هناك عدد كبير من الأطباق اللذيذة التي يمكن أن يفتخر بها خبراء الطهي من العديد من دول العالم. بعض الوصفات الأكثر شيوعًا هي وصفات الخوخ ، والتي لها طعم غير عادي وقوام خفيف.
لطالما اعتبرت الفواكه المجففة أساس نظام غذائي صحي. استخدامها له تأثير مفيد على صحة الإنسان ويجدد شباب الجسم من الداخل. اليوم سنتحدث عن الخوخ. قلة من الناس يعرفون أنه على أساسها لا يمكنك إعداد الوجبات الخفيفة الأصلية فحسب ، بل أيضًا الحلويات الغذائية اللذيذة.
فكر في أبسط الوصفات محلية الصنع:
برقوق في صلصة كريمة حامضة
هذه الوصفة سهلة التحضير ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها بسهولة. لتحضير طبق لذيذ وغير عادي ، فأنت بحاجة إلى:
- خوخ ناعم - 150 جم ؛
- الجوز - 2 حفنة كبيرة ؛
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 200 جم ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
- يبدأ التحضير التدريجي للطبق الحلو بتحضير البرقوق.
- يُسكب البرقوق الطازج بالماء المغلي الدافئ ويترك لمدة 40 دقيقة.
- بعد أن ينتفخ البرقوق ويصبح طريًا ، تحتاج إلى سحب البذور.
- نقطع قشور الجوز ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نحشى بمزيج من البرقوق.
- صب الكريما الحامضة في وعاء عميق. يضاف السكر المحبب ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- تُسكب الصلصة الناتجة فوق القراصيا وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بمجرد نقع البرقوق في صلصة الكريمة الحامضة ، يمكن تقديم الطبق.
محشي برقوق بالجوز والثوم
لا يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه وجبات خفيفة أو حلويات باردة. يعتبر البرقوق مع الثوم والجوز مع رش مسحوق السكر الحلو طبقًا فريدًا بطعم غير عادي.
لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:
- ورقة سوداء طازجة - 400 جم ؛
- جوز مقشر - 150 جم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق السكر - 2 ملاعق كبيرة.
- تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بإعداد المكون الرئيسي - البرقوق.
- نقع البرقوق في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد أن تنتفخ ، يجب تصريف المياه وترك البرقوق يجف.
- نقطع الجوز بسكين حاد حتى يتفتت.
- تجفف المكسرات المفرومة في مقلاة جافة وتترك لتبرد.
- مرري 3 رؤوس من الثوم في عصارة الثوم وأضيفيها إلى الجوز. اخلطي المزيج الناتج مع المايونيز وعصير ليمونة واحدة. حرك الخليط جيدًا.
- ضع الخليط في البرقوق.
- نضع الطبق المحشو في الثلاجة لعدة ساعات.
- يرش السكر البودرة قبل التقديم.
مقبلات البرقوق البارد مع جبنة فيلادلفيا
يمكن أن يكون البرقوق المحشو بالجبن وجبة خفيفة باردة رائعة. سيكون الطبق أكثر تطوراً باستخدام الجبن الطري مثل فيلادلفيا.
لتحضير طبق أصلي ، يتطلب الأمر المكونات التالية:
- خوخ محفور - 200 جم ؛
- جبنة فيلادلفيا - 100 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- مايونيز قليل الدسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الجوز المقشر - 100 جم.
- تحضير البرقوق للحشو. تُسكب الفاكهة المجففة المغسولة بالماء الدافئ وتترك لمدة 30 دقيقة.
- يقطع الجوز إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة جافة.
- تُهرس الجبنة الكريمية بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- قطّع فص ثوم إلى قطع صغيرة أو ابشره جيدًا.
- يُمزج الجبن الكريمي والمايونيز والثوم والمكسرات. لتقليب جيدا. يمكنك استخدام الخلاط للحصول على عجينة أكثر نعومة.
- يُحشى البرقوق بالمزيج الناتج.
- برد الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يمكنك تقديم البرقوق المحشو على المائدة.
برقوق محشي بالمشمش المجفف
أي ذواق سيحب هذا الطبق غير العادي.إن اللمحات الدقيقة من الثوم والمذاق الحلو للخوخ والمشمش المجفف تجعل الطبق رائعًا وفريدًا.
لتحضير وجبة خفيفة شيقة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- خوخ منزوع النواة - 330 جم ؛
- مشمش مجفف - 50 جم ؛
- جبنة صلبة مملحة - 50 جم ؛
- جوز مقشر - 50 جم ؛
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 200 جم ؛
- مايونيز خفيف - ملعقتان صغيرتان ؛
- 3 فصوص ثوم متوسطة.
- يُسكب البرقوق بالماء الدافئ ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجيها وجففيها على منديل.
- اشطف المشمش المجفف وضعه في وعاء منفصل.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. ابشر 3 فصوص من الثوم عليها. مزيج الجبن والثوم.
- أضف الكريمة الحامضة إلى الجبن والثوم.
- يُقطّع الجوز إلى قطع أصغر ويُقلى في مقلاة جافة.
- أضف المكسرات إلى خليط الجبن. يُضاف المايونيز تدريجياً وعصير الليمون والمشمش المجفف المفروم جيدًا في الحشوة.
- يُحشى البرقوق بالمزيج الناتج.
- أرسل الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعتين. قدميها مبردة.
البرقوق مع الجبن
يكمن نجاح هذا الطبق في الطعم الرقيق الذي يعطي الرائب إلى البرقوق. اتضح أن الطبق كريمي وخفيف.
لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- الجبن مع محتوى دهني لا يقل عن 9 ٪ - 200 جم ؛
- كريمة حامضة دهنية - 100 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الجوز - 2 ملاعق كبيرة.
- الخضر غصين صغير.
- يُسكب البرقوق بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. بعد أن ينتفخ ، صفي الماء وجفف البرقوق.
- يقطع الجوز بسكين حاد ويقلى في مقلاة جافة.
- نقطع الخضر إلى قطع صغيرة.
- نضع الخثارة في وعاء عميق ونضيف الكريمة الحامضة. اخفقي بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الأعشاب والثوم. لتقليب جيدا.
- أضف المكسرات والملح إلى الخليط.
- املأ البرقوق بكتلة الخثارة وضعه في الثلاجة.
- قدمي الطبق المزين بالأعشاب.
حلوى حلوة مع البرقوق والموز والمارشميلو
بالتأكيد سوف يحب الأطفال هذه الحلوى اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، الحلوى خفيفة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي مثالية لأولئك الذين يراقبون قوامهم بعناية.
للحصول على علاج لذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- خوخ محفور - 150-200 جم ؛
- الفانيليا الخطمي - 4 قطع ؛
- 1 موزة ناضجة
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 200 جم ؛
- جوز مقشر - 50 جم ؛
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.
- صب الخوخ بالماء الدافئ واتركه ينتفخ. بعد ذلك ، يجب عصره وتركه حتى يجف.
- طحن الجوز في الخلاط. تقلى في مقلاة مع إضافة السكر والماء. يجب أن تكون المكسرات مكرملة ولكن لا تحترق. يجب اتباع ذلك ، وإلا سيكتسب الطبق طعمًا زنخًا.
- يُحشى البرقوق بكتلة الجوز والكراميل.
- اخفقي الكريمة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي. يُسكب المزيج الناتج على القراصيا ويترك لينقع لعدة ساعات.
- نقطع الموز والمارشملو إلى قطع صغيرة واخلطهم جيدًا.
- ضع كتلة الموز والمارشميلو في قاع أوعية السلطة الزجاجية.
- ضعي عليها البرقوق المنقوع بالقشدة الحامضة
- صب الكريما الحامضة المتبقية مع السكر فوق الحلوى.
- تزيين العلاج مع بقايا أعشاب من الفصيلة الخبازية والموز.
- يفضل تقديم الحلوى المثلجة. لإكمال المظهر ، يمكنك إضافة رقائق جوز الهند.
كما ترون ، الخوخ لا يصنع فقط المقبلات الأصلية ، ولكن أيضًا الحلويات الممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، الخوخ منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويحسن أداء الجهاز الهضمي. لذلك ، يمكن تناول هذه الأطباق بسهولة أثناء اتباع نظام غذائي دون الإضرار بالشكل. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية لمعظم الأطباق المقدمة 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي.
