على الرغم من عملية الطهي الطويلة إلى حد ما ، فإن مذاقه مذهل. سيكون المزيج الممتاز من لحم الخنزير مع صلصة التوت البري موضع تقدير من قبل جميع ضيوفك وأقاربك.
انه ضروري
- - كتف لحم خنزير بدون جلد 3 كيلو
- - 1/3 ملعقة كبيرة ملح.
- - زيت نباتي
- - فلفل أسود مطحون 2 ملعقة صغيرة
- - سكر بني فاتح 1/3 ملعقة كبيرة.
- لصلصة التوت البري:
- - عصير وبشر برتقالة واحدة
- - بصل 1 حبة.
- - زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - مربى التوت البري
تعليمات
الخطوة 1
تحضير خليط مالح عن طريق خلط الملح والسكر.
الخطوة 2
خذ كتف من لحم الخنزير وقطع الماس على الطبقة العليا من لحم الخنزير المقدد. افركي الملعقة بخليط الملح والسكر المحضر مسبقًا حتى تخترق الجروح.
الخطوه 3
غلفي اللحم بطبقة مزدوجة من اللاصق واتركيه للشرب. للقيام بذلك ، ضعه في طبق بحواف وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة (تقريبًا).
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج اللحم من الثلاجة وافرده وتخلص من خليط الملح الزائد. يجب أن يكون اللحم أيضًا فلفلًا.
الخطوة الخامسة
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 165 درجة ، ويُخرج الرف السلكي ويُدهن بالزيت النباتي. ضع صفيحة خبز عميقة أسفل الرف السلكي واسكب حوالي لتر واحد من الماء بداخلها. ضع الملعقة على رف سلكي واخبزيها لمدة 6 ساعات.
الخطوة 6
تحقق مما إذا كان اللحم مخبوزًا أم لا - للقيام بذلك ، قم بثقبه بالسيخ. يجب أن يبرز العصير الصافي - وهذا يعني أن اللحم جاهز ، إذا ظهر العصير الوردي ، يجب أن تستمر في الخبز. لف الملعقة النهائية بورق الألمنيوم واتركها لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 7
لتحضير الصلصة ، يُقشر البصل ويُقطع. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل. يضاف عصير البرتقال والقشر ومربى التوت البري. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سميكًا.
الخطوة 8
يُرفع اللحم عن ورق القصدير ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع على طبق ويُزيّن بصلصة التوت البري المُعدّة مسبقًا.
