أطباق اللحوم دائما لذيذة ومرضية وذات سعرات حرارية عالية. اللحوم الفرنسية من الأطباق اللذيذة والرائعة. عادة ما يتم طهيها في الفرن من لحم الخنزير الخاصرة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح أخرى ، مثل شرائح اللحم البقري أو الدجاج.
وصفة اللحم الفرنسي الكلاسيكي
على الرغم من حقيقة أن وصفة اللحوم الفرنسية تحتوي ، كما كانت ، على اسم واحد ، فإن كل وصفة لهذا الطبق لها خواصها وخصائصها في التحضير. قد يحتوي الطبق على مواد مضافة مثل الفطر والجبن والبصل وما إلى ذلك. يضيف كل منتج مضاف خصوصيته ، طعمه الخاص إلى الطبق.
يجب تحضير المكونات التالية للطبق:
- 1 كغ من لحم الخاصرة
- 2 بصل
- لتذوق الملح والفلفل
- 150 جرام كريمة حامضة (أو مايونيز)
- 250 جرام زبدة
- 250 جرام جبنة صلبة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- اغسل اللحم. جاف. قسّمها إلى 5 أجزاء. يجب أن تكون القطعة 200 جرام ، لف كل قطعة بغلاف بلاستيكي. ضعه على لوح واضربه جيدًا بمطرقة مطبخ. يجب أن تكون قطعة اللحم بعد هذا الإجراء حوالي 3-5 مم. يجب ضرب جميع قطع الفيليه.
- جهز صينية الخبز. قم بتغطيته بورق الزبدة. دهنها بالزيت النباتي (ملعقة واحدة تكفي). ضع قطع اللحم على الورق. موسم اللحم مع الملح والفلفل. إذا تم تحضير اللحوم بالطريقة الكلاسيكية ، فيجب تقليل الملح والبهارات إلى الحد الأدنى. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المفضلة لديك.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. صب الماء المغلي فوقه. انتظر لمدة 5 دقائق ، اعصر جيدا. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. خذ الجبن بحيث يغطي اللحم لاحقًا بقشرة شهية جميلة.
- تشكيل الطبق. ضعي مكعبًا من الزبدة على قطعة اللحم المفرغة ، مما يعطي اللحم طراوة وعصارة بعد أن يبدأ في الذوبان. يكفي 20-25 جم من هذا المنتج لكل جزء من اللحوم. ثم ضعي قليل من البصل على الزبدة. وزعي البصل على جميع القطع وكذلك الجبنة التي ترش بالتساوي على جميع أجزاء اللحم. أخيرًا وليس آخرًا ، ضعي القليل من الكريمة الحامضة أو المايونيز على الجبن. يتم ذلك لتشكيل قشرة مقرمشة لذيذة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي اللحم لمدة 40 دقيقة وستلاحظ جاهزيته من خلال القشرة المخبوزة الجميلة.
نصائح الطبخ
إليك بعض النصائح لمساعدتك في تحضير هذه الوجبة اللذيذة.
- سيكتسب الطبق طعمًا فريدًا إذا تم حفظ اللحم لأول مرة في النبيذ الأحمر لفترة من الوقت.
- يمكن استبدال الجبن والمايونيز لطهي اللحوم بالفرنسية بجبنة الفيتا والقشدة الحامضة. من هذا الاستبدال ، سيتحول الطبق إلى طعم مختلف تمامًا مع قشرة رقيقة شهية وقشرة غير عادية.
- كثير من الناس لا يحبون البصل. لذلك ، يمكن استبعاد البصل تمامًا ، ويمكن إضافة تفاحة بدلاً من ذلك. وضع البعض الفطر المعلب.
- يمكنك تقديم الخضار والسلطات المختلفة باللحوم الفرنسية ، والتي تتناسب معها.
