شرحات لحم الخنزير المفروم هي طبق شائع جدًا. ترجع شعبية الكستليتات إلى تحضيرها البسيط ، فضلاً عن إمكانية التجميد للاستخدام المستقبلي ، وهو أمر مريح للغاية. يعتمد طعم ومظهر شرحات لحم الخنزير على بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحضيرها.
انه ضروري
- سوف تحتاج:
- - 1 كيلو لحم خنزير مفروم
- - 1 بصلة كبيرة
- - 2 فص ثوم
- - 200 جرام من الخبز الأبيض أو 100 جرام من دقيق الشوفان ، لا تتطلب الطهي
- - 50 جرام بقدونس طازج
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- - فتات الخبز أو الدقيق
- - زيت نباتي للقلي
- - 100 جرام زبدة
- - 1 بيضة
تعليمات
الخطوة 1
قشر ودقة ختم البصل. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح طريًا وشفافًا. يمنحهم البصل المقلي في شرحات مزيدًا من العصير ومذاقًا أكثر حدة. نضع البصل المقلي في لحم الخنزير المفروم.
الخطوة 2
نقطع القشرة عن الخبز الأبيض أو الرغيف ونقعها في القليل من الماء المغلي البارد. تنقع العديد من ربات البيوت الخبز في شرحات الحليب ، لكن لا ينبغي فعل ذلك ، لأن شرحات الخبز مع إضافة هذا الخبز ستصبح أقل غضًا. ضعي الخبز المنقوع في كرات اللحم المفروم. إذا لم يتم امتصاص الماء بالكامل في الخبز ، اعصره لتصريف السائل الزائد. بدلاً من الخبز الأبيض ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان غير المسلوق.
الخطوه 3
اغسل وجفف البقدونس. نقطع الأعشاب ناعماً أو نقطعها في الخلاط. ابشر الثوم بمبشرة جيدة أو مرره من خلال مكبس. أضف الأعشاب المفرومة والثوم والملح والفلفل الأسود لفرمك حسب الرغبة. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويُخرج منه شرحات. ضع قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل كستلاتة لمزيد من العصارة. لمنع الكستليت المفرومة من الالتصاق بيديك أثناء النحت ، بلليهما بالماء.
الخطوة 4
رج البيضة. اغمس الفطائر في الدقيق أو فتات الخبز ثم في البيض. سخني مقلاة بالزيت النباتي جيدًا وضعي الشرائح فوقها. لمنع تفكك شرحات اللحم ، اقليها أولاً بسرعة على نار عالية ، ثم اتركها حتى تنضج على نار خفيفة. عند القلي تحت غطاء مغلق ، ستصبح شرحات اللحم أكثر طرية ورقيقة ، عند القلي بدون غطاء ، ستكون مقرمشة أكثر.
