نعلم جميعًا هذه البسكويت المعطرة منذ الطفولة ، مع رشها بطبقة حلوة من السكر البودرة. من السهل جدًا تحضير الفرشاة الرقيقة والمقرمشة ، ويمكن قليها في غضون دقائق. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن العجين بالنسبة له دائمًا ما يكون ناجحًا.
انه ضروري
- - بيض - 3 قطع ؛
- - دقيق - 4 أكواب ؛
- - حليب - 0.5 كوب ؛
- - كريمة حامضة - كوب واحد ؛
- - سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- - فودكا - ملعقتان كبيرتان ؛
- - زيت نباتي مكرر - 1 كوب ؛
- - مسحوق السكر للغبار.
تعليمات
الخطوة 1
افصل الصفار عن البيض. يُمزج الصفار مع السكر ويُطحن حتى يصبح قوامه أصفر فاتح متجانس.
الخطوة 2
صب نصف كوب من الحليب والقشدة الحامضة في الكتلة. امزج كل شيء جيدًا. أضف الفودكا. هناك حاجة إلى الفودكا في وصفة عجينة الفرشاة حتى لا يصبح الطحين لزجًا ، وعند القلي يشكل قشرة رقيقة ومقرمشة. في هذه الحالة ، سوف يتبخر الكحول تمامًا أثناء المعالجة الحرارية.
الخطوه 3
نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى الخليط. نحن نمزج. ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة لتجنب التكتلات. ثم ننشرها على سطح العمل ونعجن العجينة القاسية.
الخطوة 4
قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ولفها بسمك لا يزيد عن 2 مم - يجب أن تحصل على أنحف طبقة شفافة قدر الإمكان.
الخطوة الخامسة
تقطع الطبقة إلى شرائح بسماكة 3 سم وطول 10 سم. في منتصف كل شريط نقوم بعمل شق رأسي بحوالي 3 سم ، ندفع أحد الأطراف الضيقة للشريط في هذه الفتحة ونشدده بحذر حتى يلف العجين قليلاً "جديلة".
الخطوة 6
صب الزيت النباتي في المقلاة. يجب أن تغطي طبقة الزيت الفرشاة بمقدار 2-3 سم ، وعندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي 4-5 شرائح في كل شريحة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الفرشاة تقلى بسرعة كبيرة.
الخطوة 7
ضعي الفرشاة المقلية على منديل ، ثم ضعيها في طبق ورشّي السكر البودرة.
