر صينية خبز دائرية بقطر حوالي 25 سم. دهنها بالزيت ، افردي العجينة بدائرة أوسع قليلاً ثم ضعيها في قالب ، لتشكيل الجوانب.
اثقب العجين بشوكة في عدة أماكن ، وقم بتغطيته بورق شمعي وقم بتغطيته بالفول من أعلى. تخبز في هذا الشكل لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن إلى 190 درجة. ثم أخرجي الفاصوليا والورق واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 4
أثناء خبز العجين ، تحتاج إلى تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، ضع قدرًا على الموقد ، واسكب الكريمة والحليب فيه وأضف الفانيلين. يُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار. في محضر الطعام ، اخفقي بيضتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض وقلبي مع خليط حليب الفانيليا الدافئ دون توقف.
الخطوة الخامسة
ترتب قطع الراوند المخبوزة على العجينة المحضرة بترتيب عشوائي وتسكب فوق الكريمة. تُعاد الفطيرة إلى الفرن وتُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتماسك الكريمة. قدميها مبردة ومقطعة إلى أجزاء.
