Brushwood عبارة عن كعكة رقيقة ومقرمشة مصنوعة من شرائح العجين المقلية. هذا الطبق الحلو محبوب من قبل الكثيرين ، حيث اتضح أن الحلوى لذيذة وتذوب في فمك.
هناك عدة خيارات لعمل عجينة الفرشاة. واحد منهم يتطلب المكونات التالية:
- 0.5 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- زيت نباتي للدهون العميقة.
افصل الصفار عن البياض وحركه برفق. يُسكب السكر والملح ويُسكب في الحليب ويُوضع ملعقة من القشدة الحامضة. اخلطي الكتلة جيدًا وأضيفي الدقيق إليها. اعجن عجينة قاسية جدا.
لجعل الفرشاة مقرمشة ، اسكب 2-3 ملاعق صغيرة من الروم أو الفودكا عند تحضير العجينة.
قم بلفها بمسمار العجين واقطعها إلى شرائح. اقليهم في الكثير من الزيت النباتي حتى يصبح لديهم قشرة بنية ذهبية. قم بإزالة الفرشاة بملعقة مثقوبة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. بعد ذلك ، قم بطي ملفات تعريف الارتباط ورشها بالسكر البودرة.
لا تضع الكثير من السكر في عجينة الفرشاة ، وإلا فلن يكتسب لونها الذهبي المميز عند القلي العميق.
خيار آخر هو عسل الفرشاة. اتضح أن الحلوى لذيذة للغاية ورائحة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 0.5 كجم من الدقيق
- 5 بيضات
- 300 غرام من العسل
- 0.5 كوب ماء
- زيت نباتي.
عجين صنع هذا الفرشاة هو نفسه مثل الزلابية. يخفق البيض ويضاف الدقيق المنخل ويعجن حتى يصبح قاسياً. تُلف إلى طبقة رقيقة وتقطع إلى شرائح.
كلما قل السائل الموجود في عجينة الفرشاة ، زادت سحقها.
اصنع شرابًا من العسل والماء. يخلط ويسخن ليذوب العسل تمامًا. تقلى شرائح العجين بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، تغمس في شراب العسل وتوضع على طبق في شريحة.
إن Brushwood ليس مجرد حلوى حلوة ، بل يمكن أن يكون أيضًا وجبة خفيفة مقرمشة ممتازة ، والتي ستحتاج إلى تحضيرها:
- 1 كوب دقيق
- كوبان من القشدة الحامضة.
- 100 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- عصير طازج من نصف ليمونة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من البيرة.
قم بإذابة النشا في عصير الليمون. تُهرس الزبدة بالملح وتُضاف الصفار والقشدة الحامضة والبيرة والنشا المخفف. امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. ثم تقلى مثل الفرشاة الحلوة العادية.
يمكن تشكيل الفرشاة بعدة طرق مختلفة. أبسط شيء هو تقطيع العجين إلى شرائح ولفها. يمكنك أيضًا عمل أشكال أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، الشمس. اصنعي شريحة بعرض 3 سم من العجين وقطعيها من جانب واحد طويل. اربط الحواف بحيث تشكل دائرة وتغمسها في الدهن المغلي مع التخفيضات.
قطع دوائر من العجين باستخدام كوب. قص الحواف واسحب قليلاً. ضع 3 أجزاء فوق بعضها واضغط عليها في المنتصف ، عند القلي ، ستحصل على زهرة خيالية تشبه النجمة أو الأقحوان.
للحصول على تكتل ، نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 1 ، 5 سم ، نقطعها قليلاً من جانب واحد ونلفها في أنبوب ، ونخفضها إلى دهن عميق يغلي مع القطع إلى الأسفل.
