دائما ما تكون الأطباق التي تقدم مع رغيف من الخبز غير عادية وجميلة. أسهل خيار هو استخدام الخبز كطبق أو قدر. إنه جيد لتقديم مجموعة متنوعة من الحساء والجولاش والخضروات ويخنات اللحوم. أرغفة الخبز المحشوة تبدو أصلية للغاية. يمكن استخدام أي منتج تقريبًا كملء.
خبز محشي
هذه المقبلات مثالية لأي مناسبة. تبدو أصلية وسوف ترضي الجميع. يمكن تعديل كمية الطعام حسب حجم رغيف الخبز.
مكونات:
- خبز أبيض - 1 رغيف ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- جبنة فيتا - 200 جم ؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- زيتون معلب - 1 جرة ؛
- شبت طازج - 50 جم ؛
- بقدونس طازج - 50 جم ؛
- الجيلاتين - 20 جم ؛
- جبنة كريمية - 200 جم.
اسلقي وقشر البيض. خفف الجيلاتين بالماء الدافئ حسب التعليمات المدونة على العبوة.
اغسل وجفف الفلفل والأعشاب. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. ناعما يقطع الخضر. قطّعي جبنة الفيتا إلى مكعبات. نقطع الزيتون إلى شرائح.
في وعاء عميق ، يُمزج جبن الفيتا والقشدة الحامضة والزيتون والفلفل. أضف بعض الخضر المفرومة ، حوالي ¼. مزج.
يُسكب الجيلاتين ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
قطع الجزء العلوي من رغيف الخبز برفق وإزالة كل اللب. فقط القشرة يجب أن تبقى.
صب نصف الحشوة المحضرة في الرغيف. ثم ضعي بيض الدجاج الكامل واسكبي الحشوة المتبقية.
غطي الخبز بالقشرة المقطوعة مسبقًا.
اخلطي الجبنة الكريمية مع الأعشاب المتبقية وغطي الخبز جيدًا من جميع الجوانب بمعجون الجبن الأخضر.
أخرجي الخبز المحشو في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتكاثف الجيلاتين. من الأفضل تحضيره مسبقًا وتركه في الثلاجة طوال الليل.
نقطع الرغيف إلى أجزاء وقدمها.
خبز محمص محشو
خبز مخبوز محشو بالجبن والفلفل الحار والسلامي مع المايونيز وصلصة الأعشاب العطرية - مرضي لشركة كبيرة في المنزل أو في الهواء الطلق.
مكونات:
- خبز أبيض - 1 رغيف ؛
- مايونيز - 150 مل ؛
- بقدونس - 100 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- مخلل الفلفل الحار - 3-4 قطع ؛
- موزاريلا - 150 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- سجق مدخن - 150 جم ؛
- الريحان والزعتر والأوريغانو - قرصة كل منهما ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح مطحون وفلفل - حسب الرغبة.
نقطع السجق وكلا النوعين إلى شرائح رفيعة. نقطع كل فلفل إلى 3-4 شرائح. نقطع البصل ناعما. اعصر الثوم من خلال مكبس.
في وعاء عميق ، اخلطي المايونيز مع الأعشاب الجافة. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
عمل قطع عرضية عميقة على الرغيف. الشرط الرئيسي هو عدم تقطيع الرغيف تمامًا وعدم جعل الجروح عميقة جدًا بحيث يتكسر الخبز إلى قطع.
انشر من الخارج وداخل القطع بصلصة المايونيز المتبل.
ضع شرائح النقانق والجبن في الشقوق. يجب أن تكون شريحة الجبن في كل قطعة ، إما صلبة أو موزاريلا. والنقانق مع الفلفل الحار يجب أن تكون متناوبة.
غلفوا الخبز المحشو بورق الألمنيوم وأرسلوه إلى الفرن المسخن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 80 درجة.
قدميها ساخنة ، مقطعة إلى قطع.
شوربة الجبن بالخبز
شوربة الجبن في الخبز معطرة ولذيذة بشكل لا يصدق وسهل التحضير. إذا استبدلت مرق الدجاج بالماء ، فسوف يستمتع عشاق المأكولات النباتية بهذا الحساء أيضًا.
مكونات:
- أرغفة صغيرة مستديرة من الخبز - 6 قطع ؛
- مرق الدجاج - 2 لتر ؛
- جبن - 400 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- طحين - 30 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 250 مل ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- ملح ، فلفل أسود ، أعشاب طازجة حسب الرغبة.
ضعي قدرًا من المرق على نار عالية ، فمن الضروري أن يغلي.
في هذا الوقت ، في الزبدة ، يُقلى الثوم المفروم جيدًا والبصل وكذلك الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.يُضاف الدقيق إلى الخضار ويُحرّك ويُقلى حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الفاتح.
أضيفي الصلصة المقلية إلى المرق وقلبي. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية.
اخفض الحرارة إلى متوسطة. صب النبيذ. قم بالتغميق لمدة 10 دقائق حتى يتبخر النبيذ.
أرسل الجبن المبشور إلى المرق. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا.
يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.
قم بقطع الجزء العلوي من الرغيف ، قم بإزالة الفتات بعناية حتى لا يتفتت الخبز.
صب الحساء الساخن في "الأطباق". رشي الأعشاب الطازجة. قدميها على الفور.
بورشت في رغيف خبز
الوصفة الكلاسيكية ستجعل الخوخ واللحوم المدخنة أصلية.
مكونات:
- خبز بورودينو - 1 رغيف ؛
- مرق الدجاج - 2.5 لتر ؛
- البنجر - 2 قطعة ؛
- ملفوف أبيض - نصف رأس صغير من الملفوف ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
- اللحوم المدخنة - 150 جم ؛
- الخوخ - 20 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1/4 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ينبع من الشبت الأخضر - حفنة.
- كريمة حامضة - 60 جم ؛
- ملح ، سكر ، فلفل مطحون.
تحضير أطباق الخبز مقدما. للقيام بذلك ، قم بقطع القشرة العلوية من رغيف الخبز وإزالة الفتات ، ودهن الرغيف بزيت دوار الشمس من الداخل. تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة. بعد الفرن ، من الجيد ترك الرغيف ليبرد و يجف. ساعة في الساعة 4. ثم بالتأكيد لن يتسرب.
يقطع البنجر إلى شرائح رفيعة. سخني الزبدة في مقلاة ، أرسل البنجر هناك. بعد 5 دقائق يضاف معجون الطماطم ويقلب. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي الخل وقليل من السكر والملح. قم بالتسخين على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف الماء إذا لزم الأمر.
يُقطع البصل والجزر إلى شرائح ويُقلى بشكل منفصل في الزبدة.
في قدر ، يُغلى المرق. رمي الملفوف المقطع. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يضاف البصل المقلي والجزر.
يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُضاف البنجر المطهي مع الصلصة المتكوّنة في المقلاة.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الملح والفلفل وفص ثوم مفروم حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.
لف قطع الفلفل الحلو وسيقان الشبت والثوم المتبقي في القماش القطني. اغمسها في قدر واتركها تنقع لمدة 20 دقيقة. انزع الشاش مع الخضار.
ضعي اللحوم المدخنة والبرقوق المقطعة إلى شرائح رفيعة في الخبز المخبوز. صب بورشت. رشي الأعشاب الطازجة.
قدمي الكريمة الحامضة بشكل منفصل.
يخنة في خبز السكر البني
ليس من الأسهل تحضيرًا ، ولكنه طبق مشرق ومثير للاهتمام. أولئك في المنزل سوف يقدرون هذا الجهد.
مكونات:
- لحم الخنزير - 350 جم ؛
- بيرة داكنة - 200 مل ؛
- مرق اللحم - 200 مل ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- تفاح - 1-2 قطعة ؛
- سكر بني - 2-3 ملاعق كبيرة ل ؛
- خردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- خبز الجاودار - 1 رغيف ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
قطع الجزء العلوي من الرغيف ، وقطع الفتات ، وترك حوالي 1 سم عند الحواف.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والتفاح إلى شرائح متوسطة سميكة.
في قدر صغير ، يُغلى المرق. في قدر أو مقلاة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. رج المقلاة ، وحرك الدقيق من وقت لآخر حتى يكتسب صبغة كريمية قليلاً. أخرج المقلاة من الموقد ، انتظر حتى يبرد الطحين قليلاً. صب المرق في مجرى رقيق مع التحريك من حين لآخر ، ثم البيرة وأعد القدر إلى الموقد. يُضاف الخردل ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقلى بسرعة مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل والسكر البني. يقلب ويوضع في قدر مع الصلصة. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
ضعي البصل في مقلاة دافئة ، أضيفي الزيت النباتي ، سخني قليلاً ، صب 100 مل من الماء. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي التفاح ورشي السكر البني واستمري في الغلي حتى يتبخر كل السائل.
قبل التقديم ، سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.نضع اللحم في الخبز بالتناوب مع مزيج البصل والتفاح. يغطى بالجزء العلوي ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
اخرج الرغيف النهائي. يقسم اللحم إلى أجزاء عن طريق وضعه على أطباق. نقطع الخبز إلى قطع. قدميها ساخنة.
