إذا تم توحيد جميع المنتجات الصحية في العالم ، فلن يكون القرنبيط في الصفوف الأخيرة بينهما. بعد كل شيء ، ليس من أجل لا شيء أن أتباع نظام غذائي صحي يغنون لها الكثير من الثناء! يمكن عمل الأساطير حول فوائدها. ولكي تأكله ليس فقط صحيًا ، ولكن أيضًا ممتعًا ، تحتاج إلى تعلم كيفية طهيه بشكل لذيذ. هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق. يكفي وجود "بطل المناسبة" وفتات الخبز. وبالطبع ، تسلح نفسك بمزاج جيد!
القليل من التاريخ
القرنبيط نفسه لا ينمو في البرية. هي ، مثل العديد من الأنواع الأخرى من الملفوف الغريب ، هي نتاج الاختيار. تعتبر سوريا وطنها. ليس من أجل لا شيء أنه لعدة قرون متتالية أطلق عليه اسم الملفوف السوري. ظهر الاسم "الملون" في وقت لاحق. في القرن الثاني عشر ، جلب العرب هذا الملفوف غير العادي إلى أوروبا. اكتسبت انتشارًا واسعًا في قبرص ، والتي كانت لفترة طويلة المورد الرئيسي لبذورها.
علمت روسيا عن الفضول في عهد كاترين الثانية. لكن كميته كانت محدودة للغاية. بسبب المناخ القاسي ، لم يتمكن المهندسون الزراعيون من زراعته على نطاق صناعي. كانت الخضار تعتبر طعامًا شهيًا نادرًا ؛ يمكن فقط لممثلي الطبقات العليا تناولها. في منتصف القرن التاسع عشر ، تمكن العالم أليكسي بولوتوف من تربية الصنف الشمالي من القرنبيط.
منذ ذلك الحين ، في بلدنا ، تمت زراعة الضيف الخارجي ورفعته بنشاط. لقد أثبتت الأطباق القائمة عليها نفسها بقوة على الطاولات الروسية. ولسبب وجيه! بعد كل شيء ، القرنبيط ليس فقط خضروات لذيذة ، ولكنه صحي أيضًا. قيمته الغذائية كبيرة. الاستهلاك المنتظم للطعام سوف يخدم صحتك بشكل جيد. وهناك العديد من الخيارات لإعداده.
في الفرن
تعتبر هذه الوصفة الشيقة مفيدة للغاية لأنها تُطهى بدون زيت في الفرن. ومن المرجح أن تتبعها معظم عادات الأكل الصحية. سيصبح الملفوف طريًا جدًا ورائحة بشكل لا يصدق. لذا فإن اللعبة تستحق كل هذا العناء. أذهب خلفها! لكي تنجح تحفة الطهي ، احرص على توفر مجموعة المنتجات التالية:
- نصف كوب دقيق
- كوب ونصف من فتات الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بذور الكراوية والكركم والفلفل الأسود المطحون والكيني - ربع ملعقة صغيرة ؛
- 2 بياض بيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من الماء الصودا
- 400 غرام من القرنبيط
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
صلصة:
- 1 فلفل حار
- 2 كوب أوراق كزبرة
- 2 أغصان من النعناع الحلو ؛
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
هناك الكثير من المكونات ، لكن المتاعب ستكون مبررة تمامًا. لذا يرجى التحلي بالصبر ومحاولة العثور عليهم جميعًا إن أمكن.
1. ابدأ بصنع الصلصة. في الخلاط ، اخلطي الكزبرة والنعناع والفلفل الحار. عندما تتحول الصلصة إلى كتلة متجانسة ، أضف الماء والزيت النباتي وعصير الليمون هناك. تأكد من إضافة الملح إلى الخليط. ومرة أخرى ، قم بتجهيز الخلاط ، مما يسمح لجميع المكونات بالخلط جيدًا. ثم انقلي الصلصة إلى طبق وضعيها في الثلاجة. واستمر في طهي الملفوف بنفسك.
2. أولاً ، قم بإعداد عجينة خاصة تجعل الخضار طرية وطرية بشكل لا يصدق. في وعاء عميق ، اخلطي فتات الخبز مع الدقيق ، أضيفي البيكنج بودر وجميع التوابل المذكورة. صب عصير الليمون مع الصودا. واخلطي جيدًا حتى تبدو الكتلة الناتجة مثل العجين.
3. بعد ذلك ، استخدم خلاطًا لخفق البياض وإضافته إلى خليط الدقيق. لم يتبق سوى القليل للقيام به. تحضير طبق منفصل لبقايا فتات الخبز. قسّم الملفوف إلى أزهار واغمس كل قطعة على التوالي ، أولاً في العجين المحضر ، ثم في البسكويت.
أربعة.وترسل إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الكرنب فيه لمدة 20 دقيقة. منجز! يُرفع طبق الخضار المحمص ويقدم مع صلصة النعناع. سيصبح الملفوف مذهلاً: عبق متفتت ، مع ملاحظات خفيفة من النضارة. أنت بالتأكيد لم تأكله هكذا. أتمنى لك وجبة شهية!
مع المكسرات والفطر
هذا الطبق جدير بمطعم! لكن الوصفة ناجحة جدًا لدرجة أن ظروف المنزل مناسبة تمامًا لتجربة الطهي. إذا لم تفاجئ أي شخص لفترة طويلة ، فاخذه إلى الخدمة ، وقم بتخزين الطعام وابدأ لغزًا مثيرًا. سوف تحتاج:
- 500 غرام من القرنبيط
- 150 غرام من الجوز
- 300 غرام من الفطر
- 1 جزرة
- 1 بصلة ، بصل
- 2 فص ثوم
- حفنة من البقدونس
- 40 مل صلصة الصويا
- 30 غرامًا من الخردل غير الساخن ؛
- 2 بيض
- 50 غراما من فتات الخبز.
- 50 مل من الزيت النباتي
- فلفل أسود - على طرف السكين.
- ملح للتذوق.
1. تحضير المكسرات أولا. جففهم قليلاً في مقلاة بدون زيت حتى يظهر ظل غامق خفيف. قسّم الملفوف إلى أزهار وانتقل إلى باقي الخضار.
2. يقطع البصل والجزر ناعماً ويوضع في مقلاة ساخنة ليقلي. قطّع الفطر إلى شرائح رفيعة وأرسلها إلى الشركة مع الخضار. اقلي جميع المكونات معًا حتى تخرج الرطوبة الزائدة من الفطر. عندما تنتشر رائحة الفطر الفريدة في المطبخ ، أضيفي الفلفل الأسود والملح.
3. ثم ضعي النصف الأول من الطبق في وعاء سلطة وقطعي المكسرات فوقه. يُغمر الملفوف في قدر ويُغلى لمدة 7 دقائق.
4. باستخدام خفاقة ، اخفق البيض واغمس كل نورة فيه. ثم يُلف الملفوف في فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة.
5. الآن قم بتوصيل قطعتي اللغز عن طريق الجمع بين الفطر والملفوف. وانتقل إلى تحضير الضمادة بنفسك.
6. يُسكب الزيت النباتي وصلصة الصويا في وعاء منفصل ، ويُضاف الخردل والثوم والأعشاب المفرومة ناعماً. التزود بالوقود جاهز! امزجها مع السلطة ، امزج كل شيء جيدًا ، وزينها بغصن من النعناع العطري واستعد لمفاجأة ضيوفك. صدقني ، هذا العلاج بالتأكيد لن يمر مرور الكرام! سوف ترغب في تكراره مرارا وتكرارا.
مع الجبن
الوصفة التالية بسيطة ومفهومة ويمكن الوصول إليها قدر الإمكان. لن تتعامل معه مضيفة مبتدئة فحسب ، بل حتى مراهقة عادية. خاصة إذا أدركه الجوع على حين غرة. لذلك ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- كيلوغرام من القرنبيط
- 150 جرام من الجبن الصلب
- 2 بيض
- 200 غرام من فتات الخبز
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
1. يقسم الملفوف إلى زهيرات ويوضع في الماء المغلي. يُطهى لمدة 7 دقائق ، حتى ينضج. اتركه يذبل أثناء تحضير الخليط بنفسك.
2. يخفق البيض بالمضرب ، ويبشر الجبن على مبشرة ناعمة. يُمزج الجبن مع فتات الخبز ويُضاف الملح والبهارات إلى الخليط. قم بإيقاف تشغيل الملفوف ، وصفي الماء واتركه يبرد قليلاً. ثم اغمس كل نورة في الخليط واقليها في القليل من الزيت على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق. هذا كل شئ! طبق لذيذ ومغذي جاهز.
في القشدة الحامضة
وصفة الطهي اللذيذة هذه لها طابع ريفي. منه وتنبع من التقاليد الروسية البسيطة. على الأرجح ، يتم إنشاء هذا التأثير بسبب وجود القشدة الحامضة فيه. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- نصف كيلو من الملفوف
- 2 بيض
- 120 غرام من القشدة الحامضة
- 100 غرام من فتات الخبز
- 50 مل عصير ليمون
- 30 غراما من الفلفل الأسود
- ملح للتذوق.
1. يُقسم الملفوف إلى أزهار مسبقًا في الماء المغلي ، ويُضاف عصير الليمون والملح ويُغلى لمدة 7 دقائق. صفي الرطوبة الزائدة وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. يُمزج البيض مع الفلفل والقشدة الحامضة في وعاء منفصل. واخفقي جميع المكونات جيدًا. ضعي الخليط الكريمي الناتج على الملفوف.
3.ونرسل الخضار لخبزها في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق. زين الطبق بالأعشاب الطازجة وشريحة الليمون وادع عائلتك لتذوق. بالعافية!
