لمحبي المخللات المقرمشة بدون خل هذه الوصفة مثالية. تسمح المياه المعدنية للخيار بالحصول على طعم معتدل دون حموضة وتضمن سلامة الحصاد طوال فصل الشتاء.
مكونات تخليل الخيار بالمياه المعدنية
للتمليح ستحتاج:
- حوالي 500 جرام من الخيار الصغير ؛
- 300-350 مل من المياه المعدنية بالغاز ؛
- 3-4 فصوص صغيرة من الثوم ؛
- 30 جرام من الملح
- مظلة من الشبت الطازج.
- أوراق الفجل أو الكرز أو الكشمش إذا رغبت في ذلك.
طهي الخيار بالمياه المعدنية لفصل الشتاء
1. أولا سوف تحتاج إلى تحضير الجرار للتخليل. يجب غسلها جيدًا بصودا الخبز والصابون وتعقيمها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 130-140 درجة.
2. بعد أن تبرد البرطمانات المعقمة ، ضعي الشبت والثوم المقشر والأوراق الخضراء التي تختارينها في القاع.
3. اغسل الخيار الصغير وقطع 1 سم من كلا الطرفين. ضعهم بإحكام في البرطمانات.
مهم! يجب أن يكون الخيار لهذا التحضير المنزلي صغيرًا. يجب أن تحاول أيضًا اختيار خضروات من نفس الحجم. يجب أن يكون الخيار ناعمًا وبشرة صلبة بدون تشققات أو خدوش.
4. لكل 0.5 كجم من الخيار صب ملعقة كبيرة من الملح. بعد ذلك ، يُسكب الخيار بالمياه المعدنية الفوارة المفتوحة حديثًا.
5. غطي البرطمانات بشاش مكوي أو منشفة واتركيه على المنضدة طوال الليل.
6. في الصباح ، ستحتاج مرطبانات الخيار إلى أن تكون محكمة الغلق بأغطية من البولي إيثيلين وتخزينها في البرد.
