إن زراعة الكوسة للمقيم في الصيف أمر ممتع ، لأنهم متواضعون ونادرًا ما يمرضون ، فهم يقدمون عوائد جيدة. يمكنك طهي العديد من الأطباق من الفواكه الصحية واللذيذة وتجديد مخزون الوصفات باستمرار. على سبيل المثال ، من اللذيذ طهي الكوسة لفصل الشتاء لإرضاء عائلتك وضيوفك في موسم البرد.
كوسة متبل بالكزبرة
هل تفكر في ما يجب طهيه من الكوسة من أجل معالجة المحصول بسرعة وتخزين المستحضرات لفترة طويلة؟ حل ممتاز هو مخلل الفاكهة. قطع كيلوغرامًا من الكوسا المغسول جيدًا إلى شرائح على طول الخط الطولي ، ثم اغسل وجفف بضع مظلات من الشبت.
ذوبي 1.5 ملعقة كبيرة من الملح الخشن في لتر من الماء ، أضيفي نصف كوب من السكر المحبب وخل التفاح. يُغلى ماء مالح ويُرفع عن النار. ضع الشبت في وعاء زجاجي معقم و- عموديًا - شرائح الكوسة.
ضعي في كل برطمان بعض القرنفل و3-4 بازلاء من البهارات حسب طعم بذور الكزبرة. صب ماء مالح فوق كل شيء. لف الكوسا المخلل فورًا لفصل الشتاء ، واقلب الحاوية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية من الصوف. بعد يوم ، ضع البرطمانات في مكان بارد.
لطهي الكوسا المتبل اللذيذ والاستمتاع بوجبة خفيفة على الفور ، قم بتقطيع فواكه الألبان الطازجة إلى شرائح رقيقة باستخدام قطاعة خضروات وتغطيتها بمزيج من الزيت النباتي (ملعقة كبيرة) ، 9٪ خل (ملعقة صغيرة) ، ثوم مطحون (2 فص) ، أيضًا كما يؤخذ حسب طعم الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. بعد ساعة ، المقبلات جاهزة.
كافيار الاسكواش اللذيذ محلي الصنع
كيف لا تطبخ كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، لأنه طبق شهير ولذيذ يمكن تقديمه مع طبق جانبي ، منتشر على السندويشات. اشطف 3 كجم من الكوسا وقشرها ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم واطبخ الكتلة الناتجة لمدة 2.5-3 ساعات في قدر سميك الجدران ، مما يؤدي إلى حريق صغير.
في البطاطس المهروسة مع التحريك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪ وكوب من معجون الطماطم وكوبين من الزيت النباتي والثوم المهروس (رأسان). ضعي نصف كوب من السكر المحبب وملعقة كبيرة من ملح الطعام و 250 جرامًا من المايونيز واحتفظي بكل شيء على الموقد لمدة نصف ساعة. ضع كافيار الاسكواش لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ولفها.
من أجل التغيير ، يمكن صنع الكافيار الكوسة والباذنجان. للقيام بذلك ، امسك الباذنجان المفروم ناعماً في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم اقليه في الزيت النباتي وأضفه إلى قطعة الشغل. اختر نسب الخضروات حسب الرغبة.
يخنة الخضار مع الكوسة لفصل الشتاء
تتناسب الكوسة جيدًا مع العديد من الخضروات ، مما يسمح لك بإضافتها إلى أنواع مختلفة من اليخنة ، وتخزين وجبة خفيفة دسمة لفصل الشتاء.
اغسل وجفف جميع الخضروات. يقشر ويقطع 0.5 كجم جزر ، فلفل رومي ، كوسة ، باذنجان. اقطع حفنة من البقدونس ، وابشر رأس الثوم جيدًا أو مرر عبر عصارة الثوم.
تحضير الصلصة من كيلوجرام من الطماطم ملفوفة في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم ، ربع كوب 6٪ خل ، 180 مل من الزيت النباتي ونفس الكمية من السكر الحبيبي ، ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام يُسكب المزيج في مزيج الخضار ، ويُضاف ورق الغار و3-4 بازيلاء البهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة على نار متوسطة. نشمر في برطمانات معقمة ساخنة.
لا يكفي طهي الكوسة بشكل لذيذ لفصل الشتاء - يجب تخزين الفراغات بشكل صحيح. مثل هذه الوجبات الخفيفة محلية الصنع ، في حين أن الحاوية المعقمة ليست مفتوحة ، يمكن حفظها في درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ، إذا لم يتم استخدام التعقيم - فقط عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية. على أي حال ، لا ينبغي تخزين الكوسة المحصودة لأكثر من عام.
