لطالما نسي الجيل الحالي أن الزلابية كانت تُصنع يدويًا. تقدم محلات البقالة الحديثة مجموعة واسعة من هذه المنتجات ، ولكن ، بالطبع ، الزلابية اللذيذة هي محلية الصنع.
لصنع الزلابية في المنزل ، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة - وصفتهم بسيطة ومباشرة. هناك عدة طرق لعمل الزلابية. ضع في اعتبارك وصفة كلاسيكية (لن تنجح إذا كنت ستقلي الزلابية)
مكونات:
عجين.
بيضة 1 قطعة
دقيق قمح ½ كوب
ماء مغلي 150 مل
· ملح للتذوق.
لحم مفروم.
200 جرام لحم
200 جرام لحم الخنزير
بيضة 1 قطعة
2 بصل ،
5 فصوص ثوم
· الملح والفلفل حسب الذوق.
التسلسل:
أول شيء يجب فعله هو اللحم المفروم. أزل الرقائق عن اللحم واشطفها جيدًا بالماء البارد. قطعها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى عدة قطع. مرر اللحم والبصل والثوم في مفرمة اللحم. حرك الكتلة الناتجة والفلفل والملح واضرب البيضة فيه. اللحم المفروم جاهز.
الخطوة التالية هي العجين. صب الدقيق على الطاولة في شريحة ، وقم بعمل انخفاض صغير في المنتصف ، وادفع بيضة فيه وأضف الملح والماء. حرك الكتلة الناتجة جيدًا واتركها تتشرب لفترة من الوقت.
بعد ذلك ، قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ، ثم أخرج النقانق منها. نقطع النقانق إلى مكعبات ، ولف كل مكعب بشكل دائري. من الأفضل عمل الزلابية عن طريق غمس يديك في الدقيق حتى لا يلتصق العجين.
نضع اللحم المفروم المحضر على القطع الملفوفة. قم بربط حواف الزلابية برفق إذا كنت ترغب في ذلك. يجب أن يتم ذلك بعناية خاصة ، لأنه في وقت لاحق ، عند طهي الزلابية ، قد تنفجر العجين.
ضعي الزلابية الجاهزة على صينية مسطحة ورشيها بالدقيق ثم ضعيها في مكان بارد.
يعد صنع الزلابية أسهل بكثير باستخدام صانع الزلابية إذا كان لديك واحدًا.
تُسلق الزلابية في ماء مملح قليلاً بعد أن تغلي. لا يستغرق وقت الطهي عادة أكثر من 15 دقيقة. يتم وضع الزلابية الجاهزة على طبق باستخدام ملعقة مشقوقة.
