طعام مقرمش محبوب من قبل الكثيرين منذ الطفولة - خشب الفرشاة ، مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورش مسحوق السكر بسخاء. مكون غير متوقع من هذه الوصفة هو كونياك ، فقط بضع قطرات ستكون كافية.
انه ضروري
- - 2 1/2 كوب دقيق
- - نصف كوب من الحليب أو الكفير ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- - 3 صفار بيض
- - ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- - 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (يطفئ بعصير الليمون) ؛
- - 20 قطرة من كونياك ؛
- - زيت نباتي عديم الرائحة للقلي العميق ؛
- - مسحوق سكر للرش.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج صفار البيض والقشدة الحامضة والحليب (أو الكفير) في وعاء عميق. يُسكب السكر المحبب والملح ، ثم يُضاف دقيق القمح المنخول إلى أجزاء ، وفي نهاية العجن - الصودا مغموسة بعصير الليمون. قلبي العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
غبار سطح العمل برفق (طاولة ، حصيرة سيليكون ، أو لوح تقطيع زجاجي كبير). قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء ، وخذي جزءًا منها وافردها على سطح العمل في طبقة رقيقة إلى حد ما.
الخطوه 3
قطع العجين إلى مستطيلات ، يمكنك استخدام سكين مجعد خاص بحيث يتم حفر حواف الفرشاة الناتجة. في منتصف كل قطعة عمل ، قم بعمل قطع طولي صغير ، يتم من خلاله إخراج نصف المستطيل.
الخطوة 4
سخني زيت القلي في وعاء عميق ، ضعي قطع العمل على دفعات. أثناء القلي ، قم بتقطير بضع قطرات من الكونياك مباشرة في الدهون العميقة ، سيؤدي ذلك إلى أزيز الزيت وظهور الفقاعات. تقلى الفراغات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، ويتم تحضير الفرشاة بسرعة كافية.
الخطوة الخامسة
استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة المخبوزات من الدهون العميقة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. بهذه الطريقة ، قم بإعداد كل الفرشاة. رشها بالسكر البودرة وقدمها دافئة.
