يمكن حفظ الخيار المقرمش اللذيذ عن طريق تعليبه في البرطمانات. لن تتدهور لفترة طويلة وستسعدك بذوقها في شتاء طويل.
انه ضروري
1 كجم من الخيار ، 1 لتر ماء ، 15 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 2 فص ثوم ، شبت ، بازلاء البهارات ، 200 مل من الخل ، لتر برطمانات ، أغطية معدنية ، آلة خياطة ، قدر
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الخيار وقطع ذيل الحصان. قطع بالطول إلى 4 قطع. اشطف البرطمانات جيدًا وتحقق من عدم وجود تشققات أو شقوق. ضع البرطمانات الجافة في فرن بارد على رف سلكي مع العنق لأسفل. سخني الفرن إلى 120 درجة وعقمي البرطمانات لمدة 15-20 دقيقة. ضعي الأغطية في قدر ، غطيها بالماء واغليها لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 2
خذ قدرًا من الماء البارد وقم بإذابة الملح فيه. ضعي النار وأضيفي السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. أضف الخل. أطفئ النار واترك المحلول الملحي يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.
الخطوه 3
ضعي فصوصًا مقشرة من الثوم والشبت والبهارات في قاع البرطمان. ابدأ بترتيب الخيار في مرطبانات وصب المحلول الملحي فوقه. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في الماء المغلي. يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 4
نشمر العلب مع الأغطية باستخدام آلة الإغلاق. تحقق من وجود تسرب. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية. ضع في مكان مظلم بارد كل يوم لمزيد من التخزين (الطابق السفلي ، الخزانة ، المرآب ، القبو). في فصل الشتاء ، تنتظرك مخللات مقرمشة لذيذة.
