الفطر المخبوز العصير على وسادة من الأرز هو طبق بسيط إلى حد ما ، ولكنه لذيذ جدًا. يمكن تحضيره لأي عشاء عائلي. وعلى الرغم من عدم وجود لحم في هذا الطبق ، إلا أنه سيظل يغزو ليس فقط جميع النساء ، ولكن أيضًا الرجال في المنزل.
مكونات:
- 0.3 كجم من الفطر الطازج
- 0.2 كجم من الأرز
- 1 فص ثوم
- 2 بصل
- 0.4 لتر ماء مغلي؛
- 1 ملعقة صغيرة كاري؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الجاودار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- أي الخضر
- الفلفل الأسود والملح.
تحضير:
- اغسل الفطر ، قشر إذا رغبت في ذلك.
- افصل أرجل الفطر بعناية عن القبعات ، ثم ضعها على لوح خشبي واقطعها جيدًا بسكين.
- جفف قبعات الفطر ورشيها بعصير الليمون.
- قشر وقطّع كلا البصلين دون الاتصال ببعضهما البعض. قشر الثوم وتمر عبر الثوم.
- صب بعض الزيت في مقلاة وسخنها جيدًا.
- نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي أرجل الفطر المقطعة والثوم إلى البصل ، وتبليها بقليل من الكاري والملح والفلفل ، واقليها حتى تنضج.
- ترفع كتلة الفطر عن النار وتبرد تمامًا. تُحشى أغطية الفطر بالكتلة المبردة وتوضع على أي طبق لفترة.
- اهرسي نخالة الجاودار في فتات بيديك.
- يغسل الخضر ويقطع ناعما بسكين.
- اشطف الأرز حتى يصبح الماء شفافًا.
- استخدم قدرًا أو مقلاة ذات قاع ثقيل. صب بعض الزيت في قاع المقلاة وسخنها. نضع البصلة الثانية المفرومة في الزيت ونقليها حتى تصبح شفافة.
- ثم يضاف الأرز المغسول إلى البصل ، ويضاف الماء المغلي ، ويتبل بملح الكاري ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويغطي القدر بغطاء.
- خذ طبق خبز (يفضل السيراميك) وادهنه بالزيت. يُوزّع الأرز المطبوخ فوق الزبدة في طبقة متساوية ويُسلسها.
- توضع أغطية الفطر المحشو فوق الأرز وتُرش بالنخالة.
- يُرسَل الطبق المُشكَّل لمدة ربع ساعة في الفرن المُسخَّن مسبقًا إلى 200 درجة.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الفطر الجاهز الموجود على وسادة أرز من الفرن ، ورش الأعشاب المفرومة وقدمها مباشرة في النموذج.
