يتم طهي hodgepodge بشكل صحيح في طباخ متعدد الطهي ، ويتمتع بنفس طعم الموقد ، والذي لا يمكن أبدًا تحقيقه في قدر عادي على الموقد. هذا الطبق الروسي التقليدي هو حساء غني بالتوابل وحامض وحار. يشتمل hodgepodge الجاهز على عدة أنواع من اللحوم والليمون والكبر والخضروات وغيرها من الإضافات المسموح بها.
الوصفة الكلاسيكية لخليط في طباخ بطيء
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يعتمد hodgepodge على مرق اللحم.
سوف تحتاج:
- لحم بقر - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- مخللات - 3 قطع ؛
- ماء ساخن - 2 لتر ؛
- نبات الكبر - 100 جرام ؛
- صلصة الطماطم - 50 جرام ؛
- زيت نباتي - 35 جرام ؛
- اللحوم المدخنة - 300 جرام ؛
- الفلفل - 3 قطع ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اشطف اللحم وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. ضعهم في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء المغلي في الأعلى ، أغلق الغطاء ، اضبط برنامج "الحساء" واضبط الوقت على ساعتين.
بعد الانتهاء من الطهي المتعدد ، صفي مرق اللحم الذي تم الحصول عليه في الوعاء. يقطع اللحم المسلوق واللحوم المدخنة والمخللات إلى شرائح. قطع الكبر إلى شرائح. قشر وختم البصل.
أضف الزيت النباتي إلى وعاء نظيف متعدد الطهي ، وأضف مكعبات البصل ، واضبط وظيفة الخبز ووقت الطهي 40 دقيقة. اقلي شرائح البصل لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي باقي المكونات المفرومة إليها. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي صلصة الطماطم هناك.
بعد 8 دقائق أخرى ، ضعي اللحم المدخن مع اللحم ، بعد 10 دقائق ، اسكبي مرق اللحم في الوعاء والملح وأضيفي التوابل ودائرة ليمون واحدة. قم بتبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وظيفة "اخماد" واضبط الوقت على 20 دقيقة.
بعد أن يشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية الطهي ، انتظر بضع دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُسكب الحساء في الأوعية ويُقدم.
Solyanka في طباخ بطيء مع النقانق: خيار بسيط محلي الصنع
إذا لم يكن هناك وقت لطهي النسخة الكلاسيكية من hodgepodge ، فيمكنك استخدام النقانق العادية بدلاً من لحم البقر.
سوف تحتاج:
- النقانق - 3 قطع ؛
- سجق مدخن أو لحم خنزير - 300 جرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح - 50 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 50 جرام ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نقطع النقانق واللحوم المدخنة إلى مكعبات. قشر البصل والجزر. نقطع البصل ناعما. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي المخللات بنفس الطريقة.
يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُضاف إليه البصل والجزر. اضبط برنامج Fry وقم بتشغيل الجهاز مع فتح الغطاء. قلّب الخضار أثناء تحميصها. بعد 6 دقائق ، يُسكب الخيار في كتلة الخضار ذات اللون البني ويُقلى لبضع دقائق.
انقل كتلة الخضار قليلاً إلى الحافة الأخرى من الوعاء ، واسكب الدقيق في المساحة الخالية واقليها. صب 0.5 لتر من الماء في وعاء وأضف صلصة الطماطم. قلّب جميع المكونات معًا واطبخها في برنامج Simmer لمدة 5 دقائق.
في هذا الوقت ، تقلى النقانق المقطعة والنقانق في مقلاة. أضيفي القطع المطبوخة إلى كتلة الخضار في قدر الطهي البطيء. أضيفي البهارات والملح هناك واتركيها حتى الغليان.
بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، اسكب الخليط في أوعية التقديم وافرد شرائح الليمون للتزيين. Solyanka مع النقانق في طباخ بطيء طعمها لاذع قليلا.
Solyanka في طباخ بطيء مع الملفوف
يمكن تقديم Solyanka مع الملفوف ليس فقط كحساء ، ولكن أيضًا كطبق جانبي لطبق اللحوم.
سوف تحتاج:
- جزر - 2 قطعة ؛
- شوك الملفوف - رأس متوسط واحد ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 60 جم ؛
- الملح والتوابل والزيت النباتي - حسب الرغبة ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ماء - 0.3 لتر.
عملية الطهي على مراحل
اشطف وحضر جميع الخضروات. يقطع الملفوف ، يبشر الجزر ، يقطع البصل.يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويقلى فيه البصل في برنامج "فراي". بعد 3 دقائق ، أضيفي الكرنب والجزر إلى البصل.
نضيف معجون الطماطم ونسكب الماء في وعاء والملح ونضيف جميع البهارات. أغلق الغطاء واضبط برنامج Stew في جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وقت الطهي على 40 دقيقة. تخدم hodgepodge في نهاية البرنامج.
كيفية طهي hodgepodge مع الفطر في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- ملفوف - 500 جم ؛
- فطر - 200 جم ؛
- زيتون - 20 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- خيار مخلل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- عصير ليمون؛
- الخضر واللافروشكا والملح والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
تحضير الخضار وغسل الملفوف وتقطيعه ، وبشر الجزر ، وقطع البصل ناعما. إذا كان لديك فطر الغابة ، فمن الأفضل غليه ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة. لا يلزم غلي الفطر الفطر والفطر المحار مسبقًا.
صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، وشغّل برنامج "الحساء" وانتظر حتى يسخن الزيت جيدًا. ضعي البصل والجزر في وعاء ، واطهي على الإعداد المحدد حتى تصبح مكعبات البصل شفافة.
بعد ذلك ، أضيفي الفطر إلى الخضار والفلفل والملح في الأعلى. طهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، أضيفي المخللات المقطعة ومعجون الطماطم. اسكب الكتلة الكاملة في وعاء بالكمية المطلوبة من الماء ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الطهي". قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج ، أضف الخضار وشرائح الزيتون إلى خليط.
سوليانكا الجورجية في طباخ متعدد في المنزل
سوف تحتاج:
- لحم البقر - 300 جرام ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- مخللات - 1 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 30 جم ؛
- عصير ليمون؛
- كزبرة - 10 غرام ؛
- الخضر والملح والزيت النباتي حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء ونملأها بالماء. اضبط برنامج "Stew" في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة. في نهاية البرنامج ، أخرج اللحم المطبوخ من الوعاء وصفي المرق في وعاء منفصل.
في طباخ بطيء في وضع "القلي" ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع الخيار المفروم واللحم المطبوخ عليه. صب كل شيء في الأعلى مع المرق. قم بتثبيت برنامج الإطفاء وأغلق الغطاء.
تحضير جميع المكونات والتوابل والأعشاب الأخرى. قبل 5 دقائق من انتهاء برنامج الجهاز ، افتح الغطاء وأضفهم إلى الوعاء. ثم اطبخي لمدة 10 دقائق أخرى وقدمي الخليط.
Solyanka في طباخ بطيء مع الدجاج
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج مسلوق - 800 جرام ؛
- مخلل - 400 جرام ؛
- زيتون - 200 جرام ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- زيت نباتي وملح وفلفل حسب الرغبة.
قم بمعالجة جميع الخضروات ، اشطفها وقطعتها. اقلي الجزر والبصل في وعاء متعدد الطهي في برنامج "فراي" ، بعد 5 دقائق أضيفي شرائح الخيار لهم. يُسكب المزيج مع مخلل الخيار.
قطعي شرائح الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يملأ بالماء ويضاف شرائح الليمون والزيتون حسب الرغبة. أغلق الغطاء واطهي الطبق على برنامج الحساء لمدة نصف ساعة أخرى.
Solyanka في طباخ بطيء مع البطاطس
سوف تحتاج:
- لحم مدخن - 300 جرام ؛
- النقانق - 3 قطع ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- مخللات - 3 قطع ؛
- نبات الكبر - 1/2 علبة ؛
- معجون الطماطم - 40 جم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- مرق - 2 لتر.
قطّع منتجات اللحوم إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البطاطس إلى مربعات ونبشر الجزر ونقطع البصل. في وعاء متعدد الطهي ، سخني الزيت واقلي الجزر والبصل فيه. يُضاف الخيار المفروم والفطر والبطاطس.
اطبخ كل شيء في وضع "Bake" لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت ، اسكب المرق في الوعاء وأضف معجون الطماطم. أضف اللحوم المدخنة والكبر وأوتاد الليمون. تنضج جميع المكونات لمدة 30 دقيقة.
