سمك السلمون المخبوز بالفرن هو وليمة ، حتى لو قمت بطهيه في يوم عادي. السمك الأحمر النبيل ، المطبوخ مع ذبيحة كاملة ، محشو أو مخبوز بشرائح اللحم ، سيكون دائمًا طريًا ورائعًا. مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات بالليمون والخضروات والأعشاب والجبن والقشدة والتوابل وما إلى ذلك ستكمل طعم التراوت.
سمك السلمون المرقط الكامل المخبوز في الفرن
سوف تحتاج:
- سمك السلمون المرقط - جثتان كل منهما 0.5 كجم ؛
- طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- البقدونس والبصل الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما ؛
- ملح وتوابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
عملية الطهي حسب الوصفة الكلاسيكية
قبل طهي جثث التراوت الكاملة ، قم بمعالجتها جيدًا. قم بإزالة الأحشاء والخياشيم واشطف السمك تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
تحضير الحشوة ، اخلطي شرائح الليمون والطماطم ، أضيفي الملح والأعشاب المفرومة إليها. افركي التراوت بالبهارات والملح. ضعي الجانب اللامع على صينية الخبز وادهنه بزيت الزيتون. ضع جثث التراوت عليها.
ضعي الحشوة في البطن فلا داعي لربطها. اخبز الحلوى على حرارة 180 درجة مئوية في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة. قدمي السلمون بمفرده أو مع أي طبق جانبي.
سمك السلمون المرقط المخبوز بالفرن: وصفة سريعة
سوف تحتاج:
- سمك السلمون المرقط - جثة كبيرة واحدة ؛
- كريمة ثقيلة - 1 كوب ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- مرق السمك - 1 كوب ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة ؛
- توابل السمك والملح حسب الرغبة ؛
- الجبن الصلب حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يُقطع الذبيحة المرقطة ، ويُشطف ويُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويُتبّل بالملح. ضع شرائح اللحم في طبق الخبز. اضبط الفرن على التسخين المسبق عند 180 درجة مئوية.
نقطع جميع الخضار ونطهوها باللون البني الذهبي في مقلاة. نذوب الزبدة في مقلاة منفصلة ونضيف الدقيق. قلبي لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الكريمة ومرق السمك.
دع الصلصة تتكاثف مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية وأضف التوابل. نسكب الصلصة المحضرة فوق شرائح اللحم في صينية خبز ونضعها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.
يُغطى الطبق شبه النهائي بالجبن المفروم ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. بمجرد ظهور قشرة على السمكة ، فهذا يعني أن التراوت جاهز ، يمكنك إزالته من الفرن. سيكون هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو البازلاء لذيذًا جدًا.
سمك السلمون المرقط بالفرن مع الفطر
سوف تحتاج:
- جثث التراوت - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 1/3 كوب ؛
- الفطر - 6-7 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- أرز طويل الحبة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي؛
- ملح البحر والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه ويبرد. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى حتى يصبح شفافاً في الزيت. بعد ذلك ، يُقلى الفطر ويُقطّع إلى أطباق صغيرة حتى ينضج تمامًا.
يُمزج أرز مقلي ويُضاف الجبن المبشور والقشدة الحامضة ويُحرّك ويُتبّل بالملح والبهارات. من المهم أن تكون الحشوة مالحة للغاية.
جثث سمك السلمون المرقط الجزار ، تقطعها بحيث يظهر جيب عميق في منتصف كل منها. املأها بالحشوة المعدة. لف كل جثة بورق ، وضعها على ورقة خبز واخبز السلمون المرقط في ورق قصدير على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة. يمكن تزيين الطبق النهائي بسلطة الخضار.
شرائح سمك السلمون المخبوزة بالفرن مع الثوم
سوف تحتاج:
- سمك السلمون المرقط - جثة كبيرة واحدة ؛
- ثوم طازج - 3-4 فصوص ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الكراث - 1 قطعة ؛
- خضار البقدونس (أي اختياري) - 1/3 حفنة ؛
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- البهارات والملح حسب الرغبة.
عملية الطهي على مراحل
نقطع السلمون المرقط إلى شرائح لحم الخاصرة ، ثم اشطفها وجففها من الرطوبة. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً جداً ويُقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.نضع فصوص الثوم في عصارة مع الملح وقليل من قشر الليمون المفروم وعصير الليمون من الفاكهة الكاملة إلى مقلاة.
أضيفي جميع التوابل المرغوبة واتركي الكتلة العطرية على نار هادئة لبضع دقائق. ابشر شرائح اللحم من جميع الجوانب بالحشوة الحارة الناتجة. رشي الأعشاب المفرومة في الأعلى واتركي السمك يقف على المنضدة لمدة 2-3 ساعات.
ثم ضعي السمك على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قدمي السلمون المخبوز مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة وصلصة الكريمة الحامضة بالثوم.
سمك محشي مخبوز بالمنزل
سوف تحتاج:
- سمك السلمون المرقط - جثة واحدة ؛
- عصير الليمون - 1/2 كوب ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- صلصة المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اشطف السمك وافركه جيدًا بالملح والفلفل على كل جانب وداخل. يُسكب عصير الليمون في وعاء مناسب ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 3-4 ساعات. يمكن تبريده.
تقطع الطماطم والبصل ناعما جدا وتخلط مع الأعشاب المفرومة أيضا. أضف الجبن المبشور وصلصة المايونيز والملح حسب الرغبة للخضروات. قم بإزالة السلمون المرقط من العصير. حشو السمك المتبل بالحشوة الناتجة ، وثبّت البطن بأعواد الأسنان.
ضعي الذبيحة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. مع الأسماك وفقًا لهذه الوصفة المثيرة للاهتمام ، يمكنك تحضير طبق جانبي على الفور. للقيام بذلك ، قشر البطاطس وضع دوائر رفيعة أو مكعبات صغيرة بجانب سمك السلمون المرقط على صينية خبز.
سمك السلمون المرقط بالفرن مع الطماطم: وصفة بسيطة
سوف تحتاج:
- تراوت قوس قزح - 1 كجم ؛
- طماطم مجففة - 30 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 50 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- خضار البقدونس الطازجة - 50 جم ؛
- ساق الكرفس - 50 جم ؛
- زيت الزيتون؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
تحضير جثة التراوت للخبز ، القناة الهضمية ، الشطف ، التجفيف. افركي السمك بزيت الزيتون والبهارات والملح. اتركيه لينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل.
مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيهم مع الطماطم المجففة والبقدونس والكرفس ، إذا لزم الأمر ، وملح الحشوة. املأ جثة التراوت المحضرة بالكتلة الناتجة ، وضعها على صفيحة خبز وتغطيتها بورق. اخبزي السمك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
سمك السلمون المرقط في الفرن في غلاف التحميص
سوف تحتاج:
- سمك السلمون المرقط - جثة واحدة ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- ملح ، فلفل أبيض ، زيت نباتي.
يُمزج الزيت مع عصير نصف ليمونة ، ويُضاف بضع رشات من قشر الفاكهة المسحوق والملح والفلفل الأبيض. ضع الشبت المفروم في الكتلة.
قطّع جثة التراوت واشطفها وحضرها للخبز. غطيه بالخليط واتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل. ضعي السلمون المرقط في غلاف تحميص واطهيه في الفرن لمدة نصف ساعة عند 190 درجة مئوية.
سمك السلمون المرقط بالفرن مع البطاطس
سوف تحتاج:
- فيليه التراوت - 400 جم ؛
- بطاطس نيئة - 600 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- إكليل الجبل الطازج والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون حسب الرغبة.
اغسل البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة ، بما في ذلك القشرة. رشي القليل من زيت الزيتون المملح على الوجه. تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقطع فيليه التراوت إلى قطع متوسطة ونفركها بمزيج من الملح والفلفل. ضعي إكليل الجبل وشرائح الثوم ثم قطع السمك فوق البطاطس المقلية. اخبزي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى. قدمي السلمون المطبوخ المخبوز بالفرن مع البطاطس مع الصلصات الحارة المختلفة.
