اللحوم المخبوزة هي طبق جميل ورائع يتم تحضيره غالبًا لقضاء العطلات لعدد كبير من الضيوف. تحافظ قطعة كاملة من اللحم المطبوخ في الفرن على جميع العصائر بالداخل وتسعد ضيوفك بمذاقها اللامع.
انه ضروري
-
- فيليه لحم الخنزير - 2 كجم
- الثوم - 5-7 فصوص
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- ملح
- عدة توابل (حار
- مزيج الفلفل
- أعشاب جافة).
تعليمات
الخطوة 1
حضر الطعام. اشطف لحم الخنزير تحت الماء البارد واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية. اغسل وقشر الثوم والجزر. قطعي فصوص كبيرة من الثوم إلى قسمين. نقطع الجزر إلى شرائح بعرض نصف سنتيمتر.
الخطوة 2
خذ لحم الخنزير وقم بعمل ثقوب فيه بسكين حاد رفيع. يجب أن تكون عميقة وعلى كل جوانب اللحم. أدخل فصوص الثوم والجزر في الثقوب. وزعيها بالتساوي على قطعة اللحم بأكملها. سوف يمتص لحم الخنزير المحشو بهذه الطريقة أثناء الطهي روائح عصائر الثوم والجزر ، مما يمنحه طعمًا مشرقًا.
الخطوه 3
افركي لحم الخنزير بالملح. ثم يرش بالتوابل بالتساوي. يمكنك خلطها مسبقًا في وعاء نظيف وجاف للراحة. يمكنك أيضًا دهن الخردل على اللحم قبل البهارات. لن يمنحها مذاقها الخاص ، بل ستجعلها أكثر نعومة وعصيرًا.
الخطوة 4
لف اللحم المحضر في غلاف بلاستيكي واتركه على المنضدة لمدة ساعة ونصف (ليس من الضروري وضعه في الثلاجة). خلال هذا الوقت ، ينقع لحم الخنزير في التوابل.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن على 220 درجة. حرر لحم الخنزير من الفيلم. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ، وضعي اللحم عليه وغطيه بورق الألمنيوم. اخبزي الطبق لمدة ساعتين ونصف على الأقل. يمكن أن يستغرق وقت الطهي ما يصل إلى 4 ساعات حسب جودة لحم الخنزير. عندما يكاد اللحم ينضج ، افتح ورق القصدير واتركه يطهى بدون قشرة لذيذة (حوالي 20-30 دقيقة)
الخطوة 6
جرب صنع صلصة للحوم بمختلف النكهات. على سبيل المثال ، خذ كوبًا من الكشمش الأسود ، ونصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ، وثلاث ملاعق صغيرة من السكر. اهرس الكشمش بالخلاط ، وانقله إلى قدر صغير ، على النار. أضف النبيذ والقرفة والسكر. قم بتبخير الكحول لمدة 10 دقائق على الأقل على نار متوسطة ، قبل أن يغلي. يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا لتكثيف الصلصة.
