بالنسبة للطهي ، لا يمكنك استخدام الجبن الطازج جدًا ، والذي لم يعد يُنصح باستهلاكه بدون معالجة حرارية. يتم قلي كرات اللبن الرائب أو الكعك بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
لصنع كرات الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الجبن - 250-300 جم ؛
- سكر - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- راست. زيت دهون عميقة.
يُمزج السكر والجبن والبيض والصودا في وعاء. نضيف الدقيق ونعجن العجين بيديك. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ويوضع على نار متوسطة. افردي العجينة إلى نقانق ، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة. دحرجها إلى كرات. ضع كرات الخثارة ، واحدة تلو الأخرى ، في الزيت النباتي الساخن. يجب ألا يلتصقوا بأسفل أواني الطهي.
بمجرد أن يطفو البالون ، اغمس البالون التالي في الزيت. تقلى الكعك الرائب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعهم على مصفاة لعمل زجاج الزيت. ثم انقل كرات الخثارة إلى طبق ورشها بمسحوق السكر. لجعله يكذب بشكل متساوٍ ، خذ منخلًا جافًا ، واسكب القليل من المسحوق فيه وانخله فوق الكرات.
قدمي كرات اللبن الرائب المقلية مع الشاي مع الكريمة الحامضة والمربى والعسل والكريمة المخفوقة.
اصنع كرات الجبن القريش المقلية بالمشمش. منتجات:
- المشمش - 10 قطع ؛
- الجبن - 500 جم ؛
- بيض - 2 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- السكر.
نضع الخثارة في وعاء ونهرسها بالشوكة ونضيف البيض والملح والسكر والدقيق ونقلب. يغسل المشمش ويقطع إلى نصفين. انزع البذور ، نقطع اللب إلى قطع بحجم 1 ، 5-2 سم ، رشي الطبق بالدقيق ، ضعي جزءًا من الجبن القريش بملعقة كبيرة ، ضعي القليل من الحشوة في المنتصف. كوّن كرة مع وضع المشمش في المنتصف.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويُسخن حتى يغلي ويُقلى الكرات لمدة 5 دقائق. ضعهم على طبق أو غربال مبطّن بمنشفة ورقية. عندما يتم تجفيف الزيت ، انقلهم إلى طبق.
يمكن أيضًا صنع كرات الخثارة المقلية. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة. سوف تحتاج:
- بيض - 2 قطعة ؛
- الجبن - 250 جم ؛
- جبنة بارميزان - 40 جم ؛
- دقيق - 120 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي (للدهون العميقة).
يُهرس الجبن مع البيض والملح. ابشر الجبن ، ضعه في الجبن ، أضف الطحين الممزوج بالبيكنج باودر. أضف الخضر المفرومة ناعما. اعجن العجينة وشكلها على شكل كرات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ، ويُسخن حتى يغلي ، ويُغمس الكرات فيه واحدة تلو الأخرى. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، ثم ضعيهم على منديل ورقي أو غربال.
قدمي كرات الخثارة غير المحلاة مبردة قليلاً على الطاولة.
لتحضير الجبن المقلي وكرات الخثارة ، ستحتاج إلى:
- بيضة - 2 قطعة ؛
- الجبن - 400 جم ؛
- دقيق - 100 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- فتات الخبز - 50 جم ؛
- راست. زبدة.
- ملح؛
- فلفل.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. اخلطي الجبن مع البيض والملح والفلفل والدقيق. يُمزج مع الجبن ويُعجن العجينة. تُغمس الكرات الصغيرة ، وتُغمس كل منها في فتات الخبز وتُقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الطبق المطبوخ مع اليخنة أو الخضار الطازجة.
