تعتبر عربات السرير بطابقين مثالية لحفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية والمناسبات الخاصة الأخرى. يمكن خبز المعجنات من عجينة البسكويت أو عجينة البسكويت ، ومزينة بالكريمة ، والسكر المصطكي ، والثلج ، والفواكه الطازجة أو المعلبة ، وحتى الزهور الحقيقية. يتطلب طهي الكعكة بعض المهارات ، ولكن إذا تم اتباع الوصفة بدقة ودقة وشمولية التنفيذ ، فسيعمل كل شيء بالتأكيد.
ملامح إعداد الكعك بطابقين
تبدو الكعكة ذات الطبقتين أكثر إثارة للإعجاب من الكعكة العادية ذات الطبقة الواحدة. يمكن أن يكون المنتج طويلًا أو صغيرًا ، بسيطًا جدًا أو مزخرفًا بشكل غني. الكعك المصنوع منزليًا من نوعين من العجين ممتع جدًا ولذيذ ، على سبيل المثال ، الكعك القصير والبسكويت أو البسكويت والعجين. في نفس الوقت ، يتم وضع طبقات أكثر كثافة في الأسفل ، مما يمنح الهيكل ثباتًا.
يتطلب خبز الكعك ذو الطبقة المزدوجة مهارات معينة. لجعل المنتج يبدو جميلًا ، يتم خبزه في أشكال قابلة للفصل: دائري ، بيضاوي ، مستطيل أو مجعد. يمكنك القيام بخلاف ذلك عن طريق تحضير الكعكة على صينية خبز عادية ثم قصها وفقًا لقالب ورقي. لمنع البسكويت من الانهيار أثناء التجميع ، يجب نقعه في شراب بعد 8-10 ساعات من الخبز. سوف يساعد السكر المصطكي على إضفاء مظهر نهائي على تحفة الطهي ، والتي يتم لفها في طبقة رقيقة وتنتشر برفق على الكعك. الخيار الأبسط هو تزيين الكيك بكريمة الزبدة السميكة أو كريمة الشوكولاتة.
كعكة عيد الميلاد الإسفنجية
يمكن تحضير منتج مصنوع من نوعين من البسكويت لعيد الميلاد والذكرى السنوية والزفاف والمناسبات الخاصة الأخرى. تختلف الأحجام حسب عدد الضيوف.
مكونات البسكويت الخفيف:
- 5 بيضات
- 260 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- 260 غرام سكر
- 100 مل من كريم ليكيور.
لتحضير بسكويت الشوكولاتة:
- 3 بيضات؛
- 160 غرام سكر
- 160 غرام دقيق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 300 مل من القهوة الطازجة.
للقشدة:
- 500 مل كريمة ثقيلة
- 500 غرام جبن ماسكاربوني
- 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم؛
- شوكولاتة؛
- التوت للزينة.
أولا ، تحضير بسكويت خفيف. افصل البيض عن الصفار ، واضربه في رغوة قوية ، ثم أضف السكر تدريجياً. حرك الصفار المسحوق مع البيض ، واستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة ناعمة ورقيقة. اسكبيها في الدقيق واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون.
يُدهن طبق الخبز قليلاً بالزيت ، ويُسكب العجين فيه ، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة. اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. نخرج الشكل من الفرن ، نبرد البسكويت قليلاً ، نضعه على لوح خشبي. تحضر الطبقة العليا من البسكويت الداكن بنفس الطريقة ، لكن يتم خلط الدقيق المنخل بمسحوق الكاكاو قبل سكبه في كتلة البيض. تُخبز الكعكة الإسفنجية في قالب بقطر أصغر.
تبرد الكعك ، مقطعة بالطول إلى جزأين. انقع الكعك الخفيف مع المسكرات الكريمية ، والكعك الداكن - بالقهوة الباردة المصفاة مسبقًا إذا تم تحضير الكعكة لحفلة أطفال ، فمن الأفضل استخدام شراب السكر بدلاً من الخمور. بعد التشريب ، يأتي دور الكريم. يُمزج الماسكربون والسكر البودرة في وعاء عميق ، ويُخفق بالخلاط حتى يتجانس تمامًا. تُخفق الكريمة في وعاء منفصل ، وتُضاف في أجزاء إلى كتلة الجبن.
تحتاج إلى جمع الكعكة على طبق مسطح تُقدم عليه الحلوى على الطاولة. أولاً ، ضعي الطبقة الخفيفة الأولى ، ودهنيها بالكريمة وغطيها بالجزء الثاني من بسكويت خفيف. ضعي طبقة أخرى من الكريمة وكعكة داكنة في المنتصف وغطيها بالكريمة وغطي النصف الثاني من بسكويت الشوكولاتة. وزعي باقي الكريمة على قعر الكيك. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، مع إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة. قم بصب الكتلة الساخنة فوق المنتج بحيث يغطي التزجيج برج البسكويت الداكن.تزيين الكيك النهائي بالتوت الطازج: الفراولة والتوت وأغصان الكشمش الأحمر.
