Undercale - اللحوم ليست واحدة من الفئات الأكثر شعبية. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على أطباق جيدة ومرضية منه. علاوة على ذلك ، فهو جيد بنفس القدر لإعداد الوجبات الخفيفة ولإعداد أطباق ساخنة مستقلة كاملة.
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لأطباق اللحوم المختلفة. لا توجد مشكلة في اختيار الخيار الأمثل والناجح. علاوة على ذلك ، ينطبق هذا على اللحوم حسب نوع لحم المتن وأجزاء مختلفة من الذبيحة. على سبيل المثال ، هناك عدد كبير من الوصفات الكلاسيكية والأصلية حول كيفية طهي underwire. يعتبر الخيار الأكثر شيوعًا هو طهيه في الفرن.
ما هو بودكريب
الغطاء السفلي عبارة عن لحم مع طبقات من لحم الخنزير المقدد ، يتم تقطيعه مع الجلد من أسفل جثة الخنزير. يمكن أن يكون نحيفًا ، ولكن هناك أيضًا تخفيضات طويلة. مع مجموعة معينة من المنتجات ، يمكنك حتى صنع نسخة غذائية أكثر من الطبق منه. يمكن أن يكون الكعك المخبوز بالفرن إما طبقًا مستقلًا مع طبق جانبي ، أو بديل رائع للنقانق.
لتحضير الحزام في الفرن ، ينصح باستخدام قطعة ذات جزء أعرض من اللحم وأوردة أرق من الدهون.
وصفات لأطباق شيقة
على أساس podcherevka ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن أن تفاجئ الضيوف دائمًا.
Undercap في احباط
واحدة من الوصفات الكلاسيكية والسهلة خطوة بخطوة هي مقبلات باردة. بالنسبة لها ، يجب خبز القرون في الفرن برقائق البهارات. لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى:
- قطعة لحم - 1 كجم
- كزبرة - قرصة
- فلفل أسود (مطحون) - قرصة
- الثوم - بضع فصوص
- Hmeli-suneli - قرصة
- البهارات (الأرض) - قرصة
- بابريكا - قرصة
- ورق الغار - 3-4 قطع
- ملح - 10 جرام
في المنزل ، سيستغرق وقت التحضير لمثل هذا الطبق أكثر من ساعة بقليل. يوجد 218 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. كما ترون ، القيمة الغذائية للوجبات الخفيفة الباردة منخفضة. الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
- يجب غسل اللحم وتجفيفه وتنظيفه من كل ما قد يكون عليه من فائض
- قشر الثوم وأزل الأجزاء الجافة واعصره من خلال مكبس
- يجب سحق Lavrushka إلى قطع بيديك.
- ضعي الثوم المهروس في وعاء منفصل ، والملح ، وأضيفي الكزبرة ، والقفزات ، والتوابل الأخرى
- يجب وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد وخلطها
- ابشري اللحم بهذه الكتلة ورشيها بأوراق الغار.
- يجب وضع الصفاق بجلد على ورق قصدير وملفوف ؛ من أجل الموثوقية ، يجب لفه بلفائف معدنية أخرى ، ولكن لا يجب قلبه
- يجب وضع الهيكل النهائي في الفرن - يجب تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة. وقت الخبز نصف ساعة
- بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى إزالة صينية الخبز من الفرن ، وإزالة اللحم من ورق الألومنيوم ، ووضعه مرة أخرى على صينية الخبز وإعادته إلى الفرن.
- في هذه الحالة ، يجب ضبط الفرن بالفعل على 180 درجة. سيسمح لك هذا الإجراء بالحصول على قشرة فاتحة للشهية على الطبق. اخبز بهذه الطريقة مرة أخرى لمدة نصف ساعة
- يجب إخراج الطبق النهائي من الفرن وتبريده ووضعه في الثلاجة.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة قبل التقديم. يجدر إضافة شيء لاذع إليها. على سبيل المثال ، يعد الخردل ، والفجل الحار ، مناسبًا كتوابل مثالية لمثل هذه المقبلات. لمحبي التوابل ، يمكنك استخدام حبات الفلفل الأحمر.
مضغ البطاطس
يمكنك أيضًا طهي الغطاء السفلي بغطاء من البطاطس. عندها لن تكون وجبة خفيفة عادية ، بل طبق مستقل كامل. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- تحت الغطاء - 400 جرام
- زيت نباتي - 30 مل
- ملح - قرصة
- الثوم - 3-4 فصوص
- فلفل أسود (مطحون) - قرصة
- بصل - قطعة واحدة
- بطاطس متوسطة - 7 قطع
- جزر - 1 قطعة
من حيث وقت الطهي ، يستغرق هذا الطبق ساعة ونصف. محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج هو 135 سعرة حرارية. كمية الكربوهيدرات صغيرة.
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة ، ثم انقليها إلى وعاء واشطفها جيدًا لإزالة النشا البارز على السطح.
- يجب تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى حلقات.
- قائمة انتظار الجزر - تقشر وتقطع إلى حلقات
- قشر الثوم وقطعه إلى نصفين على طول الاتجاه
- خط اللحوم - يجب غسلها وتجفيفها وتقسيمها إلى أجزاء
- بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي البطاطس واللحوم والبصل والجزر والثوم ، أضيفي الملح والفلفل هناك ، وصبي فوق كل شيء بالزيت النباتي
- يبقى خلط كل شيء وصبه في الغلاف ، والذي يجب بعد ذلك تثبيته عن طريق الربط
- يجب تسخين الفرن مسبقًا - يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة ، 180 درجة. وقت الطهي يصل إلى 40 دقيقة
صنع طبق لذيذ أمر سهل. يمكنك طهيه حسب حالتك المزاجية ، مع تزويد عائلتك وضيوفك بخيار قائمة طعام شهي ومغذي.
لفة من underwire
سيكون الحل الممتاز هو لفة من السلك السفلي. يمكن أيضًا أن يكون بمثابة وجبة خفيفة باردة ، أو يمكن أن يكون طبقًا قائمًا بذاته ، ويمكن أيضًا تناوله باردًا وساخنًا. سوف يتطلب:
- الذرة السفلية - 2 كجم
- فلفل بلغاري حلو - ما يصل إلى 3 قطع
- الثوم - 3-4 فصوص
- ورقة الغار (يمكن طحنها)
- البقدونس الطازج
- توابل حسب الرغبة
- ملح - قرصة
عملية الطهي خطوة بخطوة لهذا الخيار هي كما يلي:
- تحتاج أولاً إلى شطف اللحم - يجب أن يتم ذلك جيدًا ، ثم يجب نقعه في محلول ملحي شديد الانحدار. اتركه هكذا بين عشية وضحاها
- جفف اللحم بالمناديل وابشر بمزيج من البهارات
- يجب غسل الفلفل الحلو وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح
- توضع الخضار والبقدونس والثوم معصور بالضغط داخل اللحم
- دحرج اللحم في لفافة وثبته حتى لا يفتح - يمكنك استخدام خيط لهذا الغرض
- بعد ذلك ، يجب لف اللحم بورق الألمونيوم وإرساله إلى الفرن.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة والاستعداد لعملية الخبز الطويلة - حتى 3 ساعات
- قبل نهاية الطهي بحوالي 15 دقيقة ، تحتاج إلى فرد اللحم ووضعه في الفرن مرة أخرى حتى تنضج القشرة
قبل التقديم ، يمكنك تزيين اللفة بالأعشاب. هذا سوف يتحول إلى المعتاد. تقدم لواحد أكثر دقة.
وصفة سريعة
غالبًا ما يستغرق تحضير podcherevok عدة ساعات. ولكن هناك أيضًا خيار من هذا القبيل لإعداده ، والذي لن يستغرق أكثر من نصف ساعة. صحيح ، تم الإشارة إلى إجمالي 13 في الوصفة ، ولكن يتم قضاء هذه المرة في تتبيل اللحوم ، لكنها نفسها تُخبز بشكل أسرع عدة مرات. لكن النتيجة ستكون النسخة المثالية من طبق اللحم. لتحضيره تحتاج:
- الذرة السفلية - 1 كجم
- الخردل (يفضل أن يكون ساخنًا) - 10 جرام
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- سكر - 10 جم
- الثوم - 4 فصوص
- بصل - قطعة واحدة
- لافروشكا جاف - 3-4 قطع
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 185 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. عليك القيام بذلك على النحو التالي:
- يجب شطف اللحم جيدًا وإزالة الرطوبة منه.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة
- ثم يجب وضعها في وعاء ، مغطى بالسكر والملح ثم تجعد بيديك لإبراز العصير.
- لهذا الخليط ، تحتاج إلى إضافة التوابل والخردل والثوم وتخلط كل شيء
- في التتبيلة الناتجة ، يجب خفض اللحم ولفه بالكامل ، وتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل
- قبل الطهي ، أزل اللحم وأزل الثوم والبصل
- يجب لف اللحم وتثبيته بالخيوط ووضعه في غلاف
- اخبز podcherevok عند درجة حرارة 200 درجة ، مدة الطهي حوالي نصف ساعة
- ثم يبقى الانسحاب من الفرن ، وإزالته ليبرد ، وبعد ذلك إزالة الخيوط - ولا ينبغي الخلط بين هذا المخطط في الأماكن ، لأن وإلا فإن اللفة كلها سوف تنهار
نصائح وحيل الطبخ
كما هو الحال مع أي طبق آخر ، تستخدم العديد من ربات البيوت حيلهن الخاصة عند إعداد الأسلاك السفلية. لذلك ، على سبيل المثال ، من أجل أن يكون السلك السفلي بلون فاتح للشهية - يكون مرئيًا بوضوح في الصور مع الوصفات - غالبًا ما يتم سلق اللحم مسبقًا في قشرة البصل. علاوة على ذلك ، لا يمكنك طهيه حتى ينضج ، ولكن فقط قبل التشريب وتغيير اللون.
كملء للفة ، يمكنك استخدام خيارات مختلفة للمكونات. على سبيل المثال ، يعد البرقوق طبقًا شائعًا إلى حد ما. يعطي نكهة أكثر تشويقًا للحوم ويجعلها أكثر ثراءً. يمكنك تجربة podperevka - سيؤدي ذلك إلى تنويع القائمة المعتادة وتحسين النظام الغذائي. حتى أنه يستخدم أحيانًا كطعام خفيف - إذا تم تناوله بكميات صغيرة ، فيمكنه صنع شطائر جيدة معه. إنه سهل التحضير وله قيمة غذائية مثالية.
