في المناطق الشمالية من روسيا ، تنمو التوت الشقيق الرائع - التوت البري والتوت البري. نظرًا لخصائصها المفيدة وذوقها الممتاز ، فهي تستخدم في كل من الطهي والطب الشعبي. تنتمي النباتات إلى عائلة الخلنج ، وبالتالي فهي متشابهة جدًا ، ومع ذلك ، فإن لديها أيضًا عددًا من الاختلافات المهمة.
التوت البري أكبر من التوت البري وله لون أحمر أغمق. طعم التوت البري أكثر تعكرًا ، أما التوت البري فهو أكثر كثافة ، ولبًا خفيفًا قليلاً مع طعم حلو وحامض مع مرارة خفيفة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التوت البري 26 سعرًا حراريًا ، ويبلغ هذا الرقم في التوت البري 43 كيلو كالوري.
ما هو الفرق بين التوت البري والتوت البري
التوت البري والتوت البري غنيان بنفس القدر بالفيتامينات B1 و B2 و B9 و C والعناصر النزرة - الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد واليود. تحتوي هذه التوت أيضًا على النياسين والبكتين والأحماض: الستريك ، البنزويك ، الماليك ، الأورسوليك.
على الرغم من أن هذه التوت من نفس العائلة ، إلا أنها تنمو في تربة مختلفة. يفضل التوت البري الأماكن الرطبة: مناطق المستنقعات والطحالب. تم العثور على Lingonberry في الغابات الجافة والرطبة - المختلطة والصنوبرية.
يتم قطف التوت أيضًا في أوقات مختلفة. جمع التوت البري في الخريف والربيع. في الحالة الثانية ، سيكون التوت أحلى ولكن أقل صحة. ينضج Lingonberry في أغسطس وسبتمبر. يتم اختراق أنظمة جذر عنب الثعلب والتوت البري بكثافة بواسطة فطريات الفطريات ، التي تسهل خيوطها استقبال ونقل محاليل التربة بالمعادن إلى جذور النبات. لهذا السبب ، من الضروري جمع التوت فقط بعيدًا عن الحضارة ، لأن النباتات قادرة على تراكم المواد المشعة.
ما هو أكثر فائدة
كلا التوت لهما مجموعة ضخمة حقًا من التطبيقات في الطب التقليدي ولها تأثير:
• مضادات الميكروبات.
• مضاد للفيروسات وخافض للحرارة (لنزلات البرد والانفلونزا).
• مدر للبول ، مما يسمح باستخدامها بنجاح في التهابات الجهاز البولي التناسلي.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الكبد.
• خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• زيادة الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، يلزم استشارة الطبيب قبل استخدامها ، نظرًا لوجود موانع:
• أي تفاقم لأمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة مع ارتفاع الحموضة.
• حالات انخفاض ضغط الدم.
• التهابات الكبد الحادة.
وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن كلا التوت مفيد بنفس القدر. ومع ذلك ، يجب الحفاظ على خصائصها العلاجية بشكل صحيح.
كيفية الحفاظ على العناصر الغذائية في التوت
للحفاظ على الخصائص المفيدة للنباتات العلاجية ، عليك الاهتمام بإعدادها الصحيح للاستخدام في المستقبل. إذا تم اختيار التوت السليم بعناية ، فيمكن تخزين التوت البري والتوت البري لفترة طويلة نسبيًا في مكان بارد وجاف. يمكن حصادها باستخدام التجميد السريع ، ومع ذلك ، بعد الذوبان ، يجب استخدامها على الفور. يمكن طحن هذا التوت في مفرمة اللحم وتغطيته بالسكر ، أو يمكنك تحضير المربى والكومبوت. لكن يجب أن نتذكر أن المعالجة الحرارية تقلل من كمية العناصر الغذائية.
يستخدم التوت لإعداد مشروبات الفاكهة ، والهلام ، وإضافة عند تخمير الملفوف ، إلى السلطات ، مثل الحشوات في المخبوزات ، وإعداد الصلصات الأصلية. على سبيل المثال: في التوت البري المهروس أو التوت البري ، أضيفي قطع التفاح المقشرة ، واطهيها حتى تصبح طرية وباردة. صلصة رائعة جاهزة.
وبالتالي ، نظرًا لجميع فوائد هذه التوتات الشقيقة ، لا يضر الحصول عليها في المنزل ، وتزويدك بالأدوية الطبيعية ومجرد منتج لذيذ جدًا.
