وصفة كعكة الذواقة المصنوعة من منتج عادي شيء جديد. ربما لن يخمن الضيوف أن اليقطين العادي أصبح أحد المكونات. هذه مغامرة طهي حقيقية! العجين المتفتت غير المحلى مع حشوة حساسة معطرة سوف تترك انطباعًا لا يمحى على أي ذواقة
انه ضروري
- اليقطين - 500 جم
- زبدة -125 جم
- دقيق القمح - 250 جم
- ملح - ملعقة صغيرة
- كونياك - 75 مل
- صفار البيض - 6 قطع.
- سكر محبب - 300 جم
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة
- قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة صغيرة
- كريم 30 - 33٪ - 140 مل
- ماء - 100 مل
تعليمات
الخطوة 1
قشر بذور اليقطين وبذرها ، مقطعة إلى شرائح. يمكنك طهيه في غلاية مزدوجة (20-25 دقيقة) ، أو يمكنك ببساطة طهيه أو غليه. يحتاج اللب المقشر إلى 400 جرام.
الخطوة 2
تحضير العجينة: اخلطي الزبدة الباردة والدقيق والملح وقطعي كل شيء معًا بسكين حتى تتكون الفتات. إذا كان لديك خلاط ، فمن الأفضل استخدامه. أضف صفار البيض والكونياك وحوالي 100 مل من الماء شديد البرودة. اعجن العجينة بسرعة كبيرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
طهي الحشوة: يهرس اليقطين والكونياك والتوابل والسكر باستخدام الخلاط أو الشوكة. باستخدام مبشرة ناعمة ، أزل قشر الليمون ، وأضف باقي الصفار ، والقشدة ، واخلط كل شيء مع هريس اليقطين.
الخطوة 4
أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في طبق عريض بجوانب صغيرة ، واضغطي على طول الحواف لتشكيل قاعدة للكيك. لمنع انتفاخ القاعدة ، اثقبيها بشوكة في عدة أماكن واسكبي الفول في الأعلى. نخبز عند 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ونخرج الفاصوليا ونخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى عند 180 درجة.
الخطوة الخامسة
نخرج النموذج مع العجينة من الفرن ، ونسكب الحشوة ونخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى (يجب أن تتجمد الحشوة تمامًا). تبرد الكعكة الجاهزة تمامًا ، ثم تقطع إلى قطع. يرش السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.
