لقد سهّل جهاز الطهي المتعدد حياة المضيفات إلى حد كبير ، لأن الطبق المحضر فيه يكاد يكون من المستحيل أن يفسد. وخير مثال على ذلك الدجاج والبطاطس. بناءً على هذا الثنائي ، يمكن اختراع العشرات من اليخنة والبطاطا المقلية ، وتغيير الصلصات وتكميل الدواجن والخضروات بالأعشاب والقشدة والفطر والمكسرات والعديد من المكونات الأخرى التي يسيل لها اللعاب. على أي حال ، سيصبح الطبق لذيذًا وصحيًا ولن يتطلب مزيدًا من المتاعب والجهد.
الدجاج مع البطاطس: دقة الطبخ
للطبخ والقلي في طباخ بطيء ، أي جزء من الدجاج مناسب: صدر أو أفخاذ أو أفخاذ أو أجنحة. إن إضافة الكريمة أو الزبدة أو لحم الخنزير المقدد سيجعل الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية ؛ للتغذية الغذائية ، يتم طهي الطائر بدون جلد في كمية صغيرة من المرق أو بنكهة صلصة الطماطم.
عند اختيار البطاطس ، من الجدير التوقف عند الأصناف ذات المحتوى المعتدل من النشا ، فهي تكتسب ملمسًا متفتتًا لطيفًا ، ولا تغمق ولا تغلي. تبدو هذه البطاطس جميلة على طبق ويمكن تقديمها على طاولة احتفالية. يمكنك طهي طبق في طباخ عادي متعدد الطهي ، باختيار وضع "الحساء" أو "التحميص" أو "الخبز" أو "Multipovar". يعمل الجهاز المزود بوظيفة قدر الضغط على تسريع العملية ؛ ومع إغلاق الصمام ، ستصل البطاطس مع الدجاج إلى الحالة المرغوبة أسرع مرتين.
يمكن تحضير الطبق مسبقًا ؛ فعند تسخينه لا يفقد فائدته وطعمه الممتاز. إذا بدت البطاطس جافة قليلاً عند التسخين ، يمكنك إضافة القليل من مرق الخضار أو الحليب أو الماء المغلي إليها.
صدور الدجاج بالنكهة: وصفة كلاسيكية
بالنسبة لأولئك الذين يراقبون كمية السعرات الحرارية ، من الأفضل استخدام الأجزاء الخالية من الدهن من جثة الدجاج للطهي. الثدي منزوع الجلد مثالي. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، يتضح أن البطاطا مشبعة برائحة الدجاج والتوابل الرقيقة. يجب تقديم هذا الطبق على العشاء مع سلطة من الخضار الطازجة.
مكونات:
- 1.5 كغم من صدور الدجاج بدون جلد وعظام.
- 1 كغم من البطاطس
- 2 أوراق غار
- 3 فصوص من الثوم
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- البهارات حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي لتزييت القالب.
اشطف الدجاج ، جففه ، اقطع الرقائق ، اقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات نظيفة. دهن وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي ، ضعي قطع الدجاج في الأسفل ، وزعي البطاطس المفرومة في الأعلى. طبقات بديلة حتى ينفد الطعام. نرش كل طبقة من اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والبهارات. يمكن تغيير نسبها حسب الرغبة ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا يتحول الطبق إلى حار للغاية وحار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب القليل من الماء في الوعاء ، أثناء عملية الطهي تحصل على مرق سيكون بمثابة مرق.
أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، اضبط برنامج الحساء واطبخ لمدة 1 ، 5 ساعات. إذا كنت تستخدم طباخًا متعدد الطهي ، فسيكون الطبق جاهزًا في غضون 40 دقيقة. عندما تنتهي الدورة ، دع الدجاج والبطاطس يقفان على وضع التسخين لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يقدم مع سلطة خضراء أو مخلل خضار.
دجاج بالبطاطس والجبن: لذيذ وبسيط
سيزيد الجبن من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ولكن في نفس الوقت يجعله أكثر إرضاءً وطريًا ورائعًا. يُنصح باستخدام أصناف ثابتة مناسبة للخبز. تذوب بسرعة وتتجمد بشكل جميل ، وتشكل قشرة بنية ذهبية.
مكونات:
- 1 كغم من الدجاج (أي أجزاء من الذبيحة) ؛
- 600 غ من البطاطس
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 1 جبن مطبوخ
- 2 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة مع إزالة الرقائق والدهون الزائدة. افركي اللحم بالملح والفلفل واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة. قشر البطاطس والبصل والثوم.نقطع الدرنات إلى قطع كبيرة ، نقطع البصل إلى شرائح بسمك 5 مم. يُجمد الجبن المطبوخ ويُبشر ويُمزج مع الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون والقشدة الحامضة.
قم بتشغيل جهاز multicooker في وضع "القلي" ، صب القليل من الزيت النباتي. رتبي قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واقلبها بملعقة خشبية أو بلاستيكية. نرفع الدجاج ونضيف المزيد من الزيت ونضع دوائر البصل غير المقسمة إلى حلقات في قاع الوعاء. ضع الدجاج والبطاطس على الوجه ودهن كل شيء بسخاء بصلصة الجبن المطبوخ والثوم والقشدة الحامضة. غطي الطبق بالكثير من الجبن الصلب المبشور. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، اضبط برنامج الخبز لمدة 45-50 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على طراز الجهاز.
بعد نهاية الدورة ، ضع الطبق على أطباق ساخنة ، وتأكد من أن كل جزء يشبه شريحة فطيرة ذات طبقات ملحوظة. يُزين بغصن البقدونس ويُقدّم.
البطاطس مع الدجاج والفطر: طهي خطوة بخطوة
سيكمل الدجاج والبطاطس بانسجام صلصة الكريمة السميكة مع الفطر. تبين أن الطبق غني بالسعرات الحرارية ، لذلك يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. في المنزل ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب: الفطر ، عيش الغراب ، تشانتيريل ، بوليتوس. من السهل زيادة نسب الفطر والتوابل ، وستصبح الصلصة أكثر لذة. حيلة صغيرة - يمكنك تقليل محتوى الدهون في الطبق باستخدام الحليب بدلاً من الكريمة.
مكونات:
- 1 كغم من فيليه الدجاج منزوع الجلد
- 1 كغم من البطاطس
- 2 بصل متوسط
- 500 غرام فطر طازج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 3 فصوص من الثوم
- 300 مل كريمة ثقيلة
- زيت نباتي عديم الرائحة
- حفنة من البقدونس الطازج
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
يُغسل شرائح الدجاج ويُجفف ويُقطّع إلى قطع. يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي مع التحريك من حين لآخر ، ويُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى كل شيء معًا حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الفطر ويُقطّع إلى بلاستيك أنيق ويُمزج ويُطهى لبضع دقائق أخرى. يجب أن يتبخر السائل من الفطر ، بينما تحتاج إلى التأكد من أن المنتجات لا تحترق. لا تغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة. ضعي في قدر بطيء ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً. سخني الكريمة في الميكروويف وأضيفي الملح والدقيق وقلبي حتى لا تبقى كتل في الصلصة. تُسكب الكريما فوق الدجاج والبطاطس ويُحرَّك ويُغلق الغطاء ويُضبط على وضع "الحساء" لمدة ساعة. اطبخي حتى نهاية الدورة ، ثم اتركي التحميص لمدة 5 دقائق أخرى في إعداد التسخين المسبق. قدميها في أطباق دافئة ، رشي كل حصة مع البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود المطحون حديثاً.
دجاج مع البطاطس بالصلصة الوردية: خيار شهي
السر الرئيسي للطبق هو صلصة حامضة معطرة تجمع بين الكريما الحامضة السائلة ومعجون الطماطم. سيضيف الجبن المبشور قيمة غذائية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة كمية التوابل. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يتم تحضير الأفخاذ فحسب ، بل يتم تحضير الثديين أو الأجنحة أيضًا. كلما كان الطائر أصغر سنًا ، كان الطبق أكثر فائدة.
مكونات:
- 1 كغم من أفخاذ الدجاج
- 7 بطاطس كبيرة
- 200 مل كريما حامضة (يفضل قليل الدسم) ؛
- 0.5 كوب من الماء المغلي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم عالي الجودة (تم شراؤه أو تحضيره بنفسك) ؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- ورقة الغار
- مزيج من الأعشاب الجافة الحارة (البقدونس والريحان والزعتر والأوريغانو) ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة
- أعشاب طازجة للزينة.
تحضير الصلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل المطحون والأعشاب المجففة وورق الغار في وعاء منفصل. اشطف أفخاذ الدجاج وجففها ، أزل الجلد إذا رغبت في ذلك. قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر. تخلط جميع المنتجات ، وتوضع في وعاء متعدد الطهي ، مدهون بقليل من الزيت النباتي.
ابشر الجبن الصلب ، رشي على الطبق. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 1-1 ، 5 ساعات. كلما زادت قوة جهاز الطهي المتعدد ، قل الوقت الذي يستغرقه الطهي.رتب الدجاج النهائي مع البطاطس على أطباق ساخنة ، وزين كل جزء بالأعشاب الطازجة.
