يتم تحضير كعكة البف "Poleno" من ثلاثة منتجات فقط في نصف ساعة ، حيث يتم التباهي بـ "نابليون" مع وصفته المعقدة بشكل غير واقعي. لا يختلف مذاق الطعام الشهي محلي الصنع عمليا عن "الأخ" الأكثر شهرة ، فهو طري للغاية ومتجدد الهواء وحلوة. سوف يسعد الأقارب والضيوف بحلوى محلية الصنع تتكون من شرائح من عجين الفطير المنقوعة في الكريمة الرقيقة. الشيء الرئيسي هو ترك الكعكة تنقع جيدًا على رف الثلاجة ، ثم يتم الإشادة بالمضيفة بنسبة 100٪.
انه ضروري
- - عبوة كبيرة (500 جم) من عجين الفطير المشتراة ؛
- - 400 مل من الكريم مع نسبة دهون 33٪ ؛
- - علبة حليب مكثف (يفضل أغلى ثمناً وليس أرخص).
تعليمات
الخطوة 1
يجب تحرير عجين الفطير المجمد النهائي من العبوة ، وإذابته في ظروف الغرفة ، ولفه في طبقة واحدة ، إذا كان في لفة. ثم قطع بسكين إلى شرائح طويلة لا يزيد سمكها عن 2 سم ، كما هو موضح في الصورة أدناه.
الخطوة 2
الآن يجب أن تكون الشرائح بعناية ، على مسافة ما من بعضها البعض ، موضوعة على ورقة خبز مغطاة بورق ، مخبوزة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. معيار الجاهزية هو رفع العجين وتحميره الفاتح.
الخطوه 3
بينما تُخبز قاعدة كعكة "لوغ" في الفرن ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير كريمة حلوة للتشريب. خذ كريمًا باردًا يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33 ٪ ، واضربها بالخلاط. يكفي تشغيل الجهاز لمدة 5-6 دقائق ، يجب زيادة السرعة تدريجياً ، من السرعة المنخفضة إلى السرعة العالية. عندما تبدأ الكتلة الرقيقة في الالتصاق بالمضرب ، تكون الكريمة المخفوقة جاهزة. يبقى صب الحليب المكثف في وعاء ، وضرب المحتويات مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة حلوة متجانسة.
الخطوة 4
أنت الآن بحاجة إلى نشر فيلم التشبث على طاولة المطبخ. على ذلك ، تحتاج إلى وضع أعواد عجين الفطير النهائية بالتناوب فوق بعضها البعض ، حوالي 6-8 قطع على التوالي. يجب طلاء كل صف بطبقة سميكة من الكريم الكثيف ، مع التأكد من نقع كل عصا ، وتدفق على الجانبين وتحتها. في المجموع ، يمكنك عمل 3-4 صفوف ، مكدسة فوق بعضها البعض ، كما في الصورة أدناه.
الخطوة الخامسة
يمكن ترك القليل من الكريمة لتنتشر فوق سطح الكيك من خلال تغطية الحاوية من الأعلى بغشاء بلاستيكي. بعد تشريب كل صف ، تحتاج إلى لف الفيلم في لفة ، لتشكيل "سجل" فاتح للشهية من المحتويات. بفضل هذا الشكل ، حصلت الكعكة على اسمها. يوصى بلف الفيلم من الأعلى برقائق من أجل الموثوقية.
الخطوة 6
المرحلة الأخيرة هي التشريب. ضع "السجل" في الثلاجة لعدة ساعات (يفضل بين عشية وضحاها). ثم أخرجها وافتحها وأزل الفيلم وانقلها إلى طبق جميل وزينها بالكريم المتبقي.
