الجزر على الطريقة الكورية هو طبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية. ليس من الصعب تحضيرها في المنزل. مقبلات ممتازة لطعام الدايت وببساطة لعشاق التوابل.
خصائص مفيدة للجزر
الجزر منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن. الخضار هو مخزن لفيتامين أ. ولكي يمتصها الجسم ، يجب أن يؤكل مع الدهون. يمكن أن يكون زيت نباتي أو قشدة حامضة.
الجزر مفيد للرؤية والهضم وتنشيط المعدة والأمعاء. جيد للإمساك. لإثراء الجسم بالمواد التي يحتويها ، يكفي تناول نوعين من الخضروات الجذرية يوميًا.
يستخدم الجزر أيضًا لأغراض تجميلية. تعمل الأقنعة المصنوعة منه على تحسين حالة البشرة وتجديد شبابها وإضفاء المرونة عليها. الجزر من الخضروات التي غالبًا ما تستخدم في الطهي وتتناسب مع العديد من الأطعمة..
وصفة الجزر الكورية الكلاسيكية
الطبق النهائي حار ولذيذ وخفيف. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:
- جزر طازج - 900 جم ؛
- الثوم - 5-7 فصوص ؛
- خليط من الفلفل الأحمر والأسود - بضعة جرامات لكل منهما ؛
- قرنفل - 3 قطع ؛
- كزبرة مطحونة - 2 جرام ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- سكر محبب - 15 جم ؛
- ملح - 7 جم ؛
- الخل العادي - بضع ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 125 مل.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي:
- الخطوة الأولى. ننظف الجزر ونغسله ، وننقله إلى منشفة حتى يتم امتصاص الماء الزائد فيه. طحن الجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة من خلال مبشرة خاصة.
- الخطوة الثانية. نقوم بتنظيف كل فص ثوم. اطحنها بضغطة ثوم. انقل العصيدة الناتجة إلى الجزر واخلطها جيدًا.
- خطوة ثالثة. اصنع الصلصة في وعاء منفصل. صب الزيت النباتي والخل العادي فيه. ثم يضاف السكر المحبب والملح والفلفل الأحمر والأسود وأوراق الغار والقرنفل والكزبرة. اخلطي جيدًا ، اخفقي المزيج قليلاً بالشوكة. في هذه المرحلة ، سيطر على الحدة والملوحة. أضف التوابل حسب الرغبة. لكن تذكر أنه بمرور الوقت ، سيكون الطبق أكثر حارة. املأ الجزر المحضر بالصلصة.
- الخطوة الرابعة. نحول الخضار الجذرية إلى وعاء عريض من المينا ، ونحشرها بعناية. نضع نوعًا من الضغط في الأعلى حتى يبدأ الجزر في ترك العصير يبدأ. نتركه في الثلاجة أو في الشرفة لمدة ثلاثة أيام. ننقل الجزر الجاهز إلى جرة ونضعه في الثلاجة. يمكن استخدامه لملء اللفائف أو إضافتها إلى السلطات أو استهلاكها كطبق مستقل.
جزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
ستسمح لك هذه الوصفة بتناول خضروات صحية لفصل الشتاء. يتم ذلك بكل بساطة. للحفاظ على الانسداد لفترة أطول ، يجب تعقيم البرطمانات. لن يفسد الطبق المصنوع وفقًا للقواعد ، لكنه سيبقى لذيذًا كما لو تم طهيه للتو. يتطلب المنتجات التالية:
- جزر طازج - 3 كجم ؛
- خل - 100 مل ؛
- ماء نقي - 100 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- الثوم - رأس متوسط واحد ؛
- سكر محبب - 150 جم ؛
- ملح - 30-40 جم ؛
- كزبرة مطحونة - ملعقتان كبيرتان.
- خليط من الفلفل الأسود والأحمر - 10 جم.
اطحن الجزر المقشر والمغسول إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة خاصة أو مزيج. يجب أن تكون جميع الشرائح بنفس الحجم تقريبًا.
يقشر كل فص ثوم ويقطع. نقوم بذلك باستخدام مبشرة أو سكين أو مكبس ثوم. في وعاء منفصل ، اخلطي الجزر مع الثوم. صب الزيت النباتي والخل والماء في الخضار. أضف التوابل المحضرة ، بما في ذلك الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا بيدك حتى يبدأ الجزر في ترك العصير يبدأ. نغطي الحاوية بغطاء ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
نقوم بتعقيم البرطمانات النظيفة سعة نصف لتر بأي طريقة مناسبة.على سبيل المثال ، على البخار أو في الفرن. ضع الجزر الكوري مع العصير في البرطمانات المعدة بالفعل ، وقم بحشوها بيدك بعناية.
ضعي منشفة في قاع قدر كبير ، صب الماء وضعيها على نار خفيفة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى يصل إلى عنق العلبة. عندما يبدأ السائل في الغليان ، انزل العلب برفق في الماء بمساعدة المسامير. قم بتغطيتها من الأعلى بأغطية عادية. بعد 10 دقائق ، نخرج البرطمانات ونغلقها على الفور ونغطيها بمنشفة وننتظر حتى يبرد الإغلاق. من الأفضل تخزينه في مكان بارد. مثل هذا الجزر الكوري اللذيذ والعطري سوف يروق لعشاق التوابل.
جزر كوري بدون خل
الوصفة بسيطة وسريعة. اتضح وجبة خفيفة لذيذة وعطرية. سر هذه الوصفة هو إضافة عصير الليمون بدلاً من الخل. لتحضير الطبق ستحتاج:
- جزر - عدة قطع ؛
- عصير ليمون - 15 مل ؛
- الثوم - عدد قليل من الفصوص المتوسطة ؛
- زيت نباتي - 10 مل ؛
- ملح وخليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة.
أولاً ، تحضير الجزر وتنظيفه وغسله. طحن الخضار باستخدام مبشرة خاصة. لهذه الوصفة ، يجب أن تكون الخضروات الجذرية على شكل شرائح رفيعة. لذلك سوف يترك الجزر العصير بشكل أفضل ، وسيكون طريًا وسهل الاستخدام.
يقطع الثوم المقشر باستخدام كسارة. أضفه إلى الجزر المبشور بالفعل. يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، ويُضغط على الكمية المطلوبة من العصير ، ويُسكب في الخضار. أضف الملح والبهارات والزيت النباتي هناك. امزج كل شيء جيدًا بيدك. نرسل الجزر الكوري إلى الثلاجة لعدة ساعات. هذه الجزر على الطريقة الكورية مثالية كعنصر في أي سلطة.
جزر على الطريقة الكورية
وجبة خفيفة ممتازة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بطعم حار ورائحة لطيفة. لتحضير الوصفة ، استخدم:
- جزر - 500 جم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 110 مل ؛
- الخل - 8-10 مل ؛
- سكر - 15 جم ؛
- الثوم - بضع فصوص.
- ملح وفلفل أحمر حسب الرغبة.
طحن الجزر المقشر باستخدام مبشرة خاصة. يتم ذلك بحيث يبدو وكأنه قش رفيع وطويل. لذلك ، لن تعمل المبشرة العادية.
يُملح الجزر ويُمزج جيدًا باليد ويُترك جانبًا لمدة نصف ساعة. أضف السكر والفلفل المطحون إلى الخضروات الجذرية. امزج المكونات مرة أخرى. وضع البصل المقشر في قطع كبيرة. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم تعريض البصل على النار. لذلك ، نحن نطبخ على درجة حرارة منخفضة.
يُسكب الزيت النباتي من البصل المقلي في وعاء ويبرد قليلاً. أضيفي الخل إليها واخفقيها بشوكة. املأ الجزر بالمزيج الساخن وحركه. في نهاية الطهي ، عندما يبرد الزيت تمامًا ، يُضاف الثوم المفروم. قبل تقديم الطبق ، اتركه ينقع لعدة ساعات في الثلاجة.
أسرار الجزر اللذيذ على الطريقة الكورية
من السهل صنع الجزر الكوري في مطبخك. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. ما هي خدعة الوصفة الناجحة:
- استخدم الجزر البرتقالي اللامع متوسط الحجم. يجب أن تكون الخضار طازجة وطازجة.
- استخدم مبشرة خاصة. فقط بمساعدتها ، يتم الحصول على الجزر بالشكل والحجم المطلوب.
- تأكد من إضافة الملح والسكر. بدون هذه المكونات ، لا مكان. يمكنك اختيار استخدام الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون.
- أضف الثوم في نهاية الطهي. إذا تم سكبها بالزيت الساخن ، فسوف يتدهور لونها وطعمها.
- دع السلطة تجلس لبضع ساعات على الأقل. ثم ستصبح أكثر عصارة ورائحة.
يتناسب الجزر على الطريقة الكورية مع أي أطباق. الشيء الرئيسي هو أنه صحي ، والتحضير لا يستغرق الكثير من الوقت.
