الثوم المخلل طبق غير عادي ولكنه لذيذ. يمكن إضافته إلى أطباق أخرى أو استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة ، لأنه بعد المعالجة يختفي المرارة عمليا.
بعد إزالة الثوم من الحديقة ، قم بقطع الجزء العلوي على الفور ، وترك جذعًا يبلغ طوله حوالي 2-2.5 سم. قم بقص الجذور مع القاع ، وقم بإزالة جميع الملابس من الرأس ، مع ترك الأخير فقط بحيث الشرائح لا تنهار. اشطف الثوم بالماء الجاري. يمكنك أيضًا مخلل سهام بذور الثوم ، وتطهيرها من الأغطية الزائدة.
لإزالة نفاذة الثوم ، املأ الرؤوس بالماء البارد و 9٪ من الخل الطبيعي (7 كجم من الثوم ، 1 لتر من الخل). يفقد الثوم نفاذه تمامًا بعد 30-40 يومًا. ثم صفي محلول الخل وأضيفي الماء المملح والمحلى بشدة. صب 6٪ من خل التفاح في المحلول (0.5 لتر لكل دلو من ماء التتبيلة). سيكون الثوم جاهزًا خلال 15-20 يومًا.
لإضفاء مظهر فاتح للشهية على الثوم ، أضف الفيتامينات والأحماض العضوية ، وابشر جذر الشمندر (1 كجم) على مبشرة جيدة. قلّب مع 0.5 لتر من الماء واعصرها من خلال غربال أو قماش قطني. أضف هذا العصير إلى التتبيلة.
احفظي الثوم المخلل في مكان مظلم وإلا سيتحلل فيتامين سي. لا تجمد التتبيلة ؛ بعد الذوبان ، سيصبح الثوم طريًا ولن ينضج بشكل جذاب.
يمكنك الحصول على مخلل الثوم الصالحة للأكل في غضون ساعات قليلة. للقيام بذلك ، قم بطهيه وفقًا لهذه الوصفة: قشر رؤوس الثوم المحضرة من جميع المقاييس وحرر القرنفل. رميها في مصفاة ، صب الماء المغلي عليها وضعيها في الثلاجة. تحضير المحلول الملحي: للحصول على لتر واحد من الماء ، خذ 50 جم من السكر و 50 جم من الملح ، واتركه حتى يغلي ، ثم اتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعه عن النار. أضف 100 جرام من الخل 9٪ إلى المحلول الملحي واسكب فصوص الثوم في مرطبان مع التتبيلة المحضرة. في غضون ساعات قليلة ، يمكن استخدام هذا الثوم كوجبة خفيفة. يمكنك تخزين الثوم المخلل بهذه الطريقة لبضعة أسابيع فقط في مكان بارد ومظلم.
