الكوسة اليونانية هي طبق رائع يمكن أن يكون بمثابة مقبلات رئيسية ومقبلات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الكوسة في صلصة جبن كريمية لذيذة. مشروب جيد لهذا الطبق هو النبيذ الأحمر.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- ماء؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- جبنة مبشورة - 75 جم.
مكونات الحشو:
- زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- لحم بقري مفروم - 250 جم ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- زعتر جاف - 1 ملعقة صغيرة.
- فص ثوم - 1 قطعة ؛
- مرق - 150 جم.
مقادير الصلصة:
- زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- خليط من الحليب والقشدة - 400 جم ؛
- جبنة مبشورة - 50 جم ؛
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي تقطيع الكوسة إلى نصفين بالطول وتغميسها في ماء مغلي ومملح قليلاً. طهي لمدة 15-20 دقيقة ، انتظر حتى تصبح الكوسة طرية.
- سخني الفرن على حرارة 250 درجة. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت.
- لتحضير الحشو ، تحتاج إلى إذابة الزبدة أو تسخين زيت عباد الشمس. ثم يقلى البصل في هذا الزيت ، مع تجنب البقع. أضف اللحم البقري. تقلى مع التحريك. يتبل حسب رغبتك بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف الزعتر والثوم. أضف المرق إذا كان الخليط جافًا جدًا.
- بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة وصب الدقيق المنخل فيها ، وتسخينه ، ثم تبريده قليلاً. أضف الحليب بالتدريج. يُغلى المزيج ويُحرّك باستمرار. طهي لمدة 5-6 دقائق. ارفعي الصلصة المطبوخة عن النار ، أضيفي الجبن المبشور والفلفل الأسود المطحون حديثًا والملح الناعم حسب رغبتك. تبرد قليلا وتضاف البيض مع التحريك.
- إزالة البذور وبعض اللب من الكوسة المسلوقة. ضعها في طبق معد واملأها بالحشو. ضعي فوقها كل الزبدة المتبقية من الطهي ورشيها بالجبن المبشور.
- تُخبز في الفرن ، لمدة 10 دقائق ، حتى يكتسب سطح الكوسة لونًا ذهبيًا جميلًا قليلاً. في الفرن ، يجب أن تصبح الكوسة اليونانية جميلة وعطرة.
