كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين

جدول المحتويات:

كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين
كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين

فيديو: كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين

فيديو: كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين
فيديو: كيكة حنة طابقين😍😍 2024, مارس
Anonim

الكعكة الصغيرة هي قطعة خاصة من فن الطهي. يتم خبز هذه الروائع لقضاء العطلات الكبيرة. عند صنع كعك محلي الصنع من المصطكي ، يمكنك اختيار التشريب واللون والتزيين بشكل مستقل. على سبيل المثال ، اخبز نسخة من كعكة من طبقتين مع الشوكولاتة والتوت الطازج.

كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين
كيفية صنع كعكة مستكة بطابقين

عادة ما يكون سبب صنع حلوى منزلية الصنع من مستويين ثقيلًا للغاية: التخرج من المدرسة ، والذهاب إلى الكلية ، والزواج ، وإنجاب طفل. يعد طهي مثل هذا العلاج لقضاء عطلة إجراءً معقدًا إلى حد ما. سيكون عليك قضاء عدة ساعات في المطبخ.

مكونات

طهي الطبقة الأولى من البسكويت:

  • البيض - 5 قطع ؛
  • دقيق أبيض - 250 جم ؛
  • سكر محبب - 250 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 30 جم.

تحضير المستوى الثاني من البسكويت:

  • البيض - 3 قطع ؛
  • دقيق أبيض - 140 جم ؛
  • سكر محبب - 140 جم ؛
  • مسحوق الكاكاو - 40 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 25 جم.

صوص التشريب:

  • ليكيور حلو - 100 مل ؛
  • قهوة مبردة - 500 مل.

زخرفة:

  • التوت الطازج (أو / وقطع الفاكهة) - 400 جم ؛
  • شوكولاتة - 0.5 كجم

وصفة خطوة بخطوة

يتم تحضير كل طبقة على حدة. الأول هو بسكويت خفيف. والثاني مظلم.

  1. قسّم البيض والصفار إلى أكواب. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا ، ويضاف السكر ويقلب بمضرب حتى تتضاعف القاعدة.
  2. أدخل الصفار ببطء شديد في كتلة البروتين ، واستمر في الخفقان. نخل الدقيق. أضيفيها إلى وعاء عادي واخلطيها برفق شديد دون إطفاء الرغوة حتى تصبح ناعمة.
  3. افركي الشكل الدائري بزيت دوار الشمس. نسكب العجينة فيه ونرسلها إلى الفرن المسخن. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 200 درجة مئوية. اخبزي طبقة لمدة 30 دقيقة.
  4. عندما يكون البسكويت النهائي باردًا عمليًا ، يمكن إزالته من القالب وإرساله ليبرد على الرف السلكي.
  5. يتم تحضير الكعكة الثانية بلون الشوكولاتة بنفس الطريقة. تتغير الخطوة الوحيدة قليلاً - يجب غربلة الدقيق مع الكاكاو. ويتم خبز الطبقة الثانية بشكل أضيق من الأولى ، في وقت أقل بقليل - 25 دقيقة.
  6. عندما تصبح الكعك جاهزة ومبردة ، نقع كل قطعة بسكويت في شراب ، مع خلط 500 مل من القهوة المبردة مع المسكرات

تحضير المصطكي

المصطكي هو أسهل تحضير من الحليب المكثف والحليب البودرة والسكر البودرة.

مكونات:

  • حليب مجفف - 270 جم
  • سكر بودرة - 250 جم
  • حليب مكثف - 180-200 جم
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

  1. نخل المسحوق وتخلص من الكتل الكبيرة. اخلطيها مع الحليب المجفف والحليب المكثف. رشي عليها عصير الليمون.
  2. يقلب حتى تحصل على عجينة ناعمة. إذا التصقت بيديك ، يجب أن تستمر في التقليب حتى يكتسب المصطكي مرونة.
  3. ضع المصطكي في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يجب أن نتذكر أنه لن يكون له لون كريمي أبيض نقي. يمكنك استخدام ألوان الطعام لإضفاء لون غني على الكيك.

المجسم

  1. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في تشكيل الحلوى والتزيين. توضع الطبقة الأولى من البسكويت المنقوع في طبق عريض ، وتغطي الجزء العلوي والجوانب بالمصطكي.
  2. ضعي عجينة المستكة على الكعكة العلوية وضعيها على الطبقة الأولى.
  3. يبقى أن تجعل الجوانب وتشكل شخصياتك المفضلة من المصطكي المحضر. لنحت الزخرفة ، يجب أن يكون للمصط قوام أكثر كثافة ؛ يمكن تعديل ذلك بسهولة عن طريق إضافة المزيد من السكر البودرة.
  4. للحفاظ على التوت الطازج على سطح الكيك وعدم تساقطه ، يجب رفع الجوانب قليلاً وتقريب الحواف. سيؤدي ذلك إلى إنشاء منافذ للتوت. غطي السطح بالشوكولاتة المذابة وليس الساخنة ثم التوت.

النصيحة

بعد وضع طبقات من المصطكي ، يجب تبريد كلا الطبقتين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

يمكن لصق الزخارف والفواكه إلى الروعة التي تم إنشاؤها مباشرة على الشوكولاتة.

موصى به: