من الجبن الطري الخالي من الدسم ، يمكنك تحضير الكثير من المنتجات اللذيذة والصحية. من بينها - ليس فقط المعجنات الحلوة المعتادة ، ولكن مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.
لا يحب الجميع طعم الجبن النقي. لكنه أحد أكثر عشرة أطعمة صحية! يمد الجسم بالكثير من العناصر الدقيقة المفيدة: المغنيسيوم والفلور والبوتاسيوم والصوديوم وبالطبع الكالسيوم (يحتوي 100 جرام من المنتج على 12 جرام على الأقل من هذه المادة الضرورية لصحة الأسنان والشعر والعظام). كما أنه غني بفيتامينات عدة مجموعات في وقت واحد: A ، B ، PP. الجبن الطري الخالي من الدسم مفيد بشكل خاص. لا تضيف أرطالًا إضافية وهي مثالية لإعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق البسيطة واللذيذة.
الفروق الدقيقة في وصفات اللبن الرائب
يعرف الطبخ الحديث عدة آلاف من الأطباق التي يمكن صنعها من هذا المنتج الغذائي. يعتبر متواضعًا جدًا ، ولكن هناك بعض الحيل التي يجب تذكرها عند تحضير طبق من الجبن القريش:
- إذا كنت تقوم بإعداد المخبوزات مع الجبن ، فأنت بحاجة إلى أن تتذكر قاعدة مهمة: فور إضافة الدقيق ، يجب عجن العجينة بسرعة ، مع إعطاء الشكل المطلوب وإرسالها إلى الفرن. خلاف ذلك ، سينتهي الأمر بسرعة كبيرة ويصبح قاسيًا.
- حتى إذا تم اتباع التوصيات الواردة في الوصفة بدقة خطوة بخطوة ، فقد تختلف النتيجة النهائية قليلاً عن العينة في المظهر أو الاتساق. لا تقلق ، فهذه الاختلافات لن تؤذي الذوق.
- ليس من الضروري اتباع نسب السكر والملح المكتوبة في الوصفات بالضبط. الجبن قليل الدسم من شركات مختلفة قد يكون له أذواق مختلفة ، وتفضيلات كل الناس مختلفة. إذا بدا لك أن الطبق ليس حلوًا أو مالحًا بدرجة كافية ، فمن الأفضل إضافة المكون المفقود.
الفطائر مع الجبن قليل الدسم
تعد فطائر الجبن القريش اللذيذة خيارًا مثاليًا لوجبة فطور غذائية صحية وفي نفس الوقت. يمكن أن تؤكل مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والسكر. أو لا تضيف أي شيء - طعمها الممتاز ممكن تمامًا. صنع الفطائر مع اللبن الرائب أمر بسيط للغاية. المكونات اللازمة لهم موجودة في كل مطبخ ، ولا يتجاوز إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك القلي) 20-30 دقيقة.
سوف تحتاج:
- 1/3 عبوة من الجبن قليل الدسم ؛
- نصف كوب من الكفير.
- يفرك كوبًا من الحليب
- 1 بيضة؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- وكوب ونصف من الطحين.
أولاً ، يجب طحن الجبن جيدًا ، مع صب الحليب تدريجيًا فيه. اخفقي البيضة بشكل منفصل ثم اخلطيها مع اللبن الرائب. يضاف الملح والسكر والصودا ونصف الكفير والدقيق. يجب أن يتم خلط الكتلة الناتجة تمامًا ولكن بسرعة. اسكبي باقي الكفير (يجب أن يشبه سمك العجين القشدة الحامضة السائلة).
تقلى الفطائر الرائبة على نار خفيفة باستخدام الزيت النباتي. إذا لم تكن قلقًا بشأن شخصيتك ، يمكنك استبدال الزيت بدهن الخنزير. في هذه الحالة ، ستكون المخبوزات لذيذة وعطرية بشكل خاص.
طاجن الجبن منخفض السعرات الحرارية قليل الدسم
بالتأكيد بالنسبة لكثير من الناس ، ترتبط أكثر الذكريات السارة في رياض الأطفال بوجبات الغداء والوجبات الخفيفة بعد الظهر. لم يكن كل شيء في المطبخ الرسمي بنفس الجودة ؛ لكن طبق اللبن الرائب الغذائي كان لذيذًا على الدوام. الخبر السار: هذا الطبق الذي يبعث على الحنين سهل التحضير في المنزل ويستغرق وقتًا قصيرًا جدًا.
لتحضير طاجن الخثارة الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:
- 1 بياض بيضة
- 200 غرام من الجبن الخالي من الدهون ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 50 غرام من السميد
- 25 غرام من الزبدة المخففة
- ونفس كمية الحليب (حوالي ملعقة ونصف ملعقة).
يُهرس الجبن مع البيض ويُضاف الحليب ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.أضف باقي الطعام ، واخلط جيدًا مرة أخرى. يجب ترك الشغل الناتج لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى يتسنى للسميد أن ينتفخ.
بعد ذلك ، يمكنك وضع "العجينة" في طبق للخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. طهي على درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة مئوية. يجب أن يأخذ الكسرولة النهائية لونًا عسليًا خفيفًا.
من عبوة واحدة من الجبن القريش الطري ، يتم الحصول على حصتين من وجبات الأطفال (من 6 إلى 8 قطع ، اعتمادًا على مدى النعومة). القيمة الغذائية لهذا الطبق لكل 100 جرام هي 92 كيلو كالوري فقط.
كعك الجبن بالنخالة
حقيقة مثيرة للاهتمام: في روسيا لم يكن هناك اسم منفصل للجبن القريش. جميع المنتجات المصنوعة من اللبن الرائب تم تحديدها بكلمة واحدة: "الجبن". لهذا السبب ، حتى الآن ، العديد من الأطباق التي تحتوي على الجبن القريش لها هذا الجذر في الاسم. هكذا تم تشكيل كلمة "سيرنيكي".
هناك الكثير من الوصفات لهذه الوجبة الشهية. ومع ذلك ، إذا كنت تقوم بالفعل بإعداد طبق من الجبن الطري الخالي من الدسم ، فمن المعقول اختيار المكونات الأخرى بالإضافة إلى المكونات الغذائية الصحية والتي لا تضيف وزناً زائداً.
لتحضير فطور غذائي متكامل لثلاثة أشخاص ، سوف تحتاج إلى:
- 2 بيض
- 4 أقراص تحلية.
- كيس من مسحوق الخبز
- عبوتين من الجبن الطري.
- 3 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان.
- وقليل من الفانيليا.
لعمل كعك الجبن ، اخفقي البيض برفق ، ثم أضيفي الملح والنخالة والبيكنج باودر إليها. يمكن استبدال الأخير ، إذا رغبت في ذلك ، بنصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. لكن تذكر أنه سيكون من الضروري إطفاءه بالخل.
صب ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء منفصل ، وسحق أقراص التحلية وانتظر حتى تذوب تمامًا. تخلط مع كتلة اللبن الرائب.
العجين جاهز. الآن يبقى وضعها في علب مافن ووضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 190 درجة مئوية. من السهل تحديد مدى استعداد كعكات الجبن من خلال ظهور قشرة ذهبية.
100 جرام من فطائر الجبن الرائب الجاهزة تحتوي فقط على:
- 27.6 جرام من البروتين
- 4 ، 6 غرامات من الدهون ؛
- و 3.3 جرام من الكربوهيدرات.
إجمالي القيمة الغذائية لهذا الطبق الغذائي 170 سعرة حرارية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المُحلي بالسكر - عندها ستكون المكافأة مغذية أكثر.
الفطائر الرقيقة للدورات الثانية
لم يكن هناك رأي صحيح تمامًا حول الجبن القريش كمكون مناسب للحلويات حصريًا. ومع ذلك ، فإن الأطباق الرئيسية من هذا المنتج ليست أقل طعمًا. على سبيل المثال ، فطائر البطاطس مع الجبن القريش مثالية لتقديمها مع الحساء أو السلطات أو أطباق اللحوم.
خذ المكونات التالية:
- 1 ، 5 عبوات من الجبن الخالي من الدهون ؛
- 300 غرام من البطاطس
- 2 بيض كبير
- 250 غرام من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الجزر النيء المبشور والبازلاء الخضراء المخللة ؛
- وبالطبع القليل من الملح والأعشاب (البقدونس والشبت والكزبرة مناسبة أيضًا).
اسلقي البطاطس ثم اهرسيها أو ابشريها على مبشرة خشنة. تخلط مع البيض النيء والجبن. ملح. أضف الدقيق إلى الخليط النهائي. عندما تصبح الكتلة متجانسة في الاتساق ، أضيفي البازلاء مع الجزر والخضار المفرومة ناعماً. تشكل كعكات صغيرة من العجين الناتج. اقليها على نار متوسطة في دهون أو زيت نباتي.
وجبة خفيفة حارة من الجبن قليل الدسم
لن تفاجئ أي شخص بحلويات الجبن الحلوة. ماذا عن شيء حار ولذيذ؟ أولئك الذين يستمتعون بتناول السندويشات مع شخص أصلي أكثر من الزبدة أو المايونيز سيحبون بالتأكيد وجبة الخثارة الخضراء الحارة.
لتحضيره تحتاج المكونات التالية:
- علبة من الجبن
- عدة حبات من الجوز المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.
- ليمون طازج
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- حفنة من البقدونس والثوم الأخضر.
- ملح؛
- وبعض الفلفل المطحون.
صفي الحليب الرائب من خلال القماش القطني ، واخلطه جيدًا مع اللبن الرائب. أضف التوابل. ضعي بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون في الخليط ، وابشري القشر على مبشرة ناعمة وأرسله أيضًا إلى الجبن القريش.
اخفقي البقدونس والثوم.اغسل ، قشر إذا لزم الأمر ، واخفق بالخلاط حتى يصبح طريًا وسميكًا. الآن يبقى فقط خلط كلا الجزأين من الوجبة الخفيفة حتى تصبح ناعمة.
يجب سحق المكسرات جيدًا وصبها في وعاء منفصل. يمكن رشها على وجبة خفيفة بعد دهنها على الخبز أو البسكويت. يجب ألا تخلطهم في كتلة الخثارة ، وإلا فإن المكسرات ستصبح حامضة وتكتسب طعمًا غير سار.
