يتم تحضير هذا الطبق التقليدي للمطبخ الروسي من منتجات مختلفة ، بعضها لم يتغير ، وبعضها غير موجود دائمًا في حساء حار. هذه الوصفة تشمل جميع مكونات المخلل.
انه ضروري
- - 200 جرام لحم بقري
- - 100 جرام ملفوف
- - 180 جرام بطاطس
- - نصف جزر
- - 80 جرام بصل
- - جذر البقدونس
- - 60 جرام مخلل
- - 20 جرام من جذر الكرفس
- - 20 جرام سمن
- - 20 جرام كريمة حامضة
- - الخضر
- - محلول ملحي
- - فلفل مطحون
- - ورق الغار
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
سنطبخ المخلل في مقلاة من المينا. صب لترًا من الماء فيه واغمر اللحم. نضع الموقد ، ونشعل النار ، ونغلي ، ونزيل الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة ، ونخفف الحرارة ونطهو اللحم البقري حتى يصبح طريًا. نخرج اللحم المطبوخ من المرق ونتركه جانبًا.
الخطوة 2
بعد ذلك ، نظف الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. سخني مقلاة على الموقد واقلي الخضار المحضرة بالزيت النباتي.
الخطوه 3
اغسلي البطاطس وقشريها ، ثم قطعيها كالمعتاد للشوربة. يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ويقطع جذور الكرفس والبقدونس إلى شرائح. قم بإزالة القشرة بعناية من الخيار المخلل ، ثم قم بتقطيعه بشكل غير مباشر إلى شرائح وصب الماء المغلي.
الخطوة 4
صفي المرق المسلوق ، ثم ضعيه على النار وعندما يغلي ، ضعي الكرنب الطازج المفروم في المقلاة. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى ، أضيفي جذور الكرفس والبقدونس إلى الملفوف ، وكذلك البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
الخطوة الخامسة
بعد غلي الخضار في المرق لمدة خمس دقائق ، أضيفي الجزر المقلي مع البصل والمخللات إلى الحساء. نضيف التوابل أيضا. اترك الحساء لينضج على نار خفيفة حتى ينضج.
الخطوة 6
يُسلق مخلل الخيار ويُضاف إلى الحساء عندما ينضج تمامًا.
