اللحم على الطريقة الفرنسية هو طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة ، طري ومرضي. إنه شائع جدًا وغالبًا ما يكون موجودًا على مائدة الأعياد وفي العشاء العائلي. لتحضيره ، لا توجد مهارات خاصة مطلوبة ، الشيء الرئيسي هو اختيار اللحم المناسب.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير - 800 جم ؛
- جبنة - 300 جم ؛
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير هذا الطبق ، يفضل اللحم الذي يحتوي على كمية قليلة من الدهون حتى لا يجف كثيرًا.
الخطوة 2
يجب أن يكون لحم الخنزير متجانسًا وخفيف اللون. قبل الشراء ، اضغط على القطعة بإصبعك ، إذا كانت تنبض بشكل جيد ، يمكنك أخذها ، وإذا كانت مترهلة ومترهلة ، اتركها على المنضدة.
الخطوه 3
أيضًا ، لا تشتري الأطعمة المجمدة للحوم على الطريقة الفرنسية.
الخطوة 4
اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد ، ثم امسحه بمنشفة ورقية نظيفة ومقطع إلى قطع بسمك حوالي 1-1.5 سم.
الخطوة الخامسة
توضع قطع اللحم على لوح ، وتُغطّى بورق لاصق وتُخفق برفق بمطرقة خاصة. افركي كل قطعة من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل. يمكنك استخدام توابل أخرى إذا أردت.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 200-220 درجة. دهن طبق خبز مستطيل بالزيت النباتي وضع اللحم عليه.
الخطوة 7
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ويفضل أن تكون رقيقة قدر الإمكان. وزعيها بالتساوي على اللحم. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشيها بالتساوي على البصل.
الخطوة 8
اغسلي البطاطس جيداً بإسفنجة أو فرشاة في ماء دافئ. جفف كل حبة بطاطس بالفرشاة بالزيت النباتي ، ولفها بإحكام في ورق القصدير على عدة طبقات وضعها حول حواف طبق الخبز.
الخطوة 9
ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة. تحقق من الطبق للاستعداد. للقيام بذلك ، قم بثقب اللحم بعناية بسكين أو شوكة حادة ، إذا تم إطلاق عصير صافٍ ، فيمكنك إخراجه بأمان.
الخطوة 10
ضع اللحم المخبوز في طبق عريض قبل التقديم. ضعي البطاطس بجانبها ، افتحي ورق القصدير وقومي بعمل شقوق عميقة في البطاطس بالسكين والملح ورشي البصل الأخضر. يتناسب هذا الطبق مع الخضار الطازجة المقطعة والنبيذ الأحمر.
