الماكريل هو سمك بحر صحي ولذيذ للغاية. إنه غني جدًا بالفوسفور وأحماض أوميغا 3 الدهنية. طريقة التمليح لا تختلف عن الرنجة المعروفة. هناك العديد من الوصفات البسيطة إلى حد ما حول كيفية مخلل الماكريل بشكل لذيذ وسريع في المنزل.
انه ضروري
- أسهل طريقة للطهي هي التمليح الجاف.
- - البهارات السوداء 5 قطع ،
- - 5 قطع قرنفل ،
- - كزبرة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة ،
- - ورق الغار ،
- - فلفل أسود مطحون 5 غرام ،
- - خردل جاف على طرف السكين ،
- - ملح ، سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - خل 70٪ -1 ملعقة صغيرة ،
- - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات
الخطوة 1
إزالة الزعانف وقطع الرأس والذيل. ثم افصل الجلد وإزالة الأحشاء والعظام.
نقطع الفيليه إلى عدة قطع.
الخطوة 2
تخلط جميع البهارات في وعاء واحد وتغمس قطع الفيليه من كلا الجانبين في هذا الخليط. ثم ضعهم في وعاء مينا واسع القاع. نسكب باقي خليط البهارات والزيت النباتي على الوجه ونتركه في البرد لمدة 72 ساعة.
الخطوه 3
ثم أخرجي القطع ، وقشري الملح والبهارات الزائدة. لا داعي للخوف من التمليح ، فالأسماك ستأخذ فقط الكمية المطلوبة. يقدم بشكل جميل مع أوراق الخس أو حلقات البصل المخلل أو الأعشاب.
