Zucotto هو طبق إيطالي. هذا هو اسم كعكة القبة. منقوع في المرينغ الإيطالي من الداخل والخارج ، وكذلك الكاسترد والنقع والكريمة المخفوقة. طعمها مثل الآيس كريم.
انه ضروري
- - 3 بيضات
- - 6 بروتينات
- - 2 صفار
- - 400 جرام سكر حبيبي
- - 125 جرام طحين
- - 100 مل حليب
- - 570 مل كريمة
- - 120 جرام شوكولاتة داكنة
- - 10 جرام فانيلين
- - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- - 150 مل ماء
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر
- - 50 غ من مسحوق الكاكاو
- - 1 ملعقة كبيرة. كونياك
تعليمات
الخطوة 1
اخبز البسكويت. يخفق مع الخلاط 100 غرام من السكر المحبب و 3 بيضات. يضاف الملح والدقيق والفانيلين. توضع العجينة في صحن مبطن بورق الخبز. في فرن محمّى على 180 درجة ، اخبز البسكويت لمدة 25-30 دقيقة. تحقق من جاهزية البسكويت مع عود ثقاب ، إذا كان جافًا ، يمكنك سحبه للخارج.
الخطوة 2
اصنع كاسترد. يخفق مع الخلاط 40 جم سكر حبيبي ، 25 جم طحين و 2 صفار ، يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سخني الحليب في قدر واسكبيه في خليط الصفار. يقلب ويوضع على النار ويطهى حتى الغليان. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 10-20 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير المرينغ. اخفقي السكر المحبب ، 6 بياض بيض مع الماء حتى تصل إلى ذروتها مستقرة. اخلطي 125 جم من السكر المحبب و 50 مل من الماء وضعيها على النار واتركيها حتى الغليان. يرفع عن النار ويضرب بالخلاط لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 4
قم بتغطية النموذج بورق احباط. نقطع البسكويت إلى شرائح ، ونقسمها إلى 3 قطع ، ونضع القطعة الأولى في القالب. تُقطع 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة وتُرش فوق كعكة إسفنجية.
الخطوة الخامسة
جعل التشريب. ذوبي 50 جم من السكر في 50 مل من الماء. برد الخليط وأضف الكونياك. تحضير الكريمة المخفوقة. اخفقي الكريمة والسكر البودرة في الخلاط.
الخطوة 6
يُمزج 1/2 ميرانغ مع الكاسترد ويُحرّك ويُضاف 1/2 كريمة مخفوقة. دهن كتلة البسكويت الناتجة. ثم غطيها بالقطعة الثانية من البسكويت وانقعها. غطيها بآخر شريحة من البسكويت. يُمزج المرينغ مع رقائق الشوكولاتة والكريمة المخفوقة ، ويُدهن فوق كعكة إسفنجية. يُحفظ في مكان بارد لمدة 4-6 ساعات. تُرفع الكعكة وتُرش بمسحوق الكاكاو.
