الكوسة لذيذة وصحية وسهلة الهضم وتندمج مع الأطباق الجانبية المختلفة. توجد العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة في القشور الصغيرة واللب والبذور وحتى الزهور. شعبية البطيخ والقرع ، بما في ذلك في أغذية الأطفال ، أمر مفهوم ، لكن لا يتم تخزينه لفترة طويلة في شكل غير معالج. يهتم الكثير من الناس بكيفية تجميد الكوسة طازجة لفصل الشتاء والحفاظ على القيمة الغذائية للمنتج.
اختيار المواد الخام
لتجميد الكوسة في المنزل بشكل صحيح ، اختر المواد الخام بعناية. للحصاد ، يمكنك تناول الخضار من أي لون ، لكن الصغار أفضل ، ببذور صغيرة وقشرة رقيقة. علامات جودة الكوسة والمواد الخام المثلى للتجميد:
- طازج؛
- ناضجة (غير ناضجة أو غير ناضجة) ؛
- عدم ظهور علامات العفن ؛
- بلا ضرر؛
- مقاس متوسط؛
- لامع وسلس.
- ذو بشرة ناعمة يسهل ثقبها.
تحضير الكوسة للتجميد
قبل تجميد الكوسة في الفريزر ، اشطفها جيدًا بالماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة قطنية. انزع ذيول الخضار. قطّع الكوسة إلى قطع وسيعتمد حجمها على وجبات الطعام المستقبلية.
لذلك ، بالنسبة لليخنات النباتية والحساء المهروس ، يكفي تقطيع الكوسة إلى قطع بسماكة 1-2 سم ؛ للقلي - في دوائر رفيعة ؛ للفطائر - فرك على مبشرة متوسطة ، يمكنك جنبا إلى جنب مع الجزر.
من أجل تجميد الكوسة لفصل الشتاء طازجة ولذيذة ، قم بملح المواد الخام بملح المائدة المطحون الخشن ، واخلطها واتركها تستلقي لمدة 15 دقيقة. صفي الخضار في مصفاة واتركي الرطوبة الزائدة تجف ، ثم امسحي شرائح الكوسة بمنشفة قطنية.
تجميد الكوسة
رتبي شرائح الخضار على ألواح تقطيع مغلفة بالبلاستيك. دع المواد الخام تتجمد في الفريزر حتى لا تتحول الكوسة إلى كتلة مجمدة واحدة.
ثم انشر الخضار في أجزاء. يجب إزالة الهواء قدر الإمكان من أكياس التجميد الخاصة المزودة بأقفال. ضع الكوسة فيها ، وأغلقها بإحكام وأرسلها إلى الفريزر.
لذلك ، أنت تعرف كيفية تجميد الكوسة طازجة لفصل الشتاء. عندما يحين وقت طهي الأطباق من الخضروات المجهزة ، أخرجي الجزء الذي تحتاجينه ، اتركي المواد الخام تذوب في درجة حرارة الغرفة وتخلصي من الرطوبة الزائدة. الآن يمكنك البدء في الطهي.
