يختلف تحضير الفطائر العربية عن وصفاتنا المعتادة. الفطائر لها شكل مثلث غير عادي. تنضج عجينة الخميرة لمدة نصف ساعة فقط ، وتُخبز الفطائر صغيرة الحجم ، وليس أكثر من صحن قهوة ، وتحمر من جانب واحد فقط.
للعجين: 200 غ من الدقيق ، 250 مل من الحليب ، 120 مل من الماء ، 2 ملاعق صغيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ، 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
للحشوة: 200 غرام من الجبن ، سكر حسب الرغبة ، فانيلين ، فراولة.
صب الماء الدافئ في الوعاء. يضاف السكر والخميرة ويخلط جيدا ويترك لمدة 10-15 دقيقة. أضف الحليب الدافئ إلى الخليط. يضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر تدريجيًا. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
سخني مقلاة جيداً ، دهنها بزيت دوار الشمس (دهنها فقط ، وليس صب الزيت). تُسكب ملعقتان كبيرتان من العجين في وسط المقلاة ، وتُفرد الفطيرة في شكل دائري بملعقة. تقلى الفطيرة على جانب واحد فقط ، حتى يجف سطح البان كيك ، لكن لا تجف أكثر من اللازم.
تحضير الحشوة مقدما. اخلطي الجبن مع السكر والفانيليا. نقطع الفراولة ناعما. ضعي ملعقة صغيرة من الجبن والفراولة وسط الفطيرة. نشكل الفطيرة في مثلث ونقرص الحواف جيدًا.
يتم لصق الفطائر معًا على الجانب غير المقلي. الفطائر العربية - قطاف جاهزة وجاهزة للخدمة!
قطاف هي حلوى عربية شهيرة. الحشوة حلوة في الغالب. لكن يمكنك استخدام أي حشوة - اللحوم أو الأسماك أو الفطر أو الجبن.
