كم هو ممتع فتح وعاء من الخيار المقرمش أو الطماطم الناضجة في الشتاء! ويمكن تحضيرها بكل بساطة ، حتى بدون تعقيم العلب.
- الخيار والطماطم - حوالي 0.5 كجم
- ملح - 3 ملاعق صغيرة مدورة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة مدورة
- خل 70٪ - 1.5 ملعقة شاي
- أوراق الكشمش الأسود (أو الكرز) - 3-4 قطع
- البازلاء البهارات - 4-5 قطع
- الثوم - 1-2 فصوص
- الشبت - زوج من المظلات المعطرة
تحضير:
1. ضعي الثوم والشبت وأوراق الكشمش والبهارات في قاع البرطمان.
2. اغسلي الخيار والطماطم وضعيهما في مرطبان (يجب أن تكون الطماطم فوقها.
3. صب حوالي 2 لتر من الماء في قدر واتركه حتى الغليان.
4. يُسكب الخيار والطماطم بالماء المغلي ، ويُغطى ويُترك لمدة 5-6 دقائق.
5. ثم صب الماء مرة أخرى في القدر واتركه ليغلي مرة أخرى.
6. صب الماء المغلي فوق الخضار مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق.
7. في هذا الوقت ، ضعي 3 ملاعق صغيرة من السكر والملح في قدر.
8. صفي البرطمان وقلبه ليذوب الملح والسكر.
9. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اسكب الخل بحذر وانتظر الماء المغلي الحاد.
10. صب ماء مالح مغلي فوق الخضار ولف البرطمان.
11. ضع البرطمان مقلوبًا في مكان مظلم حتى يبرد تمامًا. غطيها بمنشفة سميكة.
12. بعد التبريد ، من الأفضل تخزين المخللات في مكان بارد ومظلم.
مهم! تأكد من أن الملح مناسب للتخليل والتخليل. يجب الإشارة إلى هذا على العبوة.
تلميح مفيد: لمنع سقوط الخضار من الجرة عند تصريف المياه ، يمكنك استخدام غطاء خاص به ثقوب.
ستساعد هذه الوصفة البسيطة والمثبتة في الحفاظ على نكهة ورائحة الخضروات طوال فصل الشتاء.
