الكعكة الصغيرة هي قطعة خاصة من فن الطهي. يتم خبز هذه الروائع لقضاء العطلات الكبيرة. عند صنع كعك محلي الصنع من المصطكي ، يمكنك اختيار التشريب واللون والتزيين بشكل مستقل. على سبيل المثال ، اخبز نسخة من كعكة من طبقتين مع الشوكولاتة والتوت الطازج.
عادة ما يكون سبب صنع حلوى منزلية الصنع من مستويين ثقيلًا للغاية: التخرج من المدرسة ، والذهاب إلى الكلية ، والزواج ، وإنجاب طفل. يعد طهي مثل هذا العلاج لقضاء عطلة إجراءً معقدًا إلى حد ما. سيكون عليك قضاء عدة ساعات في المطبخ.
مكونات
طهي الطبقة الأولى من البسكويت:
- البيض - 5 قطع ؛
- دقيق أبيض - 250 جم ؛
- سكر محبب - 250 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 30 جم.
تحضير المستوى الثاني من البسكويت:
- البيض - 3 قطع ؛
- دقيق أبيض - 140 جم ؛
- سكر محبب - 140 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 40 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 25 جم.
صوص التشريب:
- ليكيور حلو - 100 مل ؛
- قهوة مبردة - 500 مل.
زخرفة:
- التوت الطازج (أو / وقطع الفاكهة) - 400 جم ؛
- شوكولاتة - 0.5 كجم
وصفة خطوة بخطوة
يتم تحضير كل طبقة على حدة. الأول هو بسكويت خفيف. والثاني مظلم.
- قسّم البيض والصفار إلى أكواب. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا ، ويضاف السكر ويقلب بمضرب حتى تتضاعف القاعدة.
- أدخل الصفار ببطء شديد في كتلة البروتين ، واستمر في الخفقان. نخل الدقيق. أضيفيها إلى وعاء عادي واخلطيها برفق شديد دون إطفاء الرغوة حتى تصبح ناعمة.
- افركي الشكل الدائري بزيت دوار الشمس. نسكب العجينة فيه ونرسلها إلى الفرن المسخن. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 200 درجة مئوية. اخبزي طبقة لمدة 30 دقيقة.
- عندما يكون البسكويت النهائي باردًا عمليًا ، يمكن إزالته من القالب وإرساله ليبرد على الرف السلكي.
- يتم تحضير الكعكة الثانية بلون الشوكولاتة بنفس الطريقة. تتغير الخطوة الوحيدة قليلاً - يجب غربلة الدقيق مع الكاكاو. ويتم خبز الطبقة الثانية بشكل أضيق من الأولى ، في وقت أقل بقليل - 25 دقيقة.
- عندما تصبح الكعك جاهزة ومبردة ، نقع كل قطعة بسكويت في شراب ، مع خلط 500 مل من القهوة المبردة مع المسكرات
تحضير المصطكي
المصطكي هو أسهل تحضير من الحليب المكثف والحليب البودرة والسكر البودرة.
مكونات:
- حليب مجفف - 270 جم
- سكر بودرة - 250 جم
- حليب مكثف - 180-200 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
مراحل:
- نخل المسحوق وتخلص من الكتل الكبيرة. اخلطيها مع الحليب المجفف والحليب المكثف. رشي عليها عصير الليمون.
- يقلب حتى تحصل على عجينة ناعمة. إذا التصقت بيديك ، يجب أن تستمر في التقليب حتى يكتسب المصطكي مرونة.
- ضع المصطكي في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يجب أن نتذكر أنه لن يكون له لون كريمي أبيض نقي. يمكنك استخدام ألوان الطعام لإضفاء لون غني على الكيك.
المجسم
- عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في تشكيل الحلوى والتزيين. توضع الطبقة الأولى من البسكويت المنقوع في طبق عريض ، وتغطي الجزء العلوي والجوانب بالمصطكي.
- ضعي عجينة المستكة على الكعكة العلوية وضعيها على الطبقة الأولى.
- يبقى أن تجعل الجوانب وتشكل شخصياتك المفضلة من المصطكي المحضر. لنحت الزخرفة ، يجب أن يكون للمصط قوام أكثر كثافة ؛ يمكن تعديل ذلك بسهولة عن طريق إضافة المزيد من السكر البودرة.
- للحفاظ على التوت الطازج على سطح الكيك وعدم تساقطه ، يجب رفع الجوانب قليلاً وتقريب الحواف. سيؤدي ذلك إلى إنشاء منافذ للتوت. غطي السطح بالشوكولاتة المذابة وليس الساخنة ثم التوت.
النصيحة
بعد وضع طبقات من المصطكي ، يجب تبريد كلا الطبقتين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يمكن لصق الزخارف والفواكه إلى الروعة التي تم إنشاؤها مباشرة على الشوكولاتة.
