تعد البطاطس من الخضروات متعددة الاستخدامات المستخدمة في العديد من وصفات الطهي حول العالم. منذ العصور القديمة تم تقييمها لخصائصها المفيدة والشفائية. إنه لمن دواعي سروري أن أطبخ منه ، خاصةً لتشكيل الأشكال لإسعاد الأطفال والكبار. جرب نفسك لطهي طبق أصلي ولذيذ للغاية - قنافذ البطاطس.
البطاطس هي نبات عشبي معمر من عائلة الباذنجانيات. نبات ينتج درنات صالحة للأكل في الحصاد. إنه منتج مغذي ثمين وغني بالألياف والنشا والمعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
يتم تحضير أكثر من 250 طبقًا بسيطًا وأصليًا مختلفًا منه. إنه مقلي ، مسلوق ، مخبوز ، رقائق وحلويات مصنوعة. تستخدم للأغراض الطبية ، وتصنع أقنعة التجميل. النشا المعزول منه يعمل كحشو في أقراص ومساحيق. إنه ، في الواقع ، مخزن للعناصر الكلية والصغرى ، وهو تأثير مفيد للثقافة على جسم الإنسان.
الوصفة الكلاسيكية لقنافذ البطاطس
يتكون خيار الطهي الخفيف النموذجي من ثلاثة مكونات:
- بطاطس - 6 قطع ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طريقة طهو:
- اغسل الدرنات جيدًا ، وأزل القشر ، وابشر بمبشرة ناعمة ، ثم اعصر السائل الزائد قليلاً.
- نضيف باقي المكونات والملح إذا رغبت ونرش قليل من الفلفل ونحرك.
- تُسكب العجينة في المقلاة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تضغط لأسفل في الأعلى.
- يمكن تقديم الكريمة الحامضة أو الأعشاب أو أي صلصة من اختيارك مع فطائر البطاطس.
من أجل الحفاظ على اللون الأبيض للمنتج ، صب القليل من الحليب في العجين.
القنافذ في الفرن
إذا كنت تريد بطاطس لذيذة وغير عادية وناجحة ، فهذه الوصفة تناسبك. ضع في اعتبارك ثلاثة خيارات للتصنيع في الفرن.
خيار واحد.
منتجات:
- 9 بطاطس
- رأس الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خردل ديجون ؛
- 80 مل من زيت عباد الشمس.
- 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل الأسود / الكزبرة / أوتشو سونيلي.
خطوة بخطوة:
- اغسل الدرنات الصغيرة جيدًا بفرشاة ، وصبها بمنديل ، وقم بعمل قطع حتى نهاية الدرنة على شكل مربعات.
- في وعاء ، اخلطي الزيت والتوابل وفص ثوم معصور.
- ضعي المنتج شبه النهائي في طبق خبز ، دهنه بالزيت المنكه ، وزعي شرائح الثوم غير المقشر.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
يمكن تقديم القنافذ الجاهزة مع الخبز المحمص والخضروات والصلصة.
الخيار الثاني.
مكونات:
- المكون الرئيسي هو نفسه كما في الإصدار الأول ؛
- 3 شرائط من لحم الصدر المدخن.
- 6 ملاعق جبن موزاريلا
- حفنة من الشبت
- قليل من الفلفل الأحمر
- 100 جرام زبدة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الخضار وقم بعمل قطع طولية.
- قسمي كرات الجبن إلى عدة أجزاء.
- قسمي لحم الصدر إلى قطع.
- ضع اللحم المفروم والموزاريلا بالتناوب في الشقوق.
- يقطع الشبت ناعماً ويرش الفراغ في الأعلى.
- إذا كانت لحم الصدر مملحة قليلاً ، أضف القليل من الملح ورشها بالفلفل.
- نقل إلى رقائق ، تويست.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 190 درجة.
- قبل التقديم ، افرد ورق القصدير في منتصف الطريق.
الخيار الثالث.
خذ المكونات التالية:
- نفس الخضروات الجذرية كما في الوصفات السابقة - 500 جرام ؛
- سمن - 130 جرام ؛
- شحم الخنزير المملح - 100 جرام ؛
- توابل البطاطس - 2 ملاعق صغيرة.
كيف تطبخ:
- قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح.
- يُخفق بالخلاط حتى يهرس بالزبدة ويُضاف قطع كبيرة من لحم الخنزير المقدد والتوابل. تدخل قليلا ، وليس متحمس.
- على ورق الخبز ، قسّم الكتلة إلى شرائح بملعقة ، لا تستوي.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حشوة القنافذ
هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير. ستكون النتيجة طبقًا مقرمشًا بشكل لا يصدق مع حشوة عطرية.
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- فيليه دجاج - 300 جرام ؛
- جبنة - 70 جرام ؛
- الشبت والتوابل - حسب الرغبة.
دليل خطوة بخطوة:
- اغسل جميع الخضار وقشرها وابشرها.
- شطف الخضر ، وصمة عار الرطوبة ، وقطع ناعما.
- يُقطّع فيليه البصل إلى شرائح رفيعة ويُقلى في قدر حتى يتحول لونه إلى أحمر الخدود. أضيفي البهارات والجبن المبشور والأعشاب واخلطيهم.
- في مقلاة ساخنة ، ضعي بالتناوب ملعقة من فراغات البطاطس والجزر ، مع ملء خليط الخضار مرة أخرى.
- تقلى حتى تصبح مقرمشة ، تقلب ، تغمق لمدة 7 دقائق.
- قدمي الكريمة الحامضة والصلصة للطبق النهائي بشكل منفصل. بالعافية!
شرائح بطاطس
نسخة منزلية الصنع من الطهي السريع لذيذ.
مكونات:
- 4 بطاطس
- حفنة من البصل الأخضر
- قليل من الكمون / الشبت ؛
- زيت نباتي للتشحيم.
تعليمات الطهي:
- اغسل الدرنة جيدًا ، وقطعها تقريبًا إلى الأسفل.
- ضعيها في وعاء زجاجي ، ادهني كل قطعة وأعلى البطاطس بفرشاة.
- نرش بذور الكمون والملح على الوجه.
- يُحفظ في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
- نقطع ريش البصل الأخضر جيدًا ونرش القنافذ النهائية على القمة.
القنافذ المجعد
لتزيين طاولة احتفالية للأطفال ، يمكنك تحضير شخصيات جميلة. يتم تقديمها كطبق مستقل وكطبق جانبي للدجاج والأسماك والخضروات. سوف يتحول بشكل جميل ولذيذ وأصلي.
عناصر:
- بطاطس مهروسة - 600 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- جزء أخضر من ريش البصل - 100 جرام ؛
- خليط توابل البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طريقة طهو:
- يُمزج البطاطس المهروسة مع البيض ويُخلط جيدًا. يجب أن يكون هناك كتلة سميكة.
- شكل فطائر ممدودة ، واضغط على أنف القنفذ للأمام قليلاً.
- أدخل العيون من الفلفل الأسود.
- في وعاء ، اخلطي التوابل مع البقسماط ، ورشيها على جسم التمثال.
- يرش البصل المفروم على طبق ويوضع القنافذ. يمكن أن تقدم على الطاولة.
القنافذ في رشات الجبن
للحصول على نسخة مثيرة للاهتمام من الطبق ، قم بإعداد المكونات التالية:
- 500 غرام من البطاطس
- 150 جرام من الجبن الصلب
- 50 غرام من الجوز
- 70 غرام من الزبدة
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس الجاف
- فلفل / كركم / ملح حسب الرغبة.
خطوة بخطوة:
- اغسل الخضار واغليها في سترة في ماء مملح قليلاً. قم بإزالة الجلد ، صر على مبشرة خشنة.
- جفف المكسرات قليلاً في مقلاة جافة ، اقطعها إلى قطع صغيرة بسكين ، أضف الكركم ، رجها.
- قم بتتبيل كتلة البطاطس بالبهارات ، أضف مسحوق الأعشاب الجافة والبيض والزيت. امزج كل شيء ، وشكل جولات غير متساوية ، ولفها في مسحوق البندق.
- ضعي على لوح سيليكون ، رشي الجبن المبشور ، احفظيه في فرن متوسط التسخين حتى يذوب الجبن.
- ضع المنتج النهائي في طبق التقديم. يقدم مع الأعشاب الطازجة أو الكريمة أو أي صوص. ساعد نفسك!
محتوى السعرات الحرارية
90 سعرة حرارية لكل مائة جرام. من حيث قيمة الطاقة ، يتم تضمين البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية والماء والسكر في نسبة 2 ، 5-0 ، 2-21-3-79-1 جرام.
صفات وموانع مفيدة
بسبب التركيبة المتوازنة للفيتامينات والأحماض الأمينية والبوتاسيوم والحديد والمواد القيمة الأخرى ، فإن البطاطس لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتشبع الجسم بالطاقة والقوة. يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، واستقرار ضغط الدم ، ويساعد على التعامل مع نزلات البرد واستعادة الهيكل العظمي. تساهم مضادات الأكسدة الموجودة فيه في القضاء على السموم ، ووقف تدمير الأنسجة الضامة ، وتخفيف الالتهاب والألم. تعمل الخلية ، التي هي جزء من بنية البطاطس ، على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتقلل من نسبة الكوليسترول السيئ في الدم ، وتقضي على مخاطر تجلط الدم.
ومع ذلك ، يجب عدم تناول البطاطس في مرحلة شديدة من مرض السكري وزيادة الوزن والحساسية. احذر من إعطاء البطاطس المقلية للأطفال الصغار والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
المرجعي
يوجد في الصفحة الرئيسية صور لقنافذ البطاطا المهروسة ، مصبوبة بمحقنة معجنات ، مدهونة بالبروتين المخفوق ومخبوزة في الفرن.يتم قطع الفطر من البطاطس المسلوقة في زيهم الرسمي ويتم إحضارها إلى قشرة ذهبية.
