تسمى كلمة "صلصة الخل" في أوروبا صلصة السلطة. مشتق من الخل الفرنسي ، أحد المكونات الرئيسية. في روسيا ، يُطلق على هذه الكلمة واحدة من أفضل أنواع السلطة مع هذه الصلصة ، وهذه الوصفة تقدم نسختها المعدلة قليلاً - "الربيع". هذا لا يعني أن مثل هذه السلطة يتم تحضيرها في الربيع - بل على العكس من ذلك ، فهي أكثر ملاءمة في فصل الشتاء.
انه ضروري
- - 2 بنجر متوسط الحجم ؛
- - 2 جزر
- - 2 بطاطس
- - بصل متوسط الحجم
- - 100-130 جم من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
- - 2 خيار طازج
- - 2-3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس غير المكرر
- - ملعقة كبيرة زيت كاميلينا
- - ¼ ملعقة صغيرة خردل طري ("ديجون" ، "فرنسي" ، "بافاري") ؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
- - حاسب شخصي 1. البازلاء السوداء أو البهارات.
- - ½ فصوص ثوم
- - غصن من الشبت.
- - 1 ملعقة صغيرة خل؛
- - ¼ ملعقة صغيرة سكر محبب
- - أي خضرة للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء في الغلاية واغليها.
اغسل وصفي الخيار. تقطع إلى حلقات رفيعة جدا. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. اخلطي الخضار المحضرة في طبق مسطح بالفرن (حوالي 250-300 مل) ، مثل البرطمان. يقشر الثوم ويقطع عدة شرائح ويوضع فوقها. أضف غصنًا مغسولًا من الشبت هناك ، أضف 1 ملعقة صغيرة. نضع الملح ونضع الفلفل ويسكب الماء المغلي. أغلق الغطاء بإحكام واتركه يبرد على المنضدة. عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة.
الخطوة 2
اغسل البنجر والبطاطس والجزر جيداً. جفف البنجر بمنديل. غطي البطاطس والجزر بالماء واطبخي. عندما يجف البنجر تمامًا ، قم بلفه بإحكام في ورق القصدير (كل على حدة) واخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-70 دقيقة ، حسب الحجم والتنوع.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعيها في طبق ، وبرديها وقشريها.
الخطوه 3
تُسكب البازلاء الخضراء مع القليل من الماء وتُغلى على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي 25 دقيقة). يصفى ويبرد.
الخطوة 4
نقطع البنجر والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة (حجم مثالي 3-4 مم لكل جانب). ضعي في وعاء السلطة ، أضيفي البازلاء الخضراء والخيار مع البصل (لا تسكب السائل المتبقي!). يتبل بالملح ويقلب.
الخطوة الخامسة
في وعاء صغير منفصل ، حضري الصلصة: اخلطي عباد الشمس وزيت الكاميلينا ، أضيفي القليل من السائل المتبقي من الخيار المخلل والفلفل الأسود والخردل. يقلب. تبلي صلصة الخل واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
زيني السلطة بالأعشاب الطازجة وقدميها.
بالعافية!
