تتوفر الفراولة العطرية والراوند الوردي الرقيق في نفس الوقت في بداية الصيف. مزيج من الحلاوة والحموضة الخفيفة يجعل فطيرة هذه المنتجات واحدة من أفضل الحلويات في هذا الوقت من العام. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً مع أو بدون مغرفة من الآيس كريم.
فطيرة الراوند الفراولة مع الفتات
قشر الراوند من الغشاء وقطعه إلى شرائح رفيعة طولها 1-1.5 سم. قم بفرز الفراولة ، ثم قم بفرز التوت الكامل الناضج من السيقان ، واشطفه تحت الماء الجاري ، ثم جفف وهرس برفق مع الهرس. في قدر صغير ، يُمزج الراوند ، هريس الفراولة وعصير الليمون ، يُضاف السكر والنشا. إحضارها ليغلى على نار متوسطة، مع التحريك أحيانا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك حتى يتماسك. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
يُمزج كوب ونصف من الدقيق والبيكنج باودر والملح. نخل من خلال منخل جيد. اخفقي الزبدة المذابة مع 3/4 كوب من السكر المحبب حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض والقشدة الحامضة ويُضاف الفانيليا. يُسكب الدقيق المنخل بالتدريج حتى يتم الحصول على مزيج ناعم. تحضير طبق للخبز بطول 22 سم ، ادهنه بالزبدة ووزع العجينة بالتساوي. ضع الحشوة في طبقة متساوية.
يُمزج الدقيق والسكر الحبيبي والقرفة وجوزة الطيب والجوز والزبدة المذابة. تخلط جيدا مع "الفتات" الناتج ويرش الحشوة. توضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحول لون الفتات إلى اللون البني الذهبي.
سوف تحتاج:
لملء:
- 200 غ من أعواد الراوند
- 500 جرام فراولة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2/3 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
للكيك:
- 1 1 cup2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 120 جرام زبدة
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 2 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
شيت:
- 3/4 كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 5 ملاعق زبدة ذائبة
1/2 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم
فطيرة راوند الفراولة المقلوبة
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الفراولة المفرومة والراوند المقشر والمقطع في طبق للخبز مقاس 22 سم ، ومدهون بالزيت. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، وتخلط مع السكر وتسكب فوق الحشوة. يقلب.
في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر. أضف الحليب والزبدة والبيض والفانيليا. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب بلطف فوق الحشوة حتى لا تمتزج العجينة مع التوت والسيقان.
اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. أخرجي الفطيرة من الفرن وضعيها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق. ثم اقلبها على طبق التقديم ، وانزع المقلاة ورش السكر البودرة.
سوف تحتاج:
- ملعقتان كبيرتان زبدة (في الحشوة)
1/2 كوب سكر بني
- 1 كوب فراولة مفرومة
- نصف كوب راوند مقشر ومقطع
- 1 1/3 كوب دقيق
- 2/3 كوب سكر
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر
- 2/3 كوب حليب
- 50 جرام زبدة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
